|
내용＼시기 |
5월 |
6월 |
7월 |
8월 |
|
제
철
식
품 |
 채 소: 양배추,고구마, 순완두,미나리,참취,도라지,파,상추,양파,마늘,더덕,마늘쫑
해산물: 멍게,참치,고등어,홍어,넙치,오징어,잔새우,멸치,준치
 과 일:딸기,앵두 |
채 소:
샐러리,껍질콩,오이,청둥호박,양파,근대,부추,감자
해산물:
흑돔,전복,민어,병어,준치,삼치,전갱이,오징어,바닷가재
과 일:토마토,참외,매실 |
채 소:
부추,양상추,가지,
피망,애호박,
노각,열무
해산물:
장어,홍어,농어,갑오징어,병어
과 일:수박,딸기, 참외,산딸기,자두,
아보카도 |
채 소:
오이,풋고추,열무수,양배추,깻잎,감자,
고구마순,옥수수
해산물: 전복,성게,잉어,장어,전갱이
과 일:멜론,복숭아,포도,수박 |
|
제
철
음
식 |
미나리강회,
마늘종볶음,
도라지무침,
오징어불고기,
홍어회,
취나물비빔밥,
취나물,
자반고등어찜 |
부추전.생채,
야채샐러드,
삼치엿장구이,
병어구이,
근대국,
오이무침,
오징어링튀김
|
채소볶음,가지볶음,
장어구이,오이냉국
과일샐러드,피망전
호박된장찌개,
가지구이,
오징어고추장찌개,
병어매운탕,
꽈리고추 멸치볶음,
풋고추 마른오징어
조림 |
매운탕,육개장,
삼계탕,깻잎튀김,
옥수수버터구이,
고구마순볶음,
감자샐러드,감자탕,감자전,
열무 오이물김치,
열무된장국,
열무물냉면,
옥수수수프,
전갱이조림 |
|
명절
세시음식 |
|
단오:
수리취절편,
제호탕,도미찜,
준치국 |
삼복:
개장국,
육개장,
삼계탕 |
칠월칠석:
밀국수,밀전병,증편,
개피떡,오이김치,
복숭아화채 |
|
마른
반찬 |
멸치볶음,
마늘종새우볶음 |
뱅어포구이,
노가리튀김,
북어보푸라기,
오징어채볶음 |
멸치볶음,
마른오징어볶음 |
풋고추부각,
깻잎부각,
민어포 |
|
김치 |
열무김치,
인삼김치,
부추김치 |
얼갈이김치,
갓김치,
오이소박이 |
열무김치,
풋고추김치 |
백김치,
호박김치,
박김치 |
|
장아찌 |
마늘장아찌,
마늘쫑장아찌 |
고추장아찌,
매실장아찌,
참외장아찌 |
고추장아찌,
깻잎장아찌,
오이지,
오이지장아찌,
노각장아찌 |
참외장아찌,
수박껍질장아찌
오이장아찌,
고추장아찌 |
|
젓갈 |
멸치젓,
조기젓,
소라젓,
준치젓 |
갈치젓,
새우젓 |
토하젓,
곤쟁이젓 |
오징어젓,
대합젓 |
|
장 |
통밀고추장 |
|
|
밀장,참게장 |
|
갈무리 |
고사리,더덕,
도라지 등
나물 말리기
매화주,딸기주, 마늘주,
앵두주 담그기 |
매실청,
매실잼 만들기
매실주 담그기 |
깻잎 말리기
산딸기주, 자두주 담그기 |
애호박,
도라지 말리기
복숭아주,포도주 담그기 |
|
내용＼시기 |
9월 |
10월 |
11월 |
12월 |
|
제
철
식
품 |
채 소:
고구마,풋콩,
토란,
느타리버섯,
당근,
붉은고추,
감자,표고버섯
해산물: 해파리
과 일:배,사과
,포도,석류,무화과
기 타:국화,인삼 |
채 소:
송이버섯,고추,
팥, 느타리버섯,
양송이버섯,
고들빼기
해산물:
꽁치,고등어,청어,
갈치,연어,대하,홍합
과 일:
사과,감,밤,대추
기 타:유자,오미자,모과 |
채 소:
브로콜리,
배추,무,연근,
당근,우엉,파,
늙은호박,
해산물:
옥돔,방어,연어,
참치,참돔,대구,
성게,오징어
과 일
:배,사과,귤,키위
기 타:은행,유자 |
채 소:
콜리플라워,
산마
해산물: 굴,홍게,영덕게,
꽃게,방어,넙치,
복어,문어,
맛살조개,가자미,
낙지,미역,주꾸미,
가오리,꼬막,김
과 일:
귤,바나나
|
|
제철
음식 |
버섯잡채,
버섯탕,
토란대무침
추어탕,콩조림,
감자수제비,
감자조림,
토란탕,
도토리묵무침 |
무생채,
등푸른생선구이,
갈치조림,
송이버섯구이,
연어구이,
밤컵케이크,
대하찜,홍합조림 |
배추속대국,
연근조림,
우엉볶음,
대구맑은탕,
동태국,
코다리찜,
무조림,
무나물 |
꽃게탕,
굴파강회,
꼬막무침,
가자미식해,
미역초무침,
동태찌개,
김무침
|
|
명절
세시음식 |
|
추석:
토란국,송편,생선전,색나물,나박김치
중추절:
국화주,국화전,유자화채,호박떡 |
|
동지:
팥죽,
동치미 |
|
마른
반찬 |
보리새우볶음 |
대구포,
고추부각,
깻잎부각 |
|
육포,
어포,
김부각 |
|
김치 |
갓김치,고춧잎김치 |
도라지김치,
고들빼기김치,
동치미 |
총각김치,
포기김치,
깍두기,섞박지 |
미역김치,
파래김치 |
|
장아찌 |
토란장아찌,
도라지장아찌,
무말랭이장아찌,
통마늘장아찌 |
고추잎절임,
송이버섯장아찌,
무장아찌.짠지,
단무지 |
묵장아찌,
배장아찌,
사과장아찌,
감장아찌 |
시래기장아찌,
겨울배추장아찌 |
|
젓갈 |
|
오징어젓,
대구모젓,
게젓,
어리굴젓 |
석화젓,
전복젓,
명란젓,
창란젓 |
굴젓 |
|
장 |
보리고추장 |
청국장,
참게장 |
|
청국장 |
|
갈무리 |
가지,무,고구마순,박고지,고춧잎,
호박,늙은 호박,
들깻잎 말리기
국화주,포도주,머루주담그기 |
토란대,곶감,버섯,황률,대추 말리기
모과주,오미자주 담그기 사과잼, 유자차 만들기 |
무,무청 말리기
사과주,모과주 담그기 |
귤껍질 말리기
귤차 만들기 | | |
