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매생이 굴국밥

냉동실에 보관해놓고 먹고있는 마지막 매생이네요.

이제 싱싱한 매생이가 나오겠죠^^

국물이 어찌나 시원하고 깔끔한지 몰라요~

아침해장으로도 딱 좋아요 ㅋㅋㅋ

어제먹던 잔반도 다 꺼내서 처리완료ㅋㅋㅋ

우선 재료손질하기전에 육수부터 만들기위해 올려놓습니다.

멸치. 보리새우. 표고버섯. 무. 국간장. 소금

넣고 푹~~~ 끓여줍니다.

표고버섯을 잘못말려서 육수낼때만 넣고있어요ㅜㅜ

제철 매생이를 시장에서 사오면

그대로 바로 냉동실에넣어서 살짝 얼린다음 적당한 크기로 잘라서 보관해놓습니다.

이렇게 보관해뒀다가 먹을때 물에담겨놓으면 빨리녹아요.

깨끗하게 손질해서 칼국수에도 넣고, 라면끓일때도 넣고

오뎅국에도 넣어먹으면 너무 시원하고 좋더라구요 ㅎㅎㅎ

참기름 둘러서 계란지단도 만들어 줍니다.

재료는

매생이, 굴, 계란지단, 총총썬 대파.

간단하지요^*^

굴을 참기름에 살짝 볶은다음

육수넣고

끓으면 매생이 넣어줍니다.

그렇게 오래 끓이지 않아도 된답니다.

저기에 칼국수가 한덩어리 넣어서 끓여주면 시원한 매생이 칼국수가 된답니다.

칼국수도 정말 끝내줘요 ㅋㅋㅋㅋ

밥한공기 담아서 국넣고

고명으로 계란지단과 대파를 넣어줍니다.

울식구들이 파를 좋아해서인지 저 대파가 넉넉히 들어가면 더 맛있는것 같아요.

이렇게 한그릇 먹고나면 속이 시원하면서 얼마나 든든한지 몰라요.

울집남자들 국물 한방울까지 남기지않고 다 먹어줘요.

그맛이 궁금하다구요?

그럼..... 아~~~ 입벌려 보세요.

제가 먹여드릴게요 ~ 잇힝

P.S 사진이 어둡고 흔들려서 보기에 좀 그렇죠? 다음에는 좀더 신경써서 찍어볼게요^*^

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대봉감으로 감말랭이 만들었어요.

박스채 그냥 두었다가 말랑해지면 먹을까 했는데

아직 잘 안말랑해지네요. ㅋㅋ

성격급해서 얼른 맛보고 싶은 생각에 몇개 가져다 감말랭이 만들어 보았어요.

달콤하고 쫄깃하니 맛있네요.

이러다 물렁해지기전에 감말랭이로 다 먹을것 같아요. ㅎㅎ

 대봉감은 깨끗이 씻어서 준비합니다.

 꼭지를 도려내고 껍질은 벗겨줍니다.

 예쁘게 잘 깎아진것 같지요?ㅎㅎ

 적당한 크기로 잘라줍니다. 얇게 자르면 금방 말라서 좋고, 좀더 두껍게 자르면 씹는맛이 좋아요.

 요건 좀 얇게 자른거에요. 70도 12시간 정도 말리니 완성되네요.

 얇게 말린 감말랭이에요. 그래도 쫀득쫀득 맛있답니다.

 요건 조금더 두껍게 썰어 말렸어요. 70도 15시간 말렸습니다.

  조금더 두껍게 썰어 말린 감말랭이가 더 쫄깃하고 맛있네요.

다음에는 이것보다 조금더 두껍게 썰어서 말려봐야 겠어요. ㅎㅎ

쫀득쫀득한 감말랭이~

건조기 있으니 요긴하게 쓰여서 좋아요.

직접말린 과일이라 안심하고 먹을수 있고 맛도 영양도 훨씬 좋답니다.^^

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쌀쌀한 찬바람이 불면 젤 인기있는 어묵꼬지,

길거리에서 드셔보셨다고요?

어묵도 어묵이지만 따끈한 국물 한 컵 마시고 나면 속이 좀 따뜻해져오지요.

이젠 건강먹거리로 집에서 만들어 드세요~

재료: 어묵, 무, 새우, 버섯(건조), 대파, 홍고추, 통마늘

             1. 먼저 대멸치, 대파뿌리 넣고 끓이다가 다시만 한조각 넣어 한소끔 끓으면 건져내고 육수를 준비해줍니다.

             2. 무를 듬성듬성 썰어 육수에 넣어 끓여줍니다.

             3. 냉동된 새우는 해동시켜주고, 어묵은 뜨거운 물에 삶아내 건져줍니다.

4. 무가 푹 삶아질동안 어묵은 먹기좋게 썰어 꼬지에 끼워줍니다.

