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말린나물(다래순,곰취,삼잎국화) 볶음반찬 세가지

말린나물 볶음반찬 세가지 만들기

다래순나물, 곰취나물, 삼잎국화나물, 들기름, 어간장, 파, 마늘

말린 다래순, 곰취, 삼잎국화 나물 세가지를 물에 불려서 삶았는데,

올레길님이 공구하는 건나물이 정말 깨끗하고 좋아서 손질하기 아주 편했습니다.

묵은나물(건나물) 삶는 방법은 여기를 클릭~!!

다래순은 워낙 부드러워서 불리는 시간도 삶는 시간도 요리시간도 짧았습니다.

삶아놓은 다래순을 어간장과 들기름에 밑간한 다음 달구어진 팬에 중불로 볶아줍니다.

나물이 다 익었을때 마늘을 넣어 익힌다음 불을 끄고 한김 나간후에 대파를 넣어 볶아줍니다.

다래순은 처음 먹어보는데 어렸을적에 먹었던 홑잎처럼 아주 부드럽고 맛이 있습니다.

삶아놓은 삼잎국화나물은 길이가 좀 길어서 먹기좋은 크기로 자른다음 밑간을 합니다.

달구어진 팬에 중불로 볶다가 멸치육수를 한두스푼 넣고 뚜껑을 덮고 줄기가 무르게 되면,

다진마늘을 넣어서 볶은 후 불을 끄고 한김 나간후에 대파를 넣어 볶아주면 됩니다.

곰취는 다른나물보다 잎이 커서 그런지 불리거나 삶는 시간이 더 많이 걸렸습니다.

곰취도 길이가 있어서 삼잎국화나물처럼 먹기좋은 크기로 잘라 밑간한 후,

달구어진 팬에 중불로 볶다가 멸치육수를 한두스푼 넣어서 뚜껑을 덮고 익힙니다.

줄기가 익으면 다진 마늘을 넣어 볶은후 불을끄고 한김 나간후 대파를 넣어주면 됩니다.

다래순, 곰취, 삼잎국화 세가지 나물을 작은 접시에 담았습니다.

들기름으로 밑간하여 참기름이나 통깨는 넣지 않았습니다.

건나물 세가지를 25g씩 불려서 만들었는데 우리식구 두 번 먹을양이 나옵니다.

한끼에 먹을양만큼 작은 도시락통(17cm*8.5cm) 두 곳에 담았습니다.

한겨울에만 맛보던 말린나물을 한여름에 맛보니까 이 또한 별미인것 같습니다.

양푼에 묵은지랑 함께 넣어서 비벼 먹었는데 모두들 맛있다고 하네요.

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쫀득한 미백옥수수 냉동해놓은것 하나꺼내

알알이 떼어네 옥수수알전을 버쳤습니다~

고소하고 쫀득한 옥수수알갱이가 톡톡 터지는게 넘 맛있어요~

옥수수알 채소전

재료;옥수수 한자루~청양고추 홍고추,부추,양파,팽이버섯

채소들은 잘게 썰어주고

옥수수는 알알이떼어줍니다

재료에 소금간약간한다음

밀가루 를조금 버무려줍니다

밀가루 버무린 재료에 계란을 께뜨려넣어줍니다

팬에 한수저씩놓아

앞뒤로 노릇하게 지져줍니다

체반에 담고 양파초절임과함께 냅니다

양파초절임 간장에 찍어도먹고

야파를하나 얹어도먹고~

먹고 먹고~ 또 먹고~~

고소하고 쫀득하고 옥수수알이 톡톡 터지는맛이

일품입니다~

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구수한 통밀가루로 이열치열 모시조개 수제비 끓여봅니다

모시조개 수제비

밀가루색갈에서도 구수함이느껴지는 통밀입니다

반죽해 잘치대줍니다

흰밀가루보다는 반죽이 거칠어요~끈기도좀덜하지만

소화도잘되고 속이 편안합니다

모시조개국물입니다

수제비반죽을 얇게 떼어넣어줍니다

애호박과 대파 마늘 매운고추도다져줍니다

거의익어가는수제비에 호박등 넣고 끓이면 완성

구수한 통밀모시조개수제비 완성~

통밀가루가 찰기가없어서 좀 뚝둑하다 생각되시면

흰말가루를 조금 섞어서 함께 쓰셔도 좋아요~

오랜만에 묵은지 한쪽꺼내 수제비와함께먹으니

완전 꿀맛입니다

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오늘은 선풍기를 틀어도 무더운 날씨,

같은 온도라 해도 밖에서 일하는 사람들에겐 더 더운것 같애요~

더위에 지친 가족을 위해

간단히 먹을 수 있는 주먹밥 만들었습니다.

