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무농약 한라봉 음료 만들기

삼색과일 크레페 만들기

딸기, 한라봉, 키위, 핫케익카루, 계란

핫케익 가루에 계란과 딸기, 한라봉, 키위를 각각 믹서하여 아주 묽게 반죽해서,

조금 크고 얇고 동그랗게 팬에 부쳐냅니다. 

과일즙으로 반죽하여 부쳐낸 부치미위에 생크림을 바르고

과일을 차례로 올려서 돌돌 말아주거나 주머니접기를 해서 올리면 과일 삼색 크레페 완성입니다.

쫄깃하면서도 상큼하고 달콤한 삼색 과일 크레페 아주 쉽지만 폼나는 간식입니다.

한라봉과 키위 크레페

딸기와 한라봉 크레페

이 요리는 소세마리님네 무농약 꼬마딸기와 올레길님네 무농약 한라봉으로 만들었습니다.

 산나물천국님의 명이로 두가지 명이나물무침을 만들었어여....

둘다 어느것이 더할것도없이 정말~~~ 짱입니다...

우째사진에는 양념이 다 고추장처럼 보이네여...ㅎㅎ

첫번재것은 된장무침~~~두번재것은 초고추장무침입니다.

명이된장무침부재료입니다...

새송이.파프리카

명이는 끓는물에 살작 삶아줍니다..

찬물에 헹궈 건져놓구여...

버섯이랑 파프리카를 각각 살짝만 볶아냅니다

된장양념 ; 된장.고추장조금.파.마늘 다진것.참기름 개소금.매실액을넣고 잘섞어줍니다

초고추장양념 ; 고추장.올리고당 매실액.다진파.마늘.참기름.개소금

명이는 물기곡짜고 잘게 썰어주세여

살짜기볶아놓은 새송이.파프리카.명이

초고추장양념을 나물에넣고 조물락~~~~ 무쳐줍니다

요것은 된장양념~~~요것두 조물라`~~

후다닥~~~ 두가지 명이나물이완성~~~~

너무 맛나보이지여?..이거 정말 예상외의맛이었어여....

명이는장아찌로만 먹어봣는데...

처음만들어본 명이나물~~~

맛이 정말짱~~입니다...반해버렸어여....

새콤달콤 초고추장 무침도맛있지만...

새송이와파프리카가들어간 된장무침~~~

졸깃하게 씹히는 새송이와...

아삭하 파프리카에 구수한 된장이잘어우러져...

정말 굿~~~~

식구님들 강추입니다.....명이나물~~~

딸기 음료 만들기

딸기쥬스  싱싱한 딸기를 깨끗이 씻어서 그대로 갈아 줍니다.	딸기우유  싱싱한 딸기를 깨끗이 씻어서 우유와 함께 갈아줍니다.
딸기 스무디  냉동꼬마딸기10개, 플레인 요구르트1개, 꿀1스푼,  우유150ml를 모두 넣고 갈아줍니다.	딸기 샤베트  냉동꼬마딸기20개, 플레인 요구르트1개, 딸기쨈반스푼,  우유  100ml를 모두 넣고 갈아줍니다.

번행초 주꾸미 풋마늘 무침 만들기

번행초, 주꾸미, 풋마늘대, 양파, 얌념고추장, 참기름, 통깨

번행초는 살짝 데쳐서 물에 씻어 물기없이 짜냅니다.

주꾸미는 밀가루를 넣어 바락바락 주물러서 빨판에 있는 갯벌을 제거한후

끓는물에 데쳐서 먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다.

풋마늘도 깨끗하게 씻은후 살짝 데쳐서 먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다.

양념장을 더 넣어서 야채를 살살 버무려 준후 주꾸미와 함께 골고루 버무리고,

참기름과 통깨를 넣어서 또다시 버무려 주면 번행초주꾸미 무침이 완성됩니다.

이 요리는 올레길님네 무농약 번행초를 이용하여 만들었습니다.

신랑이 집에서 저녁을 안먹는날 아들이랑같이 짜장밥해먹어야지~

그래서 어제 짜장밥을 했지요 ㅋㅋㅋ

그런데 9시넘어서 들어온 신랑은

밥을 안드셨단다... 이런 ㅜㅜ

 울신랑은 짜장밥 카레밥 이런걸 싫어하거든요.

그래도 어쩌누 억지로 먹으라고 한그릇 비벼주니

투덜거리며 먹어주네요 ㅋㅋㅋ

따신밥에다가 짜장 듬뿍올려서 비벼~ 비벼~~

재료는

그냥 냉장고에 뭐가있나 뒤져보니 저런것들이 나오네요 ㅋㅋㅋ

새송이버섯, 호박, 양파, 적양배추, 돼지고기갈은것, 삶은냉동번행초, 마늘

씹는것도 힘들어서 최대한 작게작게~~

이렇게 작게 썰어줍니다.ㅋㅋㅋ

냉동실에 있던 새우도 찾았습니다 ㅎㅎㅎ

냉동마늘은 덤성덤성 다져서

식용유두른 팬에 살짝볶다가 다진 돼지고기랑같이 볶아줍니다.

