[스크랩] 매콤한 돼지등갈비찜

 매콤한 돼지등갈비찜

 

 

평일날 아침에도 고기 구워먹고 등교하는 고기쟁이 배훈이입니다.

잡이님께서 등갈비를 올리셨길래 망설이지 않고 후딱 주문했어요.

주말에 해서 먹일려구요~ ㅎㅎ

그럼 매콤한 돼지등갈비찜 만들어볼까요?

 재료: 등갈비3키로, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 간장, 다진마늘, 소주, 매실액, 후추

등갈비 삶을때 - 소주반병, 된장1숟가락, 마늘, 통후추, 월계수잎, 커피, 울금가루

 

 

잡이님의 돼지등갈비 3키로입니다~

1. 등갈비는 찬물에 두시간 담가 핏물을 빼줍니다. 물을 몇번 갈아줬어요~

 

 

2. 냄비에 물을 반정도 부어 끓으면 등갈비 삶을때 넣는 재료와 등갈비를 넣고 30분가량 삶아줍니다.

 

 

 

3. 끓이는 중간에 뜨는 거품과 기름은 걷어줬어요~

 

 

4. 삶은 등갈비는 흐르는 물에 기름과 불순물을 씻어내고 먹기좋게 가위로 한대씩 잘라줍니다~

 

 

5. 고기 삶은물(종이컵10컵가량)에 소주, 간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 매실액, 다진마늘,

후추등을 넣고 보글보글 끓으면 씻어놓은 등갈비를 넣어줍니다.

(양념은 적당량 넣어 기호에 맞게 첨가하세요 - 전 고추장, 고춧가루를 같은 양으로 했어요)

 

 

6. 양념이 고루 베이도록 보글보글 푹(한20분 가량) 끓이다가 깐밤을 넣고 조금만 더 익혀요~

(앗! 그릇에 담기직전에 파프리카 있던거 썰어넣었는데 사진은 빠졌네요 ㅠㅠ)

 

 

7. 그릇에 담아내면 완성!!!

 

 

 

돼지등갈비찜 한대 하실래요? 푹 삶아야 고기가 훌렁훌렁 잘 벗겨져 식구들이 좋아라합니다. ㅎㅎ

 

 

장갑끼고 바삐 움직이는 울 배훈이 손 보이시나요? ㅋㅋ

잡이님의 맛있는 돼지등갈비로 찜 만들어 휴일 아침 아주 맛있게 먹으며 몸보신했습니다.

식구님들! 편안한 시간 보내세요. ^-^

 

 

 

 

 

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출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 배훈맘 원글보기

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