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묵은지가 좀 남아있어서 삼겹살 묵은지찜 만들어봤어요.

1년이 지났지만 아직 아삭한 묵은지는 그냥 먹어도 맛있지만

김치찜 만들어 먹으니 더 맛있네요.

 삼겹살은 두툼하게 썰어 끓는물에 소주 조금 넣어 한번 데친후 씻어 준비해둡니다.

 작년에 담은 김장김치에요. 1년이 지났지만 아직 아삭하고 맛있답니다.

 데쳐낸 삼겹살은 양념장에 조물조물 무쳐 줍니다. (고추장,고추가루, 간장,후추,다진마늘,생강가루 조금)

 삼겹살에 묵은지 하나씩 돌돌말아 냄비에 돌려 깔아 줍니다. 가운데 양념한 고기도 넣어 주어요.

돌돌말기 귀찮으시면 양념한 고기위에 그냥 묵은지 올리셔도 된답니다. ㅎㅎ

 묵은지 한쪽 위에 올려주어요.

 김치가 잠길정도로 물을 부어 주어요. 전 육수 안쓰고 그냥 생수로 만들었어요.

마무리로 소주랑 들기름 조금 넣어 주었어요. 국물이 자작하게 졸아들때까지 끓여주면 됩니다.

 푹 익혀 완성한 삼겹살 묵은지찜이에요. 접시에 담고 통깨로 마무리해줍니다.

밥이랑 먹어도 맛있고 안주로도 좋답니다. ㅎㅎ

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특별한 날엔 알밤베이컨꼬치

준비재료~(각10개씩) 베이컨, 피망(빨강이나 주황), 파프리카(노랑),양파,

밤, 비엔나소세지, 떡볶이떡, 브로콜리

시럽(설탕:물=1:1), 대꽂이

베이컨은 절반 길이로 잘라주고,,(실은 한쪽이 조금 더 길게 잘라요~)

 피망, 파프리카, 양파는 씻어 네모나게 썰어 주세요.

이 접시에 담긴 재료들은 바로 쓸거예요.

밤은 껍질을 깎아 찬물에 담가 두고, 브로콜리도 씻어 적당한 크기로 잘라 둡니다.

여기 재료들은 데치거나 조려 익혀 줄거랍니다.

시럽을 먼저 만들거예요~

설탕과 물을 동량으로 해서 약한불에 올려 주세요.

다 녹을때까지 저으면 안되요. (설탕이 결정이 생겨요..ㅜ.ㅜ)

완성된 시럽에 깐알밤을 넣어 약한불에서 서서히 조려 익혀 줍니다.

대꽂이가 들어갈 정도로 익혀 주세요.

1. 알밤이 맛나게 조려졌어요.                                               2. 브로콜리도 살짝 데쳐 주세요.

3. 떡볶이떡은 끓는물에 데쳐 찬물에 헹궈요.                          4. 비엔나소세지도 끓는물에 데쳐 두세요.

데치고 조려서 재료들이 모두 준비 되었어요~

이제 대꽂이에 하나씩 끼울거예요.ㅎ

미리 알밤과 떡볶이떡은 베이컨으로 감아 두세요.

다음은 대꽂이에 차례대로 하나씩 끼워요~

어때요? 알록달록 이쁘네요.^^

예열한 팬에 기름을 살짝 닦아내듯이 묻히고

알밤베이컨꼬치를 살짝 구워 주세요~

모두 익힌 재료들이라 베이컨만 적당히 구워지면 된답니다.^^

접시에 가지런히 담고 머스타드 소스를 지그재그로 뿌려 멋을 내요~~

알밤의 달콤한 시럽이 베이컨에 흘러 달콤하고 짭쪼롬 아주 맛있네요~ㅎㅎ

아삭한 야채들이 느끼한 입맛을 깔끔하게 해줘요~

머스타드 소스가 마무리 맛을 결정합니다. ㅎㅎ

울애들이 백점 만점에 백점이라네요~~

친환경알밤님의 알밤요리 이벤트를 응모할땐

밤을 단맛 짠맛이 약간 나게 조릴 생각이었는데

생각해보니 베이컨이 짭쪼롬 하더라구요.

그래서 달달한 시럽으로 바꿨는데 성공 했네요.ㅎㅎ

알밤과 베이컨의 조화가 아주 좋아요~~

넘 이쁘고 맛과 영양까지 좋은 알밤베이컨꼬치~

특별한 날 만들어 내어도 손색 없겠지요?^^

울친사모 식구님들께 강추해요~!!

<이 요리는 친환경알밤님께서 후원해 주신 유기농 축파 알밤으로 만들었습니다.>

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<유기농알밤요리 - 1교시>

 유기농알밤요리 1교시가 시작됐어요~ㅎㅎ

첫째시간이라 간단히 만들 수 있는 알밤라떼가 선택됐습니다.

토실토실한 친환경알밤님의 유기농알밤입니다.

밤은 압력밥솥에 푹 삶아서 까주었어요~

2인분 재료 : 알밤 10개, 우유 300ml, 꿀 조금

우유를 따뜻하게 해서

깎아놓은 알밤과 꿀을 넣고 휘리릭~ 갈아주면 완성입니다.

