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 김밥 별로 안좋아하는 울집~~

갑자기 묵득 먹고싶어진 김밥  아주 기본에만 충실한 유니김밥이라고~~

이름붙였답니다~

유니김밥

재료는 단무지.햄.계란지단.시금치. 당근

밥을지어서 참기름 깨소금.소금으로  간을합니다

김에 밥 깔고

재료들모두 올려 둘둘 말아주면~~~끝

요렇게 탱탱한 김밥 완성

한입 크기로 썰어줍니다

이쁘게 한접시~~

어떤음식이든 먹고싶을때먹는것이

제일 맛있나봅니다.

별거아닌 요김밥~~

맛있게 한끼 ~~~

 겨울무우는 보약이라했던가요?~ㅎㅎ

요즘 무우가 얼마나 달고맛있는지~

맛있는무우로 오랜만에 무우조림 만들었습니다.

무우조림

무우는 적당히 잘라 모서리를 돌려깍아 준비합니다.

냄비에 무우를 담고 물.간장.멸치가루.다시마 한조각

넣고 끓여줍니다.

팔팔 끓여 거의익어갈때쯤

대파.마늘.고추가루 넣고 센불에서

졸여줍니다

마지막에 조청조금과 참기름넣엇어요

요렇게 달고맛잇는무우조림 완성

달달하고 부드럽고 맛있는 무우조림으로 오늘아침 밥한공기 뚝딱~

맛있는무우로 무우조림 한번 만들어보세요~

어릴때 많이먹던 감태~

요즘도 재래시장에서 감태를만나면 그냥 지나치질못해여~

오랜만에 퇴근길 재래시장에서 반가운 감태를보고 얼근 한지기 사다무쳐봣어여

쌉싸리한 감태무침입니다

파래뭉치보다는 휠씬큰 감태 한지기가

1500월 이레여~

물에담가 티도골라네고

바락바락주물러 깨끗히 씻어 물기를 꼭~~~옥

짜줍니다

양념은 아주 간단하게 해여

다진마늘 쪽파다지고.액적 조금.조선간장.깨소금.설탕 조금

물기 꼭 짠 감태를 양념에무쳐줍니다

무친감태에 생수를 작은컵 하나정도 넣고 촉촉하게 무쳐줍니다

물기가없이무쳐놓으면 아주 뻣뻣해서

맛이없어여~

요렇게 한통 무치고 조금 생으로남겨뒀어여~~

낼아침 반찬으로 전 지지주려구여~

요 감태무침은 바로먹으면 맛이없어여~~

해조류치고 특이하게 김치처럼 맛이 들어야 좋아여~~~

어느지역에서는 이걸 감태 장아찌.감태 김치라고도 한다네여~

3일정도 익히면

향도 풍부하게 살아나고 더부드럽고 아주 맛잇답니다~~~

 번행초 닭가슴살 샐러드 만들기

재료 : 번행초 여린잎, 닭가슴살, 베이비채소, 돌나물, 양상추, 빨간양파, 딸기, 땅콩 

매실드레싱 : 매실청 2스푼, 식초2T, 간장2T, 마늘1T, 참기름1T, 깨소금1T

번행초의 어린잎과  어린순은 베이비채소들과 함께 깨끗히 씻어 건저놓습니다.

양상추는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어 놓고 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어줍니다.

빨간양파는 결 반대로 얇게 저며서 물에 담가 매운맛을 빼주어야 합니다.

매실 드레싱은 분량의 재료를 모두 넣고 혼합하여 주세요.

(설탕, 식초, 간장은 가족의 식성에 맞게 넣어주세요) 

잘게 다져놓은 땅콩을 위에 골고루 끼얹어 주고 딸기는 4등분하여 가장자리에 데코레이션합니다.

 식품건조기 리큅으로 청국장 만들기

준비물-식품건조기 리큅, 메주콩, 소금

백태를 깨끗하게 씻어서 넉넉한 물에 담가 두었다가 충분하게 불게 되면,

물을 넉넉히 붓고 색깔이 진하게 변하고 푹 무를때까지 삶아 줍니다.

통에 담아서 리큅에 넣고 전원을 켠 다음 온도는 45도 시간은 30시간을 설정합니다. 

10시간이 지나면 뚜껑을 열고 습기가 생겨 물방울이 맺혀 있는것을 제거하고,

뚜껑을 다시 원래대로 닫고 10시간이 다시 지나면 뚜껑의 물기를 한번 더 닦아줍니다.

대략 30시간이 지나면 청국장이 되는데 맛과 향을 가감하여 시간을 더하거나 줄이면 됩니다.

30시간이 지나니까 냄새가 심하지 않고 구수하면서도 맛있는 청국장이 됩니다.

절구에 담고 굵은소금을 조금 넣어줍니다.

절구로 살살 찧으면 청국장 완성입니다.

 밀폐가 되는 반찬통에 담아 냉장 보관하거나 베란다에 보관하면 됩니다.

멸치육수에 무우, 버섯, 양파, 청양고추, 두부를 넣어 보글보글 끓였습니다.

작년에 동이님이 착한가격으로 공구할 때 구입한 식품건조기 리큅으로,

주로 과일이나 나물을 주로 말렸고 무우말랭이랑 고구마 말랭이도 만들어 먹었습니다.

그동안 청국장을 만들어 보려고 생각만 하고 있었는데,

마침 카페상품으로 요리 만들기 이벤트가 진행되어서,

예밀포도원님네서 구입한 백태를 불려서 청국장을 만들어 보았습니다.

시골에서 사는 분들은 무슨 소꼽장난 하느냐고 하시겠지만,

별것 아니어도 직접 만들어 먹으니까 아주 뿌듯하고 더 맛이 있었답니다^^*

제가 좋아라하는 월남쌈을 만들어 맛나게 먹었습니다.

여러가지 야채와 해물들~

그리고 쫄깃한 쌀국수~

그렇게 힘들지 않은 요리지만 맛은 최고~!

다이어트에도 좋은 월남쌈~

먹어도 먹어도 질리지 않는 월남쌈~

누구나 쉽게 만들수 있는 월남쌈 레시피 올려드립니다.

 월남쌈 만들기

월남쌈에 땅콩버터와 스리라차소스를 듬뿍 찍어 먹으면 최고의 맛이 탄생합니다.

담백하고 깔끔한 월남쌈으로 무더위를 이겨보셔요.^^