[스크랩] 찹쌀 고추장담았어욤

 김장도 모두 끝내고 이젠 고추장만 담으면 끝 그래서 시작한 고추장담기...ㅎ

찹쌀가루2키로.고추가루2키로.메주가루800그램.엿기름800그램.소금500그램정도.조청&물엿1.5키로

 저는 표고가루가 있어서 메주가루 조금남기고 그걸넣고햇답니다.

 

고추가루.소금.메주가루.표고가루 조청은 빠졌습니다...

엿기름물로 전기밥통에 찹쌀가루를 삭혀서 (10시간) 아침에 큰솥에 붓고 끓여줍니다.

 

조금  조려지면 식흰다음 다라이에 쏱아붓고 메주가루 표고가루 고추가루등등을 첨가해서 휘휘 저어줍니다.

 

소금마지막으로 넣고 잘저어서 하룻밤 놔두고 간을 봅니다...

 

 

어제 아침에 담근것을 오늘아침에 항아리에 담았어욤 완성된 고추장입니다...겨우내 겨울햇살받고 잘익을테지요.

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 새털구름 원글보기

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