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바쁜아침~ 오늘도 후다닥 큰딸 도시락으로 샌드위치 준비했어요.

오늘은 식빵대신 브쉬맨브래드로 만들어봤어요.

불없이 만드는 간단한 샌드위치로요. ㅎㅎ

신선한 야채와함께 속재료는 취향껏 좋아하는 걸로 채우면 되니 간편하긴 하네요.

 부쉬맨브래드는 반으로 잘라 준비합니다.

 상추랑 치커리는 씻어서 싱싱해지라고 찬물에 담가두었어요.

 야채는 물기빼주고 샌드위치용 햄과 치즈도 준비해줍니다.

 반으로 자른 부쉬맨브래드는 홀그레인 머스타드소스를 양쪽면 다 발라둡니다.

 소스바른 빵 위에 치커리를 엇갈려 올려주어요.

 샌드위치용햄은 크기가 너무 커서 반으로 잘라 올려주었어요..

 햄위에 치즈,파프리카,토마토순으로 올려줍니다.

 마지막으로 양상추를 올려주어요.

 속재료 다 넣었으면 소스바른 빵을 덮어줍니다.

 이대로 그냥 하나씩 먹어도 되겠지요?

 먹기 편하게 하나씩 싸주었어요.

 유산지로 싼 샌드위치는 반으로 잘라 샌드위치통에 담아봤어요.

 샌드위치통에 엇갈리게 담아봤습니다.

 늘 그랬듯이 오늘도 도시락은 네개랍니다. ㅎㅎ 과일도 한통담아 주었으니 맛있게 먹었겠지요?

부쉬맨브래드대신 식빵으로 만들어도 좋고, 바게트빵 좋아 하시는분들은 바게트빵도 좋을것 같아요.

불없이 간단하게 만들수 있어서 편리하답니다.

잘라먹는 목이버섯 채소계란찜

목이버섯 채소 계란찜 만들기

목이버섯, 계란7개, 파프리카, 쪽파, 새우젓 국물1.5스푼

계란 6개를 깨뜨려 흰자와 노른자로 따로따로 담고 노른자에 계란 1개를 더 넣어줍니다.

계란흰자를 잘 풀어서 잘게썬 쪽파, 파프리카, 목이버섯을 넣고 새우젓국물을 넣어 섞어줍니다.

네모난 반찬통 안쪽에 포도씨유를 고르게 발라준 다음 준비한 계란흰자를 넣어서

랩으로 감싼 후 찜판에 올려서 센불에 끓인 후 물이 끓기시작하면 중불로 30분간 쪄냅니다.

흔들어 보아서 가운데 부분이 흔들리지 않으면 다 익은것입니다.

잘 익은 계란흰자찜위에 노른자를 붓고 랩으로 감싼 후 중불에 20분간 익혀주면 완성~!!

가장자리를 돌려가면서 얇은 칼로 떼어준 후 뒤집어 엎어주면 됩니다.

먹기좋은 크기로 잘라서 접시에 담아 올리면 되는데 정말로 먹기 아까울정도로 예쁩니다.

(목이버섯은 손질한후 잘게 썰어 냉동 보관중인 목이버섯님네 생목이버섯입니다.)

새우젓으로만 간하여 깔끔한 계란찜을 먹기좋은 크기로 잘라서 작은 접시에 담았는데 

목이버섯이 들어가서 살짝 쫄깃한 식감까지 있어서 더 맛있습니다.

목이버섯 채소 계란찜 만들기

목이버섯, 계란5개, 파프리카, 쪽파, 새우젓 국물 1스푼

이번에는 동그란 통에 찌려고 준비했는데 통에 맞게 계란 5개 분량입니다.

계란 5개의 흰자에 목이버섯, 파프리카, 쪽파 그리고 맛살을 넣고 새우젓으로 간하였습니다.

똑같은 방법으로 랩을 씌워서 찜판에 올려서 쪄냈습니다.

물이 끓기 시작하면서 중불에 25분 쪘더니 가운데 부분까지 잘 익었습니다.

5개의 노른자를 흰자찜 위에 얹어서 다시 찜통에서 중불로 15분깐 쪄냈습니다.

노른자만 넣었더니 시간이 많이 단축되고 색깔도 더 진합니다.

같은 방법으로 가장자리를 살짝 떼어서 뒤집은다음 다시 뒤집어서 8등분을 했습니다.