재료 : 무장아찌, 베이컨, 파프리카 (빨강,초록)

무장아찌는  3년전에 된장에 묻어둔건데 몇 개 남지않아 꺼내 냉장고에 보관해 둔거랍니다.

한가지는 무장아찌, 파프리카 볶음 - 참기름만 넣고 볶아줬어요.

또 한가지는 베이컨, 파프리카볶음

장아찌와 베이컨이 염도가 있는 재료라 별도의 간은 하지 않았습니다.

주먹밥 위에 장식할 계란 삶다가 막바지에 완두콩 살짝 데쳐(소금넣고) 찬물에 헹구어 줍니다.

밥은 보통때와 같이 잡곡밥에 소금, 생강술, 식초 약간 넣어 주걱을 세워 섞어주며 완전히 식혀줍니다.

초밥 틀에 양념해 둔 밥을 넣고 뚜껑을 덮어 눌러주면 완성이지요~

초밥틀은 사용하기 전에 뜨거운 물에 소독해서 말려 사용합니다.

무장아찌로 만든 주먹밥과

베이컨을 넣어 만든 주먹밥 표가 나지요?

그냥 먹어도 되지만 김을 잘라서 장식하고요~

계란 노른자를 체에 쳐서 뿌려도 좋아요~

완두콩을 넣은 동그란 주먹밥도 맛있어서 맛도 보면서...ㅎㅎ

주먹밥은 일본사람들이 정말 즐겨 먹지요.

"오니기리" 라 하여 우메보시(매실)을 넣은 초밥을 비롯,

명란젓, 연어, 가쯔오부시 등 다양한 종류의 초밥이 마트에서 시간별로 공급이 되더군요.

직장인들도 두어개 집에서 만들어 출근하는 사람들이 많고요,

야외에 나갈 때도 단 두개 가방에 넣고

따끈한 녹차병 준비합디다...

더위에 지쳐서 입맛이 없다고 하는 가족을 위해,

열심히 일하고 온 가족을 위해

준비한 주먹밥과 소면 약간으로 맛난 저녁시간 가졌답니다~~~

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네모참치&두부 마요소스샐러드

네모참치&두부 마요소스샐러드 만들기

네모참치1캔, 두부1/2모, 베이비채소, 양파, 파프리카, 양상추, 대추방울토마토, 블루베리

샐러드 베이비채소는 깨끗이 씻어서 찬물에 담갔다가 물기를 빼놓고,

양상추는 손으로 적당하게 뜯어서 씻은 후 찬물에 담갔다가 물기를 뺍니다.

양파는 손질후 채썰어 찬물에 담갔다가 꺼내놓고 파프리카는 씻어서 채썰어 준비하고,

대추방울토마토는 씻어서 반으로 자르고 블루베리도 깨끗이 씻어서 건져놓습니다.

두부는 네모참치 크기로 잘라서 소금으로 밑간후 네모참치와 함께 노릇노릇하게 구워줍니다.

네모참치와 두부, 그리고 채소와 과일을 모두 골고루 섞어서 접시에 담고

마요네스 소스를 만들어 함께 상에 올리면 됩니다.

마요네스(마요네즈) 소스레시피

마요네스2스푼 플레인요구르트 3스푼, 식초1스푼을 넣어서 골고루 섞어주세요.

(기호에 맞게 식초나 설탕을 가감합니다.)

새콤달콤 상큼한 마요소스로 버무린 네모참치 두부샐러드

마요네스 소스로 살짝 버무려서 상큼한 맛이 아주 좋습니다.

영양많은 고소한 두부와 네모난 참치가 들어가서 식사대용으로도 충분할것 같아요.

싱싱한 블루베리도 듬뿍 넣었더니 상큼합니다.

소스에 간을 하지 않아도 대추방울토마토나 블루베리와 함께 먹으면 간이 딱 맞습니다.

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