[스크랩] 압력밥솥으로 내맘대로 간단약식 만들기
오랜만에 간단하게 약식 만들었어요.
찜기에 쪄서하면 시간도 많이 걸리고, 손이 많이 가는데 압력솥에 하니 편해요. ㅎㅎ
재료도 집에 있는걸로 대충 넣었어요. ^^
찹쌀은 4컵정도 씻어 충분히 불린후 체에받혀 물기 빼줍니다.
대추는 돌려깎기후 돌돌말아 고명으로 준비해두고,
돌려깎기하고 난 대추씨랑 물붓고 끓여서 대추물 만들어요. 그냥 물보다 약식이 더 맛있답니다.
밤은 적당한 크기로 잘라 준비하고, 대추, 견과류등도 취향껏 준비해봅니다.
(건포도는 나중에 넣을껀데 끓는물에 살짝 튀기듯이 헹궜어요.)
대추씨 끓인물 2컵(종이컵)에 유기농흑설탕1컵,간장4스푼, 소금 조금넣고 잘 저어줍니다.
설탕이 완전히 녹아야 약식 색깔이 골고루 나옵니다. 설탕과 소금은 입맛에 따라 가감하세요.
약식에는 계피가루가 들어가는데 계피가루를 넣으면 아이들이 안먹더라구요. 그래서 생략했어요.
계피가루 안넣어도 맛있답니다. ㅎㅎ
설탕이 다 녹으면 건져놓은 찹쌀과 견과류, 밤등을 넣고 참기름 한스푼넣고 잘 섞어주고,
물은 재료가 잠길정도만 부으면 딱맞더라구요.
압력밥솥에 밥하듯이 하시고 뜸들이시면 된답니다.
뜸이 다 들었으면 뚜껑열고 건포도 넣고, 참기름 세스푼정도 더 넣어 밤이 부서지지않게
골고루 잘 섞어줍니다.
한김나간후 틀에 참기름 조금 바르고, 약식을 부어 식혀줍니다.
차게 식힌후 먹기좋은 크기로 자르면 된답니다.
칼에 참기름 조금씩 발라가며 자르면 달라붙지 않아요. ㅎㅎ
토핑으로 준비해둔 대추랑 호박씨로 장식해보았어요.
밥대신 먹으면 든든하겠지요?
하나씩 랩포장한후 냉동 보관한후 나중에 먹을때 미리 꺼내 놓았다가 먹으면 좋답니다.^^
내일은 약식싸들고 어디로 갈까요? ㅎㅎ
함께 소통해요..
추천하는 방법 아래 댓글등록하기 좌측
엄지손↓클릭~! 하셔서 친사모 소문내주세요~