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판매자는 농장 지기 영농 일지 ··•유기농 회원은 귀농,귀촌/텃밭일기 ·• 농사일지 올린 분과 활동 하신분만

장터 활용할 수 있으며 상품 홍보와 정보는 미리 올려주시고, 다른 곳에서 판매했던 퍼온 글은 이동하지 않습니다.

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동치미가 그리운 얼음동동 겨울철별미

반동치미를 선보입니다

저의 선조께서 만들어 드셨던 반동치미

반"은 모자람이 아니라 채울 수 있는 넉넉함이라 하셨습니다.

동치미 재료를 받으시고 생수 또는 음용수만 부어놓으면 되는

간편하고 그 옛날 그 맛을 재현해 드리겠습니다

카스가 만들어 드리는 삼색동치미 재료 입니다(선택사항)

1번 : 일반 흰 동치미(옛맛 그대로)

2번 : 붉은 동치미( 붉은무우 포함 -홍반장 사용)

3번 : 분홍빛 동치미(보라무우 포함/적갓 사용)

공통 재료사항

무우(토종무우)/ 절임배추/ 쪽파/ 생강/ 마늘/ 사과/ 배/

풋고추절임/ 건고추/ 소금/ 댓잎 외

담금중 일부 농산물 변경 추가 될 수도 있습니다  

동치미에 사용하는 모든주.부재료는 나눔농장에서 생산되는

친환경 농산물만을 사용합니다.

동치미 입니다

일반동치미 

분홍빛 동치미 예 

동치미 완성

붉은 동치미 예

누이의 분홍빛 저고리 같은 빛

한입 먹을때마다 아삭아삭 시원한맛이

청량한 하늘만큼 깨끗합니다

동치미 재료의 제 일은

동치미를 담금 할 수 있는 무우에 있습니다.

일반무우중에 작은 무우로 담금하는것이 아닙니다

동치미를 담금할 수 있는 단단한 재래종 무우를 사용하기에

아삭하고 물러지지 않아야 합니다

자색무와 홍무

적갓

생강

쪽파/ 마늘

한거번에 다 만들지 못하여 재료를 준비하는대로 주문순서대로 발송합니다. 

물만 부으면 완성되는 동치미 누구라도 아무라도 다 만들 수 있습니다.

동치미 재료를 받으시면 생수나 음용수를 2리터용 6~8병 부어

 뒷배란다에서 15일 정도만 숙성되면 완성됩니다.

동치미에 물을 부으면서 맛을 보세요

아 ~~짜다 싶으면 됩니다.

물 붓고 나서

혹시 간이 맞거나 싱겁다 느껴질 정도의 동치미는 실패합니다.

짜더라도 숙성과정에서 각 재료에서 수분이 나오며,

드실때 짜다 싶으면 원 국물에 물을 타서 간을 맞추시면 됩니다,

반드시 생수나 약수물 등의 음용수를 사용하세요

정수기물/ 수돗물 사용은 맛을 장담할 수 없습니다 

 배송시기 : 2014년 12월 8일 ~12월 12일 

물만 부으면 완성되는 삼색동치미 가격 

사진 3장 촬영하시어 (010-4070-5153 ) 연락 주시면 빠른 조치가 될 수 있도록 하겠습니다.

비공개 댓글로 주문 주셔야 개인정보 도용이 되지 않습니다.

진피차(감귤껍질차or귤피차)

진피차(감귤껍질차or귤피차) 만들기

감귤, 소금, 식초, 식품건조기, 빈병, 실리카겔(식품건조제)

무농약이나 유기농 감귤은 깨끗한 물에 서너번 씻어서 만들면 됩니다.

저는 무농약 감귤이 아니어서 식초에 담갔다가 짭짤한 소금물에 20여분 정도 더 담가 두었습니다.

물로 서너번 헹구어서 구석구석 잘 씻어서 말린 후 열십자로 칼집을 내어 벗겨냈습니다.

얇게 편으로 썰어서 식품건조기에 과육을 말려서 감귤칩을 만들었습니다.