모양도 예쁘고 맛살이 들어가서 그런지 맛이 더 좋습니다.

잘라놓은 모양을 여러가지 모양으로 접시에 담아 보았습니다.

색감도 예쁘고 탱글탱글한 목이버섯 채소계란찜 정말 맛있게 먹었습니다.

토마토 껍질로 장미꽃 모양을 만들어서 함께 담았습니다.

새우젓으로 간을 약하게 했더니 간식처럼 하나씩 집어 먹기도 좋았습니다.

흔하게 누구나 해먹는 국민반찬 계란찜도 가끔은 이렇게 멋진 요리로 바꿔보세요.

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홍시 굴겉절이

홍시 굴겉절이 만들기

배추, 홍시2개, 굴300g, 밤15개, 쪽파 한줌, 고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 생강즙, 마늘, 통깨, 참기름

설탕이나 매실청 대신에 지인이 보내준 대봉감 홍시를 넣어 겉절이를 만들었습니다.

깨끗하게 씻은 대봉감 꼭지를 떼어내고 작은 숟가락으로,

위에서 한번 밑에서 한번씩 살살 돌린다음 누르면 꼭지와 속살이 분리됩니다.

분리된 속살을 체에 걸러서 준비하시면 됩니다.

배추는 대충 어슷하게 빚어서 잘라 씻은후 소금물에 살짝 절였다가 씻어 건져놓습니다..

굴은 옅은 소금물에서 불순물과 껍질을 제거하여 씻어건져 물기를 빼고 생강즙에 버무려 놓습니다.

멸치액젓, 홍시, 고추가루, 새우젓을 1:1:1:0.2 비율로 섞어서 생강즙과 다진마늘을 넣어 양념을 만듭니다.

(단맛을 원하시면 홍시를 더 넣거나 매실청을 더 넣어주시면 됩니다.)

물기를 뺀 배추에 겉절이 양념이 골고루 배이도록 살살 버무려 두었다가,

멸치액젓과 고추가루로 미리 버무려서 준비한 밤과 굴을 넣어 함께 버무립니다.

마지막으로 통깨와 쪽파를 넣어 살살 버무린 후 참기름 넣어서 버무리면 완성~!!

(참기름은 곧바로 드실것만 버무려서 드세요.)

이맘때쯤 한번은 맛봐야 할 홍시 굴 겉절이입니다.

오독오독 씹히는 고소한 밤과 함께 달달한 홍시가 들어가서 아주 부드럽습니다.

입안가득 퍼지는 향긋한 굴향이 상큼함을 더해주는 홍시 굴겉절이에 자꾸만 손이가네요.

가을이 더 멀리 떠나기전에 밤과 홍시를 넣어서 홍시 굴겉절이 어떠세요?

 올해 유난히 따뜻한 가을날씨덕분에 무우는 쑥쑥 잘크는데 배추는 다들 썩고 마름이 심하다고 한답니다.

우리는 다행히 썩지는않았는데 배추가 많이 마르고 있어서 부득이 일찍 김장을 끝마쳤답니다....

잘크고있는배추

무우와 순무도 쑥쑥 잘크고

무우는 정말 큼니다...

배추는 겉껍질이 많이 말라서 껍질 많이 벗겨버리고 하얀부분으로만 김치를해야해욤..

3통가득 절였답니다...갯수로는 50개 4쪽씩이면 또많아욤...ㅎㅎㅎ

남편이 또 열심히 도와 줍니다....저는옆에서 파썰고 이것저것...준비중

찹쌀풀 한가득 쑤어놓고 올해는 육수 안내고 찹쌀풀로 다했어욤...

무우채 버무리는중이랍니다....

김장 도우러온 칭구들입니다.....여럿이하니 한결 수월합니다....일사천리로 척척

칭구들 한통씩 가져가고 저희것 딸래미것 에공 힘듭니다....

올겨울도 눈보라가 치고 꽁꽁 얼어도 걱정없이 지내겠지요.

회원님들도 춥기전에 김장들맛나게 하세욤~~~~~

지난번에 상투과자 만들었는데 모양깍지가 별로라 맘에 안들었는데

이번에는 제대로 나왔나요? ㅎㅎ

확실히 저번에 만든거랑 느낌이 다르네요.

올린지 얼마 안된거라 레시피는 생략하고 사진으로만 선보입니다. ^^