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  평상시엔    어묵을 잘 안사먹는  편인데 동생이 맛있는  어묵이라며  선물로 보내왔어요

보기에도 맛있게 생겼는데 더 맛있게 먹기위해 야채와 같이 볶습니다

어묵은 채썰어 놓고

당근도 길게 채썰어 볶고요

아삭이 고추도 씨를 발라내고 길게 채썰어 놓습니다

팬에 기름 약간 두르고  어묵  고추 당근을 각각 따로 볶아서 놓습니다

팬에  간장  매실액  마늘을 넣고

바글 바글 끓으면

볶아놓은 재료를 넣고 양념이 고루  고루 잘 섞이도록 다시한번 볶아줍니다

통깨도 뿌려주고

만들기 쉬운 반찬이지만   이 어묵 볶음을 맛있게  먹엇던거라   올려봅니다

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                                 제철 만난  꼬막과  냉장고 야채들을  모아서   매콤한 무침을 만들었습니다

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추운날씨탓에 요즘은 거의 국이나 찌개가 있어야 밥을 먹게 되네요.

오랜만에 들깨가루 넉넉히 넣고 미역국을 끓여봤습니다.

미역국은 푹 끓여야 제맛이 나더라구요.

영양만점 들깨미역국 먹으면 추위가 좀 덜할까요? ㅎㅎ

 미역은 미지근한물에 5분정도 담가 살짝만 불려줍니다.

안불리고 미지근한물에 여러번 헹궈 끓여도 되더라구요.

 불린 미역은 물에 헹궈 체에 받혀 둡니다.

 냄비에 들기름 넣고, 불린미역 먹기좋은 크기로 잘라 넣은후 달달 볶아 줍니다.

 미역국은 오래 푹 끓여야 국물이 잘 우러나고 제맛이 나더라구요.

육수없이 들기름에 달달 볶아서 푹 끓이면 정말 맛있답니다.

뽀얀 국물이 꼭 육수넣은것 같지요?ㅎㅎ

 오래 끓여 국물이 제대로 우러나온 미역국입니다.

국간장과 소금으로 간을 맞추고 다진마늘도 넣었어요.

이대로 먹어도 맛있답니다.

 미역국이 끓는동안 새알심(옹심이)준비해봅니다.

찹쌀가루에 소금 조금 넣어 익반죽해줍니다.

 동글동글 먹기좋은 크기로 빚어 놓아요. 급하게 만드느라 모양이 제각각이네요. ㅎㅎ

요렇게 만들어 냉동보관했다가 먹어도 괜찮아요.

 끓는 미역국에 옹심이 넣고 익을때까지 끓여줍니다.

 고소함이 가득한 들깨가루에요.

 들깨가루넣어주고, 옹심이가 동동 떠오르면 다 익은거랍니다.

 수제비와 달리 미역국에는 들깨가루를 너무 많이 넣으면 느끼하더라구요. 적당히~~

 구수하고 맛있는 옹심이 들깨 미역국 완성입니다.

 찹쌀가루로 반죽한 옹심이라 쫀득하고 맛있네요.

 추운날씨에 구수한 옹심이 들깨 미역국 끓여보세요. ^^

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거꾸로경매에서 낙찰받은 지기님의 친환경 못난이 쥬스용 귤입니다.

새콤달콤 하나둘 까묵다보니 이제 거의 바닥을 보이고 있어요 ㅎㅎ

다 묵기전에 훈이가 좋아하는 간식으로 귤양갱 만들어봤어요.

 재료 : 귤즙 600ml, 한천 20g, 흰앙금 500g, 설탕 100g, 귤알맹이 약간, 양갱틀

1. 귤을 휴롬에 내려 즙을 내어줍니다.

2. 둥근 팬에 귤즙 600ml에 한천 20g 을 넣고 잠시 불려줍니다. (30분 정도 놔뒀어요~)

3. 한천 불리는 동안 양갱틀에 크리스마스 분위기도 한번 내어볼까싶어

쿠키 알갱이 조금씩 넣어줬어요~

( 밤이나 견과류를 넣어주셔도 됩니다.)

4. 30분 정도 지나 팬에 설탕 100g을 넣고 약불에 올려 설탕을 녹여줍니다.

5. 설탕이 다 녹았으면 흰앙금 500g을 넣고 풀어줍니다. (불은 잠시 꺼두시고 저어주세요~)

6. 중불에서 끓여줍니다. 눌러붙음 안되니 저어주세요.

보글보글 퍽퍽 기포가 보이시죠? 불을 끕니다.

7. 귤알갱이를 조금 넣을까싶어 껍질을 벗기고 잘라 몇개 넣었어요.

휘휘 저어서 양갱틀에 넣어 굳히면 끝.

새콤달콤 제철 과일 귤!!! 그냥 먹기도하고 귤쥬스도 해먹고

거기에 부드럽고 달콤한 귤양갱. 직접 만들어서 달지 않아 너무 맛있어요.

크리스마스나 연말 선물로, 가족모임의 간식으로좋아요.

선물 하려고 포장해뒀더니 훈이가 다 찜했답니다. ㅎㅎ

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추운 겨울인데 벌써 딸기가 나왔더라구요.

상큼하고 달콤한 딸기는 과일로만 먹지만

냉장고속 야채들과 함께 간단하게 과일 월남쌈을 만들어 봤어요.

딸기의 상큼함때문에 개운하고 깔끔하답니다.