꼬지도 뜨거운 물에 한번 담가 소독했어요~

*

5. 끓고 있는 무에 통마늘과 버섯을 넣어주고

준비해 둔 어묵꼬지도 담가줍니다.

(무 사진이 중복이네요...ㅠㅠ)

꼬지를 넣기전, 소금과 국간장으로 간을 맞춰줍니다.

6. 새우를 넣어주고요~

7. 마지막으로 대파와 홍고추를 넣어주면 완성입니다~

기호에 따라 땡초를 넣어줘도 칼칼한 매운맛을 보겠지요.

국물먼저 냠냠...

어~ 시원하다~

뜨거운 국물 먹으면서 시원하다를 연발하는 한국인만이 느낄 수 있는 그 맛...ㅎㅎ

어묵하면  명성이 나 있는 부산어묵,

밀가루가 전혀 들어있지 않은 생선과 야채만으로 만들어진 어묵이라

맛 또한 일품입니다.

심심한 국물맛에 어묵도 간장에 찍지않고 그냥 먹었어요~

맛을 내기위해 화학조미료를 쓸 수 밖에 없는 길거리음식, 외식보다는

집에서 건강먹거리로 준비하는 음식이야말로

내 몸을 지키는 보약입니다.

아침저녁으로 일교차가 아주 큰 요즘,

따끈한 국물로 온 몸을 데우시고

가족간의 온정도 데우는 시간 가지세요~

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어째 밥상이 쫌 그런가요??

그래도 시간이 꽤나 걸리는 나물반찬들 좀 무쳐봤습니다 ㅎㅎㅎ

벌써 마트에는 냉이도 나오고 몰해초도 나와있고... 요즘 보기힘든 호박잎까지.

냉장고에 넣어두고 몇일을 먹던  묵은 반찬들이여 오늘은 빠이빠이~ 하고

상큼한 반찬들로 저녁만찬을 즐겨봅니다^^

 몰무침

겨울해초로 톡톡터지는 식감이좋은 몰해초

한팩사왔더니 미리 데쳐 놓은것 같은데...

그래도 좀 찜찜해서 다시한번 끓는물에 살짝 데쳤어요.

적당한 크기로 잘라줍니다.

재료는 간단합니다.

몰. 양파. 무. 고추. 파. 마늘. 고추가루. 깨소금. 참기름. 젓갈(액젓). 설탕쬐끔(한꼬집)

초고추장에 무쳐도 맛있지만 저는 젓갈양념을 좋아하기에^^

조물조물 무쳐서 한접시 담아냅니다.

 무생채무침

이건 무생채.

무. 소금. 설탕. 식초. 마늘. 고추. 깨소금. 참기름.

오늘은 새콤달콤하게 무쳤어요.

사진의 소금보이시나요?

너무 많이 확~ 들이부어서 무를 더 썰어서 넣었답니다 ㅎㅎㅎ

이렇게 무생채도 한접시 만들어내고^^

 냉이나물무침

냉이나물은 과정샷도 없어요 ㅠㅠ

너무 바쁘게 삶고 무치고하는데 자꾸 전화가...

모든 사진은 폰카로 찍는데...전화가오니 찍을수가 없었어요 ㅜㅜ

손질한 냉이 살짝 데쳐서

소금. 참기름. 깨소금. 마늘만 넣고 조물조물무쳐내면 끝^^

 강된장

요것은 걍~ 된장~

강된장을 흉내낸 걍된장 ㅋㅋㅋㅋ

육수쬐금. 된장. 무. 양파. 호박. 파. 고추. 냉이. 마늘. 고추가루. 으깬두부

보글보글 끓여내면 끝.

호박잎도 찜솥에서 폭~ 쪄내고^^

걍된장 한스푼넣고 쌈싸먹으면 너무 좋지요 ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 한상차려 놓으면

두남자가 깨끗하게 설거지 하기좋게금 깨끗하게 비워줍니다~

오늘도  꽃방허브는 그냥~  저녁밥상을 올려봅니다^*^

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지기님께서 보내주신귤로 새콤달콤한 귤잼 만들었어요.

마침 딸기잼을 거의다 먹었는데 귤로 잼 만들어놓으니 한동안 잼 걱정은 안해도 될것같네요.

귤이 달콤해서 설탕은 조금만 넣어 만들었답니다.

  꼬마귤이지만 껍질이 얇고 정말 달콤한 귤이랍니다.

귤은 껍질벗겨 준비합니다.

 믹서기로 대충 갈아 주었어요.

 냄비에 넣고 보글보글 끓으면 거품 걷어 내면서 계속 저어 줍니다.

 반쯤 졸아 들었으면 설탕이랑 레몬즙 조금 넣어 계속 저어주어요.

귤이 달콤하길래 설탕은 최소화했답니다. 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

 걸쭉해지면 농도를 봐가면서 불조절하시면 될꺼 같아요.

