친사모 cafe.daum.net/okok8949

쉬는날이라 그냥 잠만 자고 싶는데 옆지기께서

자꾸만 밥먹자고 지금 몇시냐고요

새벽도안니고 아침도 안니고 6시10분

나 더 자고싶는데 혼자서 라면이라도 드시면

안될까요 꼭 된장에 밥을 먹어야 한다고

할수없이 냉동실에 손질한 다슬기 1봉지랑

찹쌀가루 한그릇으르 세알을 만들고 있어니

난 밥이랑 된장먹고 싶는디 ㅎㅎ 걍 미소만 띄우고

열심히 찹쌀 반죽하고 잠은 계속 오고 ㅎㅎ

찹쌀새알 모양도 크고 작고 옥상에서 키우고 있는

삼채 쫑쫑썰어놓고

가스불위에 다슬기국 옆지기 왈 다슬기탕인데

밥은 안하고 국만 먹어야 되봐 ~~~

기다리면 맛있게 만들어 줄게요

다슬기국이 팔팔끊을때 거품을 건어내고

찹쌀세알 넣고 한더 끊여서 그릇에 담아서

삼채잎 쫑쫑썰놓은것을 고명으로 올려서

김치랑 차례 주고 저는 다시 꿈나라 ㅎㅎ

새알넣고 만드 다슬기탕 맛이 있다고 칭찬 ㅎㅎ

찹쌀과 녹두는 섞어 씻어 1시간 불리고 닭은 기름기를 제거했어요.

삼채잎과 실파는 쫑쫑 썰어두고

압력솥에 꾸지뽕나무와 삼채뿌리를 넣고 물을 많이넣고 팔팔 끓여요.

끓는물에 닭을 넣고 압력을 넣어 20분동안 끓인후 불을 끄고 압이 빠질때까지 기다렸다가 준비해놓은 삼채잎과 실파를 넣은후 닭을 꺼내면 백숙 완성. 꾸지뽕나무를 넣어 국물색이 진하네요. 삼채뿌리를 넣으면 마늘이나 인삼을 넣지않아도 그 맛을 낼수 있어서 간단하면서도 맛있는 백숙을 끓일 수 있답니다.

닭이 익는동안  다른 압력솥에 불려둔 찹쌀과 녹두를 넣고 물을 넉넉히 부어 찰밥을 지어요. 녹두 찰밥이 잘 되었네요.

소금에 통깨를 넉넉하게 섞어주면 고기를 찍을 때 듬북 찍어도 짜지않고 고소하게 먹을 수 있어서 좋아요.

고기를 먼저 먹고 그 국물에 녹두 찰밥을 넣어 먹으면 구수한 그맛이 참 좋더군요. 저는 백숙을 하면 고기보다 이 녹두찰죽이 더 맛있더군요. 그래서 찰밥도 많이하고 백숙 국물도 넉넉히 부어 몇끼니 이 죽을 먹는답니다.

크지도 않은 닭인데 반마리가 남았네요.

살만 발라 쪽쪽 찢어 국물에 넣어 끓여두면 찹쌀죽과 함께 이삼일 제 입맛과 건강을 책임져 줍니다.

밥은 먹기싫어도 이 음식은 술술 잘 넘어가거든요.

더위에 지친 내몸에 그리고 내입에 딱 맞으면 그게 보양식이지요.

쉽고 간단한 백숙과 찹쌀죽

남아도 걱정되지 않는 음식이라서

몸의 보양이 필요할 때면

사계절 어느때라도 해먹게 되네요.

여러분도 맛있는 음식 많이 드시고 건강한 여름 나시길 바랍니다.

아마란스와상추 잡이님 돼지갈비찜

어제 택배로 받은 친사모에서 유명한 인천칼잡이ㅎ

잡이님께 손수 수작업한 돼지갈비

돼지갈비에서 윤기 잘잘 그냥 구워 먹어도 될것

같습니다 명품이라 그냥 먹기는 아쉬워 ㅎㅎ

양념재료들소개~~양파1개 다지고 마늘도 다지고

노란색은 강화 생강발효액 재거리시럽 자색와인

맛간장과진간장혼합 5월에 채취한 솔잎

다진야재와양념들 혼합 양념장 보기만해도 맛이ㅎ

양념속에 돼지갈비 넣고 손으로 주물주물 한다음

말린 표고버섯 한주먹 넣고 ㅎㅎ 혼자신납습니다

양념속에 보이는 잡이님 돼지갈비 윤기가

더 선명 합니다

냉동실에 보관중인 솔잎도 한주먹 돼지갈비위에

올려 줍니다 양념도 중요하지만 숙성을 잘해야

돼지갈비 육질이 쫀득하니 맛 더있습니다

제 개인적인 생각입니다 ㅎㅎ

어제 양념한 돼지갈비 쟌~~~아주 숙성이 ㅎㅎ

돼지갈비 구워서 먹을고 했는데 양념이 맛이

있어 가진재료들로 찜 했습니다

은행 알밤 떡 단호박 노랑빨강 파프리카

떡이랑 단호박은 더거운 물 첨벙 잠수시키고 ㅎ

더운물에 잠수시키고 냉수로 샤워 시키고 단호박

한개을 먹어보니 알밤보다 더 달달하니 맛이

있습니다

숙성이 잘된 돼지갈비 옆에 생갈비도 살짝

올려봅니다 익어면 소금에 찍어서 먹어 볼려고

합니다 잡이님께서 소금간해서 먹어도 맛이다고

한생각에 저도 따라쟁이 해봅니다

재료 : 잡이님표 설깃살 390g, 노랑 빨강 파프리카 반개씩, 양파 반개, 화천 자운죽염 약간, 버터 약간

지난번에 쓰고남은 파프리카를 얼려두었어요. 어차피 익일거라 언것도 괜찮아요.

사진이 흔들렸나요? 실제보다 덜 예쁘게 나왔네요. 덩어리 고기는 도톰하게 썰었어요.

야채는 한 입크기로 적당히 썰어놓아요.

팬이 달궈지면 버터를 두르고

고기를 올겨 굽기시작.

육즘이 배어나오기 시작하면 뒤집고

썰어둔 야채를 넣어 소금뿌려서 살짝 익히면 됩니다.

야들야들 고소한 설깃살 초스피드 스테이크 완성이요~~~

15-20분 훌륭한 음식 한접시가 휘리릭 만들어졌어요.

땀흘리며 걷고 난뒤 먹는 음식으로 그만인것 같아요.

옆지기와 정말 맛있게 먹었어요.

간편해서 캠핑가서 자주 해먹었었는데

집에서 먹어도 맛있네요.