바삭바삭하고 새콤달콤 쫄깃한 맛있는 간식 감귤칩입니다.

벗겨낸 감귤껍질을 곱게 채썰은 다음 팬에 넣고 약불에 5분정도 덖은 다음,

식품건조기에 얇게 펴서 말렸는데 이것이 감귤껍질로 만든 진피차(감귤껍질차or귤피차)입니다.

(팬에 살짝 덖어서 쓴맛도 전혀없고 더 부드럽고 향기로운차가 되었습니다.)

잘 말려놓은 소독한 병에 말린 진피차(감귤껍질차or귤피차)를 넣고,

식품에 들어 있던 실리카겔(식품건조제)을 한두개 넣어 함께 보관합니다.

컵에 진피차(감귤껍질차or귤피차)를 조금 넣고 끓인물을 조금 식혀서,

부어주면 노란 색깔의 향기로운 차가 우러나게 되는데 3분정도 유려내면 좋습니다.

기호에 따라서 꿀을 가미하여 드시거나 물처럼 그냥 드시면 됩니다.

한번 우려낸 진피를 버리기 아까우면 생강 몇쪽과 함께 끓여서 차를 만들어 드시면 좋습니다.

감귤껍질 말린것을 한의학에서는 진피라고 합니다.

진피에는 콜레스테롤을 제거하고 동맥경화를 예방하는 성분이 들어 있고,

입욕제로 쓰면 피로회복에도 아주 좋다고 합니다.

요즘같이 추운날씨에 보일러를 틀여놓고 잘 경우에는

식품건조기가 없어도 얇게 채썰어서 채반에 펴서 실내에 두면 아주 잘 마릅니다.

그러니까 감귤껍질 이제부터 버리지 말고 말려서 쓰세요.

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저녁으로 먹은 마파두부덮밥이예요~

오늘은 왠지~ 매콤한게 땡기더라구요^^

먼저 두부를 깍뚝썰기로 썰어 기름두른 팬에 튀겨줍니다

노릇하게 구워졌음 오케이~

팬에 식용유+고추가루=고추기름을 만들어 줍니다

소고기 다짐육을 넣어 달달 볶아줍니다

돼지고기 다짐육도 쪼아용^^

썰어놓은 양파도 넣어줍니다

고추기름에 맛있게 볶아줍니다^^

요건 마트에 파는 두반장입니다

양념장 4인기준(어른밥숟갈기준)-두반장 3.5 ,고추가루 2.5 , 후추약간 , 다진마늘1

간장4 ,미림(맛술)2.5 ,설탕3

양념장을 넣고 섞어줍니다

한꺼번에 다 넣지 마시고 입맛에 맞춰

맛을 봐가면서 넣으시길 바랍니다^^

어디까지나 제 개인적인 입맛이기에~ㅎㅎ

자작하게 잠길만큼 물을 부어줍니다

보글보글 끓으면 전분물(전분1:물1)을 넣어줍니다

전분물로 걸쭉해지면 튀겨논 두부와 썰어놓은 파를 넣어줍니다

중불에서 골고루 섞어줍니다

완성입니다^^

매콤한 맛에 반해 두그릇이나 먹었어요 ㅎㅎ

이러다 겨울에는 똥글똥글 아주 그냥

굴러다니겠어요ㅠㅠ

오늘저녁도 매콤한 마파두부덮밥으로

자~알 먹었습니다♡

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쌀쌀한 날씨에 얼큰한 국물요리가 생각나서 소불고기 버섯전골 만들어 봤습니다.

재료준비하기도 쉽고, 만들기도 쉬운 소불고기 버섯전골~

따끈한 국물요리 생각날때 꼭 끓여보세요. ^^

 육수먼저 준비해둡니다.(집에 있는재료로..) 멸치, 다시마, 대파, 무, 생강, 통후추,국간장조금....

  소고기 불고기감으로 300g정도 준비해서 양념해둡니다. 간장,청주,후추,다진마늘,참기름..

  당면도 한줌 물에 불려둡니다. (당면은 생략하셔도 됩니다.)

