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혈액을 맑게 해주고 빈혈 피부 아토피에도 좋고

항암 효과도 있다는 건강한 먹거리 비트로 영양밥을 지어봅니다

쌀 한컵을 씻어 뚝배기에 앉히고 표고 우린물로 밥물을 맞춰줍니다

비트는 깍뚝썰기로 잘게 썰어

쌀 위에 얹고 쌀이 불리때까지 그대로 놔 둡니다

쌀에 비트물이 예쁘게 들기 바라면서 ~~~

쌀이 불었으면 중간불에 얹어 밥을 짖습니다

밥이 끓을동안 밥에 들어갈 야채를 준비합니다

사진에는 없지만 밤과 은행도 같이 준비했어요

밥이 끓으면 준비한 야채를 얹고 불을 약간 줄여줘요

밥이 다 됐나봅니다

누룽 냄새가 살살 올라오네요

밥이 색깔이 예쁘게 잘 됐어요

양념간장과 반찬 무말랭이 무침과 오이지 곁들여 상차렸어요

밥에 양념간장 넣고 쓱슥비벼 무말랭이 무침 얹어 먹으니 맛있어요

야채 맛이 살아있고 비트향이 솔솔 나는게 건강해지는 맛이에요

새로운 맛을 느끼고 싶을때 한번 만들어 보세요 ㅎㅎ

이 비트 영양밥은 자연사랑농원님네 비트로 만들었습니다

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저 멀리서 강원도에서 온 곤드레로 영양밥 만들었요

말려놓은 곤드레을 물에 담가 놓고

마지막 남은 번행초 자색양파 덧밭에서 열무

한주먹 데져서 놓고

주물솥에 쌀이랑 곤드레을 넣고 가스불위에

올려고 처음으로 집에서 곤드레 밥을 해보니

약간 걱정이 됩니다

잘될련지 걱정 ㅎ

옛전 곤드레 전문집에서 한번 먹어본 기억이 있어

그때 무슨 맛으로 먹는지 했는데

집에서 제가 만드다고 생각도 못했습니다

옆지기께서 처음 하면 실패 할낀디 옆에 잔소리 ㅎ

뚜껑을 열어 보니 와 감탄 ㅎㅎ

이제는 더 먹고 싶어도 없는 번행초 참기름 마늘넣고

무쳐놓고 열무랑자색양파 넣고 마늘참기름 넣고

고소한 맛이 온집안에 진동 합니다 ㅎㅎ

맛간장 짭지 않아서 비빔밥 양념으로 좋을것

같습니다

배고픔에 못 참는 옆지기께서 먼저 드신다고

사진을 제대로 못 찍어 죄송합니다

옆지기께서 곤드레밥에 나물 넣고 비빔그릇에

잠시만 한 컷 찍어 봅니다 ㅎㅎ

옆지기께서 맛나게드시니 저역시 행복합니다

저도 먹어 보니 역시 밖에서 먹는것 보다 집밥이

최고 인것 같습니다

나름대로 곤드레영양밥을 만들 받습니다

친사모 가족님 장마가 시작 된다고 하니

농작물에 피해가 없길 바랍니다

사랑 합니다^^^♡♡♡

긴가뭄으로 인해 한낮의 더위가 꺽일줄 모르는 요즘

시원한 원소병 한그릇 어떠세요 ?

