친사모 cafe.daum.net/okok8949

올겨울엔 고구마를 많이 먹을것 같은 예감에 여기 저기서 여러 박스 구입을 해놓았는데

식구가 적다보니 해 먹는 방법이라곤 그저 무쇠 냄비에 가끔 구워 먹는 것 밖에 ~~`

맛있게 먹을수 있는 방법을 생각하다가 새로운 것에 도전해 봤습니다

큰 고구마 한개를 깍아 작은 깍뚝 썰기를 했어요

깍뚝 썰기한 고구마는 물에 담가 전분을 뺀뒤

키친 타올로 물기를 잘 닦아서

기름에 넣고 노르스름 하도록 바삭할정도로 튀겨 줬어요

단단할 정도로 잘 튀겨졌어요

그냥 먹어도 고소하고 달콤하고 맛있지요

땅콩 볶은것 대추 말린것은 고구마 크기에 맞게 잘라주고 잣도 같이 준비합니다

집에 있는 견과류가 이것 뿐이라서 ~~~그냥 있는대로

산에 잣나무를 심어서 잣은 넉넉하게 먹는 편이에요

궁중팬에 올리고당 100그램 설탕 50그램(식성에 따라 가감 ) 물 두스픈정도 넣고 보글 보글 끓으면

고구마 두컵반 대추 반컵 땅콩 한컵 잣 한컵을 넣고 재료가 잘 엉기게 고루 섞어 줍니다

흑임자 볶아 놓은것이 있어 한줌과 시나몬 가루 조금 넣어 한번더 섞은뒤

강청틀에 기름 바른 비닐을 깐뒤

그위에 부어 틀에 맞게 고루 펴 준뒤

밀대로 고루 고루 밀어 평평하게 해줍니다

강정이 어느정도 굳으면 적당한 크기로 잘라주면 됩니다

너무 굳어도 부숴지고 덜 굳어도 부숴지니 잘 보셔야 합니다

쪄먹고 구워먹고 튀겨먹던 고구마가 고정관념을 깨고나니 맛있는 영양간식이 됐어요

견과류가 들어가서 고소하고 고구마는 달콤하면서도 좀 부드러운 맛이나요

가끔 엉뚱한 발상도 해보지만 도전하다 보면 새로운 요리가 탄생하기도 한답니다

실온에 놔두면 고구마가 좀 눅눅해 질수도 있겠지만

낱개 포장해 냉동실에 두었다가 꺼내 먹으니 좋아요

만들어 냉동실에 넣어두고 입 꿉꿉할때 꺼내먹으면

맛도 있고 든든하기도 하고 영양가도 있고 두루 두루 좋을것 같아요

시간 나면 좀 많이 만들어 둬야겠어요

한 겨울에 만나는 '진달래 꽃 자색마 꿀 찰떡'

설 명절 손님상에 간편히 만들어보세요. 뽐~날듯 싶어요.

카스님께서 보내주신 자색마를 깍아 봅니다.

강판에 샥샥샥 갈아 줍니다.

어메~ 색이 너무 곱습니다.

역시!! 자색마 다워요~

잘 갈아둔 자색마에 찹쌀가루와 소금을 한 꼬집 넣고

마구 저어 줍니다. 자색마에 끈적임이 있기에 마구 마구 저어 줍니다.

마블링이 가득한 빵을 만들고 싶지만..ㅎㅎ

얼마전에 시집보낸 오븐 생각이 갑자기 간절해 지네요.

가장 약한 불에 식용유 조금 넣고 아주 얇게 펴서

꾸~버 줍니다. 살살 꾸버야 합니다. 타면........ 돌돌돌 말리지 않아요~ㅎㅎ

캬하~ 원하는 색감으로 아주 기가 막히게 나왔네요.

한 겨울에 생각나는 진달래꽃

오늘은 한 떨기~ㅎㅎ 꽃으로 만남을 가져 봅니다.

돌돌 말아서 꼬쳉이에 끼워주세요.

설 명절에 손님상에 좋을듯 싶어요.

( 진달래~ 폼 나지 않나요?~ ㅋㅋ)

냉동실을 탈탈 털어도 없는.. 잣!!

잣이 없어서 쪼맨한 씨앗을 낑겨 넣으니

한층 더 이뻐보이네요~ㅋ

돌돌 말아서 낑겨두고

씨앗도 하나 넣어두고

위에 꿀을 솔로 솔솔솔~~ 발라 봅니다.

나 보기가 역겨워~ 노래 생각도 나고 자색마로 이렇게 이쁜 색감이 나오는 요리

설 명절에 손님상에 내어 놓기에 좋을듯 싶어요.

간편하게 만들 수 있는 돌돌말이 설 명절 손님상에 내어 주~떼~요.