  각종야채 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다. (냉장고속 야채 총출동시켜요.)

느타리,새송이,표고,팽이버섯,미나리,당근,양파,부추,배추...

  전골냄비 바닥에 야채 조금 깔아주어요. 맘내키시는 재료로~

지난번에 밀푀유나베 만들때 사놓은 숙주가 남아서 숙주도 조금 넣었어요. ㅎㅎ

  우리집 만능양념장 한숟가락 크게 넣고, 다진마늘도 한숟가락 올려줍니다.

만능양념장은 미리 만들어놓고 숙성시켜 필요할때마다 쓰는데 취향대로 만드시면 된답니다.

(고추장,고추가루,간장,다진마늘,배와양파 갈은것,생강가루조금,들기름....등을 넣어 만들었어요)

  불린당면도 올려줍니다.

  손질해둔 버섯과 야채를 골고루 돌려담습니다.

  가운데부분에 양념장 한숟가락 더 넣어준후, 양념해둔 소불고기 올려줍니다.

  마무리로 칼집낸 표고버섯 올려 주어요.

  체에받혀 걸러준 육수를 전골냄비에 살살 부어줍니다.

시골에서 가져온 손두부가 있길래 들기름에 살짝 구워서 넣었어요. ㅎㅎ

더 얼큰한걸 즐기시는 분들은 청양고추 추가하시면 된답니다.

  보글보글 끓이면서 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다.

끓으면 국물이 짜게 되므로 간을 너무 세게하시면 나중에 너무 짜니까 주의하세요.

  버섯이랑 야채,불고기까지 추가해서 다 건져먹고, 나중에 칼국수도 넣어 먹었어요.

칼국수도 넘 맛있답니다.

볶음밥도 먹어야 하는데 배불러서 못먹었답니다. ㅎㅎ

 쌀쌀해지는 날씨에 따끈한 국물요리 생각나시면 얼큰한 소불고기 버섯전골 드셔보세요.

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대추생강 파뿌리차(茶)

대추생강 파뿌리차(茶) 만들기

파뿌리(대파,쪽파) 한줌, 생강2쪽, 대추, 배1/2개, 꿀, 물2L

쪽파와 대파뿌리는 어설프게 씻으면 모래나 흙이 들어갈 수 있으므로 잘 씻어서 준비해야 합니다.

생강은 편으로 썰고 대추는 물에 씻어서 이쑤시개로 콕콕 찔러 놓습니다.

배는 도톰하게 나박나박 썰어서 준비하면 되는데 재료 준비해서 담아놓은 사진이 빠졌네요.ㅠㅠ

찬물2L에 대추, 생강, 파프리카, 배를 넣어 끓어 오르기 시작하면,

중불로 줄인후 올라오는 거품을 가끔씩 걷어냅니다.

중불에 10분동안 끓여서 완성한 파뿌리 생강배꿀차(茶)입니다.

따뜻할때 꿀이나 설탕을 가미하여 드시면 감기예방에 아주 좋고,

파뿌리의 은은한 향과 대추나 생강 배의 맛이 적당히 어울어져서 마시기에 좋습니다.

이것은 완전히 식은다음 다시 한소끔 끓인것인데, 색깔도 조금 짙어지고 향과 맛도 짙어졌습니다.

향과 맛이 짙어져서 설탕이나 꿀없이 식수대용으로 마시기에도 좋습니다.

파뿌리는 해열작용을 하기 때문에 감기몸살에 아주 좋은 식재료입니다.
대추와 생강은 몸을 따뜻하게 해주어서 면역력을 높여주는데, 

호흡기를 튼튼하게 해주는 배와 함께 감기예방에에 좋은 효과가 있다고 합니다.

겨울철에는 호흡기 보호를 위해서 따뜻한 물이나 차를 자주 마시는것이 좋다고 하네요.

환절기 감기로 고생하는분들이 많은것 같은데, 사후약방문보다 유비무환이 훨씬 현명합니다.

환절기 건강 지킴이차(茶) 자주 끓여서 드시고 감기예방하세요~^^*

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