찹쌀가루를 한컵씩 세그릇 준비합니다

쌀가루에 색을 입히기 위해

비트에 물조금 넣고 갈아 즙을 내놓고

단호박은 냉동실에 얼려놓았던것 녹이고

녹차가루 준비합니다

각기 쌀가루에 넣고 반죽하여 세가지색을 만들었엉ㅅ

새알 안에 들어갈 재료는 대추 잣 유자차 건더기를 곱게 다져

골고루 섞어 놓아요

반죽을 조금씩 떼어 안에 소를 넣고 동글동글 새알을 만들어요

동글동글 새알에 전분가루를 입혀

끓는 물에 넣고 삶아 줍니다

새알이 동동 떠오르면 속까지 익게 조금 더 뒀다가 건져

얼음물에 담가 놓습니다

새알이 늘어지지 않고 탱글탱글하게 ~~~

오미자가 여름에 갈증을 해소해준다 합니다

시원한 물에 오미자 액기스를 넣고 새콤 달콤하게 만들어요

그릇에 새알을 담고 오미자차를 부어줍니다

그위에 잣 그리고 대추로 꽃과 하트를 만들어 띄워주면 원소병 완성입니다

새알을 씹으면 달콤한 대추맛과 고소한 잣 상큼한 유자향에 쫀득쫀득한 새알까지

다섯가지 맛이 난다는 오미자차까지

새콤 달콤한것이 맛있네요

삼색 원소병 한그릇이면 속도 든든하고 시원함에 갈증도 해소하고

정월 보름 음식이라지만 요즘 먹어도 좋은것 같아요

재료 : 잡이님표 설깃살 390g, 노랑 빨강 파프리카 반개씩, 양파 반개, 화천 자운죽염 약간, 버터 약간

지난번에 쓰고남은 파프리카를 얼려두었어요. 어차피 익일거라 언것도 괜찮아요.

사진이 흔들렸나요? 실제보다 덜 예쁘게 나왔네요. 덩어리 고기는 도톰하게 썰었어요.

야채는 한 입크기로 적당히 썰어놓아요.

팬이 달궈지면 버터를 두르고

고기를 올겨 굽기시작.

육즘이 배어나오기 시작하면 뒤집고

썰어둔 야채를 넣어 소금뿌려서 살짝 익히면 됩니다.

야들야들 고소한 설깃살 초스피드 스테이크 완성이요~~~

15-20분 훌륭한 음식 한접시가 휘리릭 만들어졌어요.

땀흘리며 걷고 난뒤 먹는 음식으로 그만인것 같아요.

옆지기와 정말 맛있게 먹었어요.

간편해서 캠핑가서 자주 해먹었었는데

집에서 먹어도 맛있네요.

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 난지형과 한지형에 대해서 알아볼까요.  스페인원산의 대서마늘  - 난지형  

중국 상해가 원산인 남도마늘 상해종- 한지형 손맛김치님 마늘 

대서마늘은 난지형이라고 불리우고 상해종은 한지형이라고 합니다.

통상적으로 시중에서 남도마늘(상해종)이 남부지방에서는 한지형이라고 합니다.

중부지방에서 재배되는 한지형만큼 강한 맛과 향을 가지고 있고, 저장성도 겨울을 날 정도로 좋은 편이나

그 반면에 대서마늘은 강한 맛 대신 생식이 가능할정도의 맛과 향을 내며, 장아찌용으로 적합한 마늘이다.

남도마늘보다는 저장성이 떨어지지만, 겨울 김장용으로는 사용이 가능하다.

한지형은 중부지방에 적응된 마늘 품종들을 한지형이라고 하는데, 요즘 점차 사라져 간다고 합니다.

1일 경남 창녕농협공판장에서 산지 마늘 첫 경매를 앞둔 초매 식을 가졌다.2015.07.01뉴스1© News1 이철우

경남 창녕군은 창녕농협공판장과 이방농협공판장에서 올해 첫 산지 마늘 경매를 앞둔 초매식을 1일 가졌다.

창녕농협공판장에 모여든 1000여명의 농업인과 중간상인들은 올해 초장시세의 형성에 촉각을 곤두 세웠다.

이곳 마늘 초매식에는 창녕농협공판장이 140여 톤 가량, 이방농협공판장에는 230여 톤의 마늘이 경매를 앞두고 있다.

이날 오전11시에 첫 경매가 시작되어 낙찰된 가격 형성대로는

대서마늘 kg당 상품 4300원과 평균 3900원이며 상해종은 5800원 선에서 거래가 이루어 졌다.

