[스크랩] 감태 무침

어릴때 많이먹던 감태~

요즘도 재래시장에서 감태를만나면 그냥 지나치질못해여~

오랜만에 퇴근길 재래시장에서 반가운 감태를보고 얼근 한지기 사다무쳐봣어여

쌉싸리한 감태무침입니다

 

파래뭉치보다는 휠씬큰 감태 한지기가

1500월 이레여~

 

물에담가 티도골라네고

바락바락주물러 깨끗히 씻어 물기를 꼭~~~옥

짜줍니다

 

 

양념은 아주 간단하게 해여

다진마늘 쪽파다지고.액적 조금.조선간장.깨소금.설탕 조금

 

물기 꼭 짠 감태를 양념에무쳐줍니다

 

무친감태에 생수를 작은컵 하나정도 넣고 촉촉하게 무쳐줍니다

물기가없이무쳐놓으면 아주 뻣뻣해서

맛이없어여~

 

 

요렇게 한통 무치고 조금 생으로남겨뒀어여~~

낼아침 반찬으로 전 지지주려구여~

요 감태무침은 바로먹으면 맛이없어여~~

해조류치고 특이하게 김치처럼 맛이 들어야 좋아여~~~

어느지역에서는 이걸 감태 장아찌.감태 김치라고도 한다네여~

3일정도 익히면

향도 풍부하게 살아나고 더부드럽고 아주 맛잇답니다~~~

 

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 또또 원글보기

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