[스크랩] 땅콩나물(새싹)집에서 기르기&땅콩나물요리6가지

 

큰아들 여자친구가 할머니께서 직접 농사지은 것이라며 가져온 선물 피땅콩 10kg입니다.

귀한 선물을 받고 너무 많아서 어떻게 처리해야할지 잠시 고민하다가,

작년 겨울에 TV를 보고 땅콩나물 기르기를 시도 했다가 두번이나 실패한것이 생각나서,

이번에는 기필코 성공해야지~하는 마음으로 야심차게 도전~!!

이만하면 그런대로 성공했다는 생각에 나름대로 만든 요리와 함께 포스팅을 합니다.

 

 

땅콩나물(땅콩새싹) 집에서 기르는 방법

피땅콩, 옹기그릇(뚝배기&자배기,수반), 물, 사랑^^

 

첫날 조금 큰 뚝배기에 행주용 키친타올을 깔고 땅콩을 한대접 넣고 기르기 시작했습니다.

물에 담가서 싹을 틔워도 된다는데 작년겨울에 그렇게 했더니 4일째부터 썩었습니다.

(원인이 무엇인지 모르겠지만 작년에는 스텐그릇에 콩나물처럼 키웠습니다.)

(반드시 옹기로 된 넉넉하게 큰 그릇에 키워보세요.)

 

그래서  이번에는 검색후 뚝배기에 앉혀놓고 1시간에 한번씩 수시로 물을 분무했습니다.

또 실패할까 걱정되어서 시도때도 없이 틈만나면 들여다 보았으니 제대로 사랑을 한거지요.

그랬더니 3일째 되던날 조금 싹을 틔우고 4일째부터 조금씩 자라기 시작하여,

5일째 되던날 제법 꼬리가 길게 나왔습니다.

 

6일째 되니까 잔뿌리가 하나 둘씩 자라기 시작했는데 뚝배기에 가득찼습니다.

그래서 7일째 되던날 옹기로 된 자배기에 옮겨 담았더니 뿌리가 짙은 색으로 변하고 있었습니다.

 8일째가 되는날 작은 잎사귀가 하나둘씩 나오고 9일째 되던날 제법 크게 자라주었습니다.

며칠 더 키우려다가 지난겨울 생각이나서 그냥 뽑아서 맛보기로 결정하고,

모두 뽑아서 조금 큰것과 미처 자라지 못한것 그리고 뿌리를 나누어 요리를 하였습니다.

 

땅콩나물(땅콩새싹)

이것이 땅콩나물의 모습인데 생으로 먹기에는 부담스러울만큼 비릿합니다.

땅콩나물은 신기하게도 잎과 줄기와 뿌리의 맛이 모두 달랐습니다.

 

 

땅콩나물 집에서 기르기&땅콩나물요리 여섯가지

땅콩나물(땅콩새싹) 차, 땅콩나물(땅콩새싹) 고추장무침, 땅콩나물(땅콩새싹) 오징어초무침

땅콩나물(땅콩새싹) 김치국, 땅콩나물(땅콩새싹) 간장 장아찌, 땅콩나물(땅콩새싹) 튀김

 

땅콩나물(땅콩새싹) 뿌리차

땅콩나물(땅콩새싹)에서 뿌리를 잘라서 깨끗하게 씻은 후 건조기에 말렸다가

물을 넉넉하게 붓고 땅콩나물(땅콩새싹) 뿌리차를 만들었습니다.

신기하게도 쓴맛이 모두 사라지고 황기나 둥굴레처럼 구수한맛이 납니다.

 

 

고추장무침&초무침&김치국

제대로 잘 자란것들을 골라서 뿌리를 자르고 씻어서 무침과 국을 끓여 먹었습니다.

 

땅콩나물(땅콩새싹) 고추장무침

http://cafe.daum.net/okok8949/ILdG/3806

 

땅콩나물(땅콩새싹) 오징어초무침

http://cafe.daum.net/okok8949/ILdG/3808

 

땅콩나물(땅콩새싹) 김치국

http://cafe.daum.net/okok8949/ILdG/3807

 

 

간장장아찌&튀김

땅콩나물 기를때 땅콩을 너무 많이 넣어서 미처 자라지 못한 땅콩나물을

뿌리를 잘라내고 장아찌와 튀김을 만들어 먹었습니다.

 

아삭아삭하고 고소한 땅콩나물(땅콩새싹) 장아찌

(간편하게 요리초:물:간장을 2:2:1의 비율로 섞어 끓여 붓고 하루 지나면서부터 먹었습니다.)

 

고소하고 아삭힌 땅콩나물(땅콩새싹)튀김

고소하고 맛있어서 자꾸만 손이가는 땅콩나물(땅콩새싹)튀김

비닐봉지에 땅콩나물을 넣고 튀김가루를 넣어 흔들어서 고르게 묻힌후,

튀김가루에 찬물과 김빠진 맥주를 넣어 반죽하여 입힌 후 두번 튀김하였습니다.

소스는 간장(파,마늘,청양고추,통깨)과 칠리소스(칠리소스,초고추장)입니다.

 

http://cafe.daum.net/okok8949/IkVr/5532

땅콩나물에 관한 정보는 여기를 클릭하세요. 

 

 

 

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출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 이세실 원글보기

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