[스크랩] 요리할때 필수, 양념장 총정리

▶초고추장 양념장
재료: 고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술,
설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간

☞어울리는 요리: 오징어도라지생채, 두릅숙회,
노각생채, 오징어초말이


▶젓갈 양념장
재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술

☞어울리는 요리: 부추김치, 봄동겉절이


▶된장 양념장
재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간

☞어울리는 요리: 두릅된장무침, 냉이나물무침,
근대나물무침


▶간장 양념장
재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간

☞어울리는 요리: 깻잎장아찌, 취나물 무침


▶바비큐구이 양념장
재료: 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술,
물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간

☞어울리는 요리: 치킨데리야끼,
생선데리야끼구이


▶데리야끼 양념장
재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술

☞어울리는 요리: 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐


▶돼지고기고추장구이 양념장
재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술,
설탕2큰술, 청주2큰술, 참기름1/2큰술,
다진생강1/2큰술, 다진양파4큰술,
다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술

☞어울리는 요리: 돼지고기고추장구이


▶불고기 양념장
재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술,
다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후추 가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간

☞어울리는 요리: 쇠고기불고기


▶엿장 양념장
재료: 간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술,
물엿1큰술

☞어울리는 요리: 연근조림, 우엉조림,
감자곤약조림, 골뚜기조림


▶고추가루 양념장
재료: 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술,
물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술

☞어울리는 요리:돼지고기고추장구이,
병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음


▶간장 양념장
재료: 간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간

☞어울리는 요리:코다리조림, 두부양념조림,
홍차달걀장조림, 홍합초


▶고춧가루 양념장
재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1

☞어울리는 요리: 채소무침, 볶음, 떡볶이, 찌개

한번 이상 실패하다 보면
내가 선호하는 맛을 찾을 수 있지요.
요리에 참고되시길..

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 고이중이맘 원글보기

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