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갑자기 인절미가 먹고싶기도 하고,

또 큰딸 친구가 놀러오기도 해서 겸사겸사 인절미를 집에서 만들어봤어요.

예전부터 생각했던건데 맘만먹고 만드는건 이번에 처음이랍니다.

그래도 처음치곤 이만하면 성공인것 같아요.ㅎㅎ

  찹쌀은 씻어서 30분정도 물에 담가두었어요.

 압력솥에 찰밥하듯이 일반 백미밥할때보다 적은양의 물과 소금 조금 넣어 밥을 지었습니다.

밥할때 소금 안넣으셨으면 찰밥을 찧을때 소금넣고 찧어주면 된답니다.

  찰밥은 뜨거울때 절구에 찧어 줍니다. 너무 찰져서 찧기가 쉽지가 않았어요.

그래도 절구로 많이 찧어주어야 인절미가 찰지고 맛있답니다. 팔아파도 많이 찧어 주세요.

  떡집에서 사온 콩가루에요.

  절구에 찧은 찰밥은 한김 식힌후 비닐에 넣어 치대줍니다.

비닐에 참기름 조금 바른후 찧어놓은 찰밥을 넣어야 안붙어요.

많이 치댈수록 쫄깃하고 맛있어요. 비닐은 두꺼운걸로 사용하시면 좋아요. 전 없어서 그냥 비닐팩으로 ㅎㅎ

 넓은 쟁반에 콩가루를 골고루 뿌려 놓습니다. 

 콩가루위에 잘치댄 찰떡을 올려놓고 골고루 펴줍니다.

 위에도 콩가루를 골고루 뿌려주어요. 

 스크랩퍼로 적당한 길이로 잘라주어요.

  먹기좋은 크기로 자른후 콩가루를 골고루 묻혀줍니다.

  찹쌀4컵으로 만든 인절미~ 이만큼이 다네요. ㅎㅎ

 고소한 콩가루 듬뿍 묻힌 인절미 완성입니다.

  급할때 간단하게 만들수 있는 초간단 인절미~

찹쌀가루 없을때 찹쌀로 찰밥지어 간단하게 만들수 있어서 급할때 괜찮을것 같아요.

생각보다 쫄깃하고 찰진 인절미맛 제대로랍니다.^^

 이 요리는 금난초님의 찹쌀로 만들었습니다.

귤에는 비타민 C가 풍부하여 하루에
귤 2개만 먹으면 비타민C의 성인 하루분의 필요량을 섭취하게 됩니다.
본래의 귤 성질은 몸을 차게 하는 성질이 있으므로
몸이 찬 사람은 좋지 못하고 또 귤에는 적은 양의 수산성분이 있으므로
지나치게 먹을 때는
신장에 나쁜 영향을 주어 신장염, 방광염이 있는 사람은 좋지 못합니다.
또한 천식이 있는 사람도 좋지 못합니다.

그러나 말린 귤껍질을 달여 먹을 때는 귤의 찬 성질이 어느정도 사라지게 됩니다.
따라서 피해야할 사람은 생귤입니다.

귤이 겨울철 감기에 좋은 것은 바로 비타민C  때문입니다.
또 말린 귤껍질 때문입니다.

바짝말린 귤껍질을 가루내어
뜨거운 물을 부어 마시면 감기예방은 물론 감기가 낫기도 합니다.

또 말린 귤껍질은 오히려 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있습니다.
즉 귤의 속 살은 냉성을 띄지만 껍질은 반대의 성질이 있다는 뜻입니다.
따라서 감기 예방에 비타민  C가
풍부하기 때문에 좋고 먹고 난 껍질을 바짝말려  활용하시면 좋겠습니다.

학자들의 주장에 따르면 비타민C는 바이러스의 감염을 억제하여
신체 작용을 돕는 기능이 있고, 바이러스 자체를 죽이는 힘과
추위에 대한 저항력을 증진시키는 역할이 있다고 합니다.

그리고 바이서스가 파괴한 세포조직을 회복시키고 약품의
부작용을 방지하는데 도움을 주기 때문에 감귤에 풍부한 비타민 C의
효능 때문에 감기 예방에 좋다는 것입니다.

그래서 학자들은 비타민 C는 감기의 특효약이라 부르고 있는 것이지요. 

귤의 효능

귤은 구연산이 들어 있어서 피로 회복이나 신진대사를 아주 활발하게 해주기 때문에

어르신들이 그런말씀 하신거에요.

귤보다는 귤껍질이 감기에는 더욱 좋습니다.

귤껍질을 말려서 오래두면 한방에서는 진피라 하며,

이것은 가래를 제거하고 기침에 효과가 있으며 싱싱한 귤껍질은 기를 도와주는 약으로 사용하여

혈액순환장애 스트레스 등에 좋은 효과가 있어요.