고기가 다 익으면 모든재료넣고 푹 볶아줘요~

물을 넣어서 바글바글 끓으면

짜장가루를 물에 풀어놨다가 넣어줍니다.

편하게 짜장가루를 사용했어요~

제가 재료를 너무 많이 넣었나봐요 ㅋㅋㅋ

4-5인분 짜장인데 8인분정도로 만들었네요 ㅎㅎㅎ

짜장을 잘 비벼서 한입 먹어줘요 ㅋㅋㅋㅋ

배추김치도 올려서 먹고~

파김치와도 같이 먹어주고~

가끔먹어주는 짜장밥

만들기 간단하고~

식사후 설거지도 간단하고~

일석이조 ㅎㅎㅎㅎ

프로마루님께 구입한 자연산더덕입니다.

더덕이 큼직하고 향이 아주 진한게 정말 좋은것같아요.

손질하면서 더덕진이 어찌나 많은지 찐득 찐득~~ㅋㅋ

요거 우찌 해야 설겆이 가능한가요? 누가 알려주세요 ㅋㅋ

암튼 더덕 까느라 온집안 더덕향으로 가득했네요.

자연산이라 더 향이 진하고 맛있나봅니다.

맛있는 더덕구이로 입맛없는 요즘 입맛 확 사로 잡았습니다.

향긋한 더덕구이 해드시고 춘곤증 싹 잡아보세요 ^^

더덕이 좀 작을꺼라고 하시더니 작지는 않았어요. ㅎㅎ

와~이건 정말 왕대박 더덕이에요. 왼쪽꺼 하나 달아봤더니 120g정도 나오는 큰 더덕이네요.

껍질까서 씻은후~

도마에 올려놓고 방망이로 살살 두들겨 줬어요. ㅎㅎ

넘 세게 두들기면 다 날라가요 ㅋㅋㅋㅋㅋ살살~~ 

그냥 먹으면 향이 진하고 좋지만, 그래도 더덕은 구이로~

고추장,고추가루,간장,매실액,다진마늘, 들기름으로 휘리릭~~~

두들겨놓은 더덕이랑 골고루 버무려줍니다. 이대로 먹어도 맛있어요. 가끔 이렇게 무쳐도 먹어요.

팬을 달군후 약불로 살짝 구워줍니다.

다 구운후 담으니 꼭 닭숯불구이 해놓은거 같아요 ㅋㅋ 통깨로 마무리~

닭가슴살같지 않나요?ㅋㅋ 근데 더덕향이 아주 끝내줍니다.^^

명이나물 장아찌 만들기

<재료>

명이 400g, 집간장 ½컵, 식초½컵, 몽고간장 3컵, 물2컵, 조청1컵, 유기농설탕 1컵, 말린 표고버섯 3개

간장을 끓여줍니다.

집간장 ½컵, 식초½컵, 몽고간장 3컵, 물2컵, 조청1컵, 유기농설탕 1컵, 말린 표고버섯 3개를 넣고 끓인 다음 식혀주세요.

장아찌는 간장 끓이는 작업이 쉽지가 않죠?

간장을 끓이다보면 쉽게 넘치거든요. 넘치지 않게 조심을 하면서 보글보글 3분 정도 끓여주면 됩니다.

너무 오래 끓이면 식초 맛이 다 달아난답니다.

명이나물을 씻어 다듬어줍니다.

명이를 이용한 요리는 대부분 잎만 사용하지만 장아찌는 줄기까지 다 담아줄 거예요.

줄기의 마지막 붉은 부분에 영양소가 많다고 합니다.

용기에 명이를 담아줍니다.

담아줄때 명이 줄기의 방향이 반대로 되게 쌓아올려주는데요.

잘 안 보이지만,

지금 줄기를 반대 방향으로 쌓고 있는 중입니다.

쌓아올린 명이를 꾹 눌러 숨을 죽여줍니다.

뚜껑을 닫아 나뭇가지나 돌을 올려놓으면 좋겠죠?

끓여서 식힌 간장을 부어줍니다.

간장은 식혀서 부어주시는 거예요~ 아시죠?

뜨거운 간장 부으면 명이 다 익어브려요~ ㅎㅎㅎ

하룻밤 놓아서 명이가 숨이 죽으면 뒤집어 주세요.

한 달 간 숙성시키면 맛있는 '명이 장아찌'가 완성 된답니다.^^

지금은 파릇파릇 금방이라도 산으로 달려갈 것 같죠? ㅎㅎㅎ

장아찌가 만들기에는 매우 귀찮지만, 한 번 만들어 놓으면 그것만큼 든든한 반찬이 없답니다.

고기와 함께 먹어도 궁합이 딱 맞겠네요.

오리나 돼지고기에 다 어울릴 것 같아요.