대추고명으로 장식을 해 주고요~

밤삶아 깎아놓고 믹서기에 돌리기만 하면 되는 간단한 알밤라떼,

아침먹지않고 학교가는 아이들에게 안성맞춤일 거 같아요~

일찍 일터로 나가는 남편을 위해서도요~

토욜도 토익학원가는 아들과 마주한 아침밥상입니다.

영양식먹고 머리 팍팍 돌리렴~ㅎㅎ

알밤의 건더기가 약간 남아있어 더 고소하고 씹는 맛도 좋아요~

우유를 따뜻하게 해서 갈으셔도 되고,

찬우유와 함께 갈아서 중불에 데워주는 방식으로 해도 됩니다.

밤은 예부터 어린이들의 성장발육에 좋고,

어르신들의 보양식으로 인기가 좋은 음식이었습니다.

우유와 함께 따뜻하게 먹는 알밤라떼는

<친환경알밤>님이 후원해주신 유기농알밤으로 만들었습니다.

- 유기농알밤요리 2교시는 외출 다녀온 후, 오후에 시작됩니다.

쉬는 시간이 좀 길지요...ㅎㅎ

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<유기농알밤요리 - 2교시>

유기농알밤요리 둘째시간 - 알밤튀김입니다.

뭘 할까 생각하다가 알밤 한 대 쿡! 맞으면...

생밤을 깎았습니다. 갈변이 일어나니 찬물에 담가놓고요~

밤새 깎아서 냉장고에 넣어둔거랍니다.

끓는 물에 밤을 넣고는 중불에서 푹 삶아줬어요~

삶은 밤을 찬물에 잠깐 식혀서 밀가루 입혀주고요~

계란물에 풍덩 입수시켜줍니다.

앗, 추워~

빵가루 골고루 입혀주고요~

돈가스만드는 과정과 똑 같죠?

밀가루 - 계란 - 빵가루

열이 오른 기름에 조심조심 튀겨줍니다~

소쿠리에 건져내 키친타올에 기름기를 빼줍니다.

야~고로게다~~~

겉은 영락없는 고로게죠?

사실, 첨부터 밤고로게를 해볼려다

시간도 단축할 겸 알밤튀김으로 급선회했답니다...ㅎㅎ

겉은 바삭바삭, 속은 팍신하고 달달한 알밤맛입니다.

바삭바삭한 튀김이 댕기는 날,

색다른 알밤튀김 한 번 해보세요~

* 이 요리는 <친환경알밤>님이 후원해 주신 축파알밤으로 만들었습니다.

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~집에서 쉽게 만들어 뼈째먹는 꽁치통조림~

준비물~꽁치 5마리, 소금 약간

매년 추워진 이맘때면 만들어 먹는 우리집 별미 꽁치통조림이랍니다~

웰빙미래님께 구입한 냉동 꽁치예요~

한번에 5마리로 만들었어요.(사진엔 11마리임.)

머리와 꼬리를 잘라내고 내장을 제거하여 깨끗이 씻었어요.

뼈째먹는 꽁치통조림이니 뼈에 붙은 이물질도 칼끝으로 쓱쓱 긁어 깨끗이 제거합니다.

꽁치가 조금 큰 크기라 세토막 내었어요.

좀 작다 싶으면 두토막 내셔도 되요. 마음대로~ ㅎㅎ

압력솥에 꽁치를 한겹 깔고 굵은 소금을 약간만 뿌려 주세요~

위에도 올리고 또 소금 칙칙~ㅎㅎ

물은 아주 쬐끔만 끼얹는 정도로 넣어 주세요~

압력솥을 중불에 놓고 익히다가 추가 다 올라오면 약불로 바꿔 20분만 익혀 주세요~

이제 가스불 꺼주시면 끝~!!

쨔잔~~~!!

집에서 너무 쉽게 만들어 먹는 꽁치통조림이 완성 되었어요~

물을 많이 넣지 않아도 꽁치 제몸에서 나온 기름기로 타지않고 익혀 진답니다.^^

너무 맛있는 꽁치통조림이네요~

소금간만 하여 깔끔하면서도 쫄깃쫄깃 고소해요~

꽁치의 가운데 굵은 뼈가 보이시죠?

완전 푹 익어 말랑말랑 해요.

버릴것이 하나도 없이 통째로 먹는답니다.

한번 맛보시면 헤어나오기 힘들어요~~ㅎㅎ

시판 캔에 든 통조림에 대한 불안감...이젠 떨쳐 버리세요~

지금 한창 많이 나오는 꽁치로

꽁치통조림 넉넉히 만들어 한끼 분량씩 얼려두고

생각날때 전자레인지에 살짝 데워 먹고

김치찌개에도 넣어 먹어요~

등푸른생선도 이젠 뼈째~ 건강하게 먹자구요~~♡

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날씨가 추워지니 따끈한 국물 생각이 저절로나는계절입니다...

어묵사온게 있기에 두부넣고 국으로 끓여봤구요.

며칠전 제주여행가서 사온 톳삶아서 두부으깨서 조물조물 무침을했답니다...