감기에 자주 걸리는 사람을 귤껍질을 설탕물에 끓여 마시면 정신이 맑아지고 감기가 들지 않는다고

합니다.

* 감기 걸리지 않는 방법

- 청결이 우선

손에 세균 많기때문에 항상 손 청결에 신경써주시고

겨울철 더 꼼꼼히 씻어주셔야지만 감기와 신종플루를 막을 수있어요.

겨울철엔 추워서 피부도 더 건조해지는데 청결에 신경쓰다보면 평소보다 더 건조할 수있어요.

이때 올리브오일로 만든 비누가 좋아요. 보습력이 좋고, 항산화성분이라 노화도 막아주는 효과가 있거든요.

전 올리브오일로만 만든 비누인 카스틸비누를 쓰는데 올리브스톤 제품만 사용해요.

여기제품이 올리브오일의 최고등급인 엑스트라버진오일로만 만들더라구요.

- 면역력 강화

면역력이 떨어질때는 홍삼, 인삼등의 보양식을 먹어주는게 효과가 좋아요.

전 먹는건 친구 아버지께서 직접 인삼농사지으셔서 홍삼액기스로 쌀쌀할때는 계속 먹고있는데요.

먹을 때와 먹지않을때 정말 확연히 몸이 다른것 같아요.

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순무 김치 담그는 법

1. 순무를 다듬은 후에  

2.  깨끗이 세척을 합니다. 색이 참 예쁘죠? 

3. 순무와 잎을 먹기 좋은 크기로 썹니다. 두께는 약 1cm, 크기는 5cm

  4. 순무 6개 기준

   -고춧가루 10큰술 / 멸치액젓 10큰술 /  새우젓 3큰술 / 마늘 1통 / 파 2뿌리 / 설탕 2큰술/

   -조미료는 기호에 맞게 넣고 간도 기호에 맞게 조절한다.

   -액젓이나 새우젓이 싫으신 분은 소금으로 간을 한다.

   -물을 맥주잔으로 3~4잔를 넣는다.

   -양파 2개를 썰어 넣는다.

   -버무린다.

5. 김치 담그는 그릇 바닥에 물이 고여 있을 정도로 물이 있어야 한다.

6. 김치통에 담으면 끝~~~

아주 맛있게 생겼죠?

맛있는 순무김치 해드세요~~~^^

냉장고 정리하다가 찰수수가루, 찹쌀가루가 자리를 많이 차지해서 일단 꺼냄...

뭐 하꼬?.....궁리하다가

말려놓은 재료들 보고는 모듬찰떡 만들었어요~

<재료> 찰수수가루3공기, 찹쌀가루1공기, 귀족서리태, 호박고지, 감말랭이, 밤, 대추,잣

1. 찰수수가루3공기에 찹쌀가루 1공기의 양으로 스텐소쿠리로 체를 내려줍니다.

2. 귀족서리태는 삶으면서 소금과 설탕으로 맛을 더해줍니다.

3. 대봉감말랭이, 호박고지는 따뜻한 물에 한번 헹궈내고 잘게 썰어줍니다.

4. 얼려둔 밤도 알맞게 썰어주고 대추는 돌려깎기하여 채로 썰어 준비합니다.

5. 썰어둔 재료에 설탕 약간 넣어 재어둡니다.

6. 찰수수가루, 찹쌀가루에 물 반컵 정도 넣어 골고루 섞은 후, 나머지 재료 모두 버무려줍니다.

7. 찜솥에 면보를 깔고 40정도 찐 후 10분 정도 뜸을 들였어요.

8. 찜솥에서 바로 나온 떡을 면보자기채로 치대어줍니다.

9. 그릇에 랩을 깔고 참기름을 바른 후, 떡을 담아 식혀줍니다.

10. 대추와 잣으로 장식도 하고요~

짜~잔~~

 칼에도 참기름을 발라서 식혀둔 떡을 썰어서 아침대용으로 먹었어요~

어제 옆지기 모임에 가고 없는 사이 만들었더니, 이걸 진짜 만든거냐고 재차 묻네요...

파는거에 비하면 그다지 달지 않은거 보니 제가 만든 걸 확신합니다~

요건 늦게 일어난 아들꺼...

들기름을 약간 부어 팬에 구웠더니 더 맛나네요~

예전에 친정어머님 하시는거만 보고 직접 만든 건 첨이었어요~

생각보다 어렵지 않고

모든 재료 섞어서 쪄내는 간단하면서 영양가득한 모듬찰떡, 한 번 만들어보실래요?

부산에선 모두배기라고도 부른답니다.

나머지는 랩에 싸서

시어머님 뵈러 갑니다~

* 예밀포도원님의 찰수수와

미쉘맘님의 귀족서리태로 만들었습니다.