 이정도면 알맞겠다 싶어서 불을 껐답니다.

 상큼한 귤향이 너무 좋은 새콤달콤 귤잼이 완성되었답니다.

열탕소독한 병에 담아 주고 냉장보관하면 오래두고 먹을수 있답니다.^^

제철맞은 귤로 새콤달콤한 귤잼 만들어 보세요. ^^

올레길님의 감귤로 만든 귤잼입니다. ^^

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텃밭에 늦게 추석지나고 뿌려주었던 무우가 제법컸습니다....

총각김치 또는 비늘김치라고 불리우는 김치를 담았답니다....

맛나게 익으면 아삭아삭 소리가 나는것이 시원하고 맛납니다...

무우를 뽑아왔습니다...

작은 순무도 따라왔네요...다듬어서 절일준비합니다...

소금물에 절여준 무우를 깨끗하게 씻어줍니다....

도마위에 올려서 십자로 자르기도하고 손으로 칼집을 넣기도 합니다...

채반가득 잘라서 준비해주고

찹쌀풀 한솥쑤어서 양념준비를합니다...

쪽파.새우젓.액젓.소금약간.고추가루.마늘.생강.생새우.저는 마른고추를 한그릇 믹서기로 갈아서 했답니다....

옆지기는 열심히 무우속에 소를 넣고 저는 사진만...ㅎㅎㅎ

차곡차곡 한다라이 소를 넣어놓고 약간 간도배고 잎이 숨도 죽으라고 1시간정도 두었다가 통에 담았네요...

사진엔 두통만 찍혓지만 3통만들어 두었답니다...

고추가루 색도 예쁘고 마른고추를 갈아넣었더니 칼칼하게 맵습니다...

맛나게 숙성되면 고구마 쪄서 먹어야 겠습니다.....

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닭가슴살 저며 만든 동그랑땡입니다

넘 열심히 만들었나봐요^^

 중간 과정이 빠져버렸어요ㅎㅎ

삶은 닭가슴살은 저며주고 거기다

두부는 물기 꼭 짜서 준비,부추,당근,양파,청량 을 똑같이 다져

후추와 간마늘or다진파 부침가루 넣고 반죽해줍니다

계란옷입힐 계란도 하나 깨어

섞어 준비해둡니다

달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르고

반죽을 밥숟가락 한개분량씩 떼어 계란옷입혀

노릇노릇하게 구워줍니다

겉은 바삭하면서 닭고기는 잘게 다지지않아

씹히는맛도 넘 좋아요^^ 

이상 내맘대로 동그랑땡이였습니다~♡

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요즘 매일 바쁜 스케줄 때문에 집에서 밥먹을 시간이 없는 큰딸을 위해

점심 도시락을 거의 챙기고 있어요.

날마다 뭘 싸줄까 고민도 하고, 마땅한게 없을땐 과일만 조금 싸주기도 한답니다.

그나마 이거라도 챙겨야 한끼정도는 먹을수가 있다니까

조금 피곤해도 챙겨주어야 겠어요.

김밥은 자주 먹어도 늘 좋아하는 아이들이기에 이젠 거의 단골메뉴가 되었답니다.

혼자만 먹일수가 없어서 도시락은 항상 4인분이랍니다. ㅎㅎ

네명이서 함께 활동하니까 가족이나 마찬가지겠죠?

즐거운 맘으로 준비하니 힘들지는 않네요.^^

 김밥재료는 늘 같지만 재료 준비만 끝나면 김밥은 다 싼거나 마찬가지에요. ㅎㅎ

 밥도 고슬하게 지어 들기름과 깨소금 넣어 잘 비벼 놓습니다.

 참치김밥을 좋아라해서 향긋한 깻잎도 깔고~ 참치김밥은 깻잎이 들어가야 맛있더라구요.

 깻잎위에 준비한 김밥재료 올려놓고, 기름기뺀 참치와 마요네즈도 넣어~

 터지지않게 돌돌 말아줍니다.

 먹기좋은 크기로 썰어 도시락에 담으면 끝~ㅎㅎ

 친사모표 과일도 골고루 준비했어요. 종류별로 푸짐하죠?

 이쁘게 담아주니 아이들이 넘 좋아라 하네요. 이렇게 총 4개를 준비했어요. ㅎㅎ

저 이러다 도시락집 개업하게 생겼네요. ㅋㅋ

날마다 도시락 챙기느라 몸은 좀 피곤 하지만 잘먹어주는 아이들이 있어 행복하고,

늘 진심을 다해 감사한 마음 전하는 맘씨 고운 아이들이 너무 이쁘답니다.

내일은 모처럼 휴일이라 하루 쉰다니 꿍찌네 도시락집도 하루 쉽니다. ㅋㅋ

울딸이 지어준 도시락집 이름인데 괜찮나요?ㅋㅋ

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