- 이쁜미소 -

올겨울은 편강 바람이 불어 너도 나도 만들더니

요즘은 쌀강정 바람이 불어 저도 한번 도전해 봤습니다

쌀을 물에 씻어 10분정도 담갔다가 물을 넉넉히 붓고 죽을 쑤듯 끓여줍니다

평소 죽쑤는 물보다 좀더 넉넉히 붓고

쌀이 투명해지면 건져 찬물에 서너번 씻어줍니다

마지막에 소금 푼물에 담갔다 건져 물기를 빼 줍니다

물에 씻는 이유는 쌀에 있는 전분을 빼주기 위해서 입니다

물기 빠진 쌀을 건조기에서 여덟시간 말리고 상온에서 이틀정도 더 말렸어요

사락 사락 소리가 날정도로 바삭 말렸어요

팬에 기름을 넉넉히 붓고 손잡이 달린 틀채 (?)에 한줌씩 넣고 200도 정도 기름에

튀겨 기름을 빼줍니다

이건 현미 찹쌀을 하룻밤 불려 찜솥에 쪄서 말린것을 위에것과 같은 방법으로 튀겨놓은것입니다

사진을 다 찍지 못해서 없지만 올리고당 100그램에 갈색설탕 2스푼과 물 한스푼 넣고

약한불에서 설탕이 녹아 보글보글 기포가 생기면 튀겨논 쌀 5컵을 넣고 버무려 비닐 깔아놓은

쌀강정틀에 부어 밀대로 평평하게 밀어 놓습니다

이것은 위에거랑 같은 방법으로 한건데 단호박가루를 한스푼 넣고 만들어 놓은 것입니다

올리고당 귤조린것 유자청 설탕을 넣어 약한불에서 설탕이 녹고 보글 보글 끓으면

현미찹쌀 말린것 땅콩을 넣고 버무려 비닐깐 강정틀어 놓고 평평하게 밀어 놓습니다

강정이 너무 굳으면 딱딱해서 잘 썰어지지 않고 덜 굳으면 부숴지고

적당히 굳었을때 적당한 크기로 썰어주면 됩니다

이건 쌀강정을 올리고당에 땅콩과 대추 넣고 만든 것이고요

이건 쌀강정에 유자청 넣고 만든것이고요

쌀강정 단호박 가루 넣은 쌀강정 레드향가루 넣은 쌀강정 유자청 넣은 현미쌀강정

혼자서 여러가지를 하다보니 사진을 제대로 못 찍었네요

설명도 정신없고 에~고

쌀강정 만드는법

1) 쌀을 물에 10분정도 담갔다 물을 넉넉히 넣고 끓여 쌀이 투명해지면 물에 서너번 씻어

물기를 빼서 바싹 말린다

2) 팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 200도 정도 되면 손잡이 달린 틀채(?)에 한줌씩 넣고

튀겨 기름을 빼 놓는다

3) 팬에 올리고당 100그램 설탕 2스푼 물 한스푼 넣고 설탕이 녹아 보글 보글 기포가 생기면

튀긴쌀 5컵을 넣고 빨리 섞어준다 (식성에 따라 땅콩 견과류 대추등 첨가 )

4) 강정틀위에 비닐을 깔고 그위에 버무린 쌀강정을 넣고 밀대를 이용해 평평하게 만든다

5) 강정이 적당히 굳으면 먹기 좋은 크기로 자른다

강정 만들때 올리고당과 설탕 비율이 여러가지로 하지만 이비율로 만드니 달지 않아서 좋아요

달게 드시고 싶으시면 설탕을 더 넣으시면 되겠죠

여기 저기 눈동냥을 하다가 이방법으로 만들었더니 달지 않고 고소해서 좋으네요

사진은 제대로 못찍었지만 참고하시라고 올려 드립니다

식구님들 즐건 주말 보내셨나요?

여기저기 꽃들이 고개 내밀어 빵긋 인사하고

봄바람 살랑살랑 불어대니 괜스레 설레어지는

요즘입니다^-^

 들뜬 마음 진정시키고 만두피로 간단하게 미니피자 만들어봤어요~

냉동실서 꽁꽁 숨어있던 만두피 발견!!!

만두피에 식성에 맞게

토마토소스나 크림소스를 발라주세요^^

전 고소하고 담백한 크림소스 당첨~

토마토소스도 쪼아용~乃

만두피 가운데 크림소스를 발라줍니다

그위에 옥수수콘을 올려줘요

 맛살과 햄도 골고루 넣어줍니다

제가 좋아하는 치즈도 한줌 듬뿍~♡

올려놓고 보니 뭔가 허전해요 ㅎㅎ

밭에서 돌나물 한줌 캐온거 살랑살랑 씻어

위에 얹어줍니다

오븐에 넣고

180도에서 10분 구워줬어요~

아웅 노릇노릇 바삭바삭~

고소하고 담백한

만두피로 만든 미니피자 완성입니다^^

크림소스가

느끼하다 생각드실수도 있어요

크림소스 즐기지 않는 분들은

토마토소스 추천합니다^-^

오늘도 휘리릭표 미니피자 완성입니다