 딸기랑 냉장고속에 있던 야채 이것저것 준비해봅니다.

 양파도 채썰어 매운맛 없애기 위해 물에 담가둡니다.

 딸기는 반으로 갈라 준비하고, 맛살과 야채는 적당한 길이로 채썰어 줍니다.

 소스에 들어갈 딸기는 잘게 다져놓습니다. 믹서기에 갈아서 쓰셔도 괜찮을것 같아요.

 소스에 함께 넣을 견과류도 골고루 준비해 다져주어요.

 플레인요구르트에 꿀조금, 레몬즙 조금 넣고~ 딸기,견과류 다진거 넣어 섞어 줍니다.

견과류 싫으신분들은 빼셔도 됩니다. 전 아삭하게 씹히는 맛이 좋아 넣었어요.

 아이들은 견과류를 싫어할까봐 견과류 넣은것과 안넣은걸로 두가지 준비했어요.

 라이스페이퍼는 미지근한물에 앞뒤로 살짝 담갔다가 건져 사용합니다.

 라이스페이퍼에 채썰은 야채와 딸기를 골고루 올려줍니다.

 터지지않게 돌돌 말아주어요.

 통째로 먹어도 좋지만 너무 큰거같아 반으로 어슷하게 잘라 담고 가운데 견과류 딸기소스 담아냈습니다.

 소스는 월남쌈위에 부어서 먹어도 되고, 찍어 먹어도 된답니다.

꼭 딸기소스 아니어도 취향껏 소스 준비하시면 된답니다.

딸기가 들어가서 상큼하고 맛이 깔끔합니다. 소스에도 딸기가 들어가 상큼하니 괜찮아요.

 비타민C 풍부한 딸기로 상큼한 딸기 월남쌈 만들어 드시고,  피로도 푸시고 감기없는 겨울 보내세요.

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<유기농알밤요리 - 3교시>

제가 손님초대시에 자주 하는 샐러드 종류입니다.

물론 소스나 채소류는 다양하지만,

드신 분들이 맛있게 드시고

눈으로 보기도 즐겁다고 했답니다.

알밤을 까서 치자 하나와 함께 하루 담가두었더니 노랗게 물들었네요.

밤을 채썰어 준비합니다.

집에 있는 야채 시들어가고 있어 물에 담가두었다가 소쿠리에 건져줍니다.

소스는 삶은 밤과 귤 1개, 꿀조금 넣어서 믹서기에 갈았어요.

(약간 걸죽한 상태가 좋습니다)

* 귤대신에 오렌지나 레몬과 갈아도 맛있답니다.

<재료> 알밤소스, 새싹, 밤, 발아 해바라기씨, 블루베리와 크린베리

* 국산 해바라기씨를 구입해 싹을 틔워 건조시켰답니다.

* 블루베리.크린베리도 건조기에 건조시켜두면

샐러드용으로, 간식용으로 좋아요~

쌈채소 물기빼서 펴 주고요~

새싹을 올려줍니다~

귤아, 너 왜 거기있니?

(먹다가 저기 두고서...ㅠㅠ)

블루베리와 크린베리를 새싹위에 올려주고요~

발아된 해바라기씨를 올려줍니다.

요게 아주 고소해요~

마지막으로 채썰어둔 밤을 올려주고

소스를 가운데 놓아 먹을 때 얹어 먹으면 좋습니다.

앞접시에 야채 하나씩 덜어와

소스를 얹어  쌈싸듯이 드시면 됩니다~

손님들이 다같이 도착했을 땐 소스를 올려두어도 좋습니다.

그러나 따로따로 오실 경우,

에피타이저로 먼저 내 놓아도 좋은 샐러드예요~

고소하고 달콤하고, 알밤이 있어 아삭하기까지 한 알밤샐러드

연말 손님초대용으로 함 해보실래요?

* <친환경알밤>님이 후원해주신  축파알밤으로 만들었습니다.

4교시 계속 할까요? ㅎㅎ

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묵은지가 좀 남아있어서 삼겹살 묵은지찜 만들어봤어요.

1년이 지났지만 아직 아삭한 묵은지는 그냥 먹어도 맛있지만

김치찜 만들어 먹으니 더 맛있네요.

 삼겹살은 두툼하게 썰어 끓는물에 소주 조금 넣어 한번 데친후 씻어 준비해둡니다.

 작년에 담은 김장김치에요. 1년이 지났지만 아직 아삭하고 맛있답니다.

 데쳐낸 삼겹살은 양념장에 조물조물 무쳐 줍니다. (고추장,고추가루, 간장,후추,다진마늘,생강가루 조금)

 삼겹살에 묵은지 하나씩 돌돌말아 냄비에 돌려 깔아 줍니다. 가운데 양념한 고기도 넣어 주어요.

돌돌말기 귀찮으시면 양념한 고기위에 그냥 묵은지 올리셔도 된답니다. ㅎㅎ

 묵은지 한쪽 위에 올려주어요.

 김치가 잠길정도로 물을 부어 주어요. 전 육수 안쓰고 그냥 생수로 만들었어요.

마무리로 소주랑 들기름 조금 넣어 주었어요. 국물이 자작하게 졸아들때까지 끓여주면 됩니다.

 푹 익혀 완성한 삼겹살 묵은지찜이에요. 접시에 담고 통깨로 마무리해줍니다.

밥이랑 먹어도 맛있고 안주로도 좋답니다. ㅎㅎ

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