초매식에 참석한 한 생산자는 예년보다 높은 가격이 형성되었지만

마늘 수확기에 고온과 강수량 부족으로 생산량이 30% 감소한 실정이라고 밝혔다.

마늘 유통업을 20년간 하고 있다는 상인 임경섭씨(45)는 “올해 마늘 재배면적이 지난해보다 줄었고

 수확량도 크게 떨어져 물량이 전반적으로 부족할 것으로 예상된다”고 말했다.

양파 수확이 마무리되면서 산지가격이 천정부지로 치솟고 있다. 영천시농업기술센터와 지역 농민들에 따르면 마늘과 양파의 시세가 전년대비 크게 올라 근래에는 보기 드물게 높은 가격대를 형성하고 있다고 밝혔다. 가격상승의 원인은 재배면적이 전년대비 크게 줄어들었고 5월 고온현상과 가뭄이 겹치면서 단위면적당 생산량 감소했기 때문으로 풀이되고 있다. 지역 유통업계에서는 수확 마무리단계에서 형성된 가격이어서 다소 유동적일 수는 있지만 현 시세에서 크게 벗어나지는 않을 것으로 내다봤다.
◇마늘-3000원 넘어설 듯
올해 마늘가격(이하 ㎏당)은 3000원 선을 넘어설 것으로 예측되고 있다. 지난해 수확이 마무리된 후 실시된 영천관내 농협수매가격은 2450원(상품)이었다. 올해에는 이보다 500원 이상 오른 3000원 선을 넘어설 것이란 전망이 우세하다. 앞으로의 시세는 다소 유동적이지만 임고지역의 일부 농가에서는 수확과 동시에 3700원에 판매된 경우도 있다.
가격상승의 요인은 재배농가와 면적에서도 나타난다. 2014년에는 1770농가 1148ha에서 마늘을 재배해 2만5047t를 생산했지만 올해에는 1559농가 1035ha로 농가수와 면적이 크게 줄어들었다.
영천관내 농협의 마늘수매가격은 경남 창녕농협에서 결정되는 경매가격을 기준으로 삼는다. 오는 7월 1일 시작되는 창녕농협 첫 수매에서 나오는 가격을 기준으로 삼아 관내 금호농협(조합장 정윤식), 신녕농협(조합장 박영진), 임고농협(조합장 최용수), 화산농협(조합장 정낙온) 등 4개 조합에서 각각 이사회를 열고 수매가격을 최종 확정하게 된다. 확정시기는 7월 10일경이 될 전망이다.
지역 마늘재배 농가들은 “마늘수확 인건비가 지난해에는 1인당 7~8만원이었는데 올해에는 10만원을 줘도 인력구하기가 어려웠다. 그만큼 인건비가 많이 올랐다. 여기에다 5월 고온현상과 가뭄으로 인해 단위 면적당 수확량도 줄었다”면서 “농협수매가격이 3500원 이상은 되어야 한다.”고 주장했다.
◇양파-전년가격대비 2배
지난해 양파 1자루(20㎏) 가격은 6500원~7000원 선이었다. 올해에는 이보다 2배 가량 오른 1200~1300원 선에 거래되고 있다. 일부 농가들은 전국적으로 물량이 모자라기 때문에 가격이 더 오를 수도 있다며 기대 섞인 분석을 내놓고 있다.
영천시 양파재배면적을 보면 지난해에는 370가구에서 141ha를 재배해 9757t를 생산했다. 하지만 올해에는 253가구에서 115.3ha재배해 농가수와 면적이 크게 줄었다. 곽영훈 농업기술센터 특작담당은 “지난 3년간 마늘 양파의 가격하락으로 재배농가들이 많은 어려움을 겪었다. 올해에는 모처럼 가격이 올라 농가소득증대에 큰 도움이 될 것으로 예상된다.”면서도 “오히려 가격이 너무 많이 오르게 되면 수입물량이 늘어날 수도 있다”며 우려를 나타냈다.

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  양파 특/상품 10kg 15,000원        토종오디 청일 10kg 59,000        토종 복분자 5kg 50000원

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