콩나물과 마를 넣어서 쉽게 만들어 맛있게 먹는 콩나물 마밥입니다.

 

이번에는 콩나물을 국수삶는 냄비에 키웠는데 아주 예쁘게 잘 컸네요.

쥐눈이콩에 물만 시간맞춰서 주면 요즘은 5일만 지나도 맛있는 콩나물이 됩니다.

 

마는 깨끗하게 씻어서 장갑끼고 껍질 필러로 벗겨내고,

콩보다 조금 크게 깍둑썰기하였습니다.

 

지퍼백에 담아서 냉동해 놓고 밥할때마다 다른 잡곡과 함께 조금씩 섞어서 드시면 됩니다.

 

단마와 콩나물이 수분을 많이 함유하고 있으므로,

평상시에 짓는 밥보다 물을 조금 덜 붓고 고슬고슬하게 밥을 지으면 됩니다.

 

콩나물마밥은 양념간장만 있어도 맛있게 드실수 있습니다.

양념간장은 마늘 갈아넣고 청양고추 다져넣고 참기름과 깨소금을 듬뿍 넣고 섞어주세요.

 

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돌나물 물김치가 있으니 금상첨화입니다.

쉽게 만들어 먹을수 있는 콩나물마밥은 가끔씩 해먹는 우리집 별미밥입니다.

 

 

 

 

 

 

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평일엔 못 챙겨주는 밥시간이 많은 탓에

주말엔 아들이 좋아하는 메뉴를 주문(?)받기도 합니다.

특별한 건 별로 없고요,

아무래도 자주 하는 볶음밥, 김밥, 카레...등이죠.

 

재료들이 거의 다 있는 볶음밥으로 결정~

근데 고기는 없어요~~

 

재료 : 표고버섯, 단마, 마늘쫑, 양파, 홍고추

 

1. 고기맛이 나는 표고버섯으로 하기에 잘게 썰어

    밑간(맛간장, 설탕, 매실액, 마늘, 참기름,후추)을 해 둡니다.

2. 단마, 마늘쫑, 양파, 홍고추도 잘게 썰어 준비합니다. 

 

3. 달구어진 팬에 표고버섯을 먼저 볶아줍니다.

4. 단마, 양파를 넣고 볶다가 밥 넣기

    마지막에 마늘쫑과 홍고추를 넣고 신나게 볶아요~

5. 소금으로 간을 하고 통깨로 마무리 합니다.

* 피망을 좋아하는데 피망이 없어 홍고추를 넣었어요.

 

작은 그릇에 볶음밥 넣고 팍~엎어주이소~

요렇게 아들 줄려는찰나~~~어머나...

 

마지막에 넣으려 했던 완두콩이 동글동글 저를 쳐다보네요...ㅠㅠ

난 왜 안넣어주지? 하면서요...

 

 

 

밥속에 들어가려다가 못들어간 완두콩...ㅎㅎ

목걸이로 빛을 내니 괜찮죠?

 

 

 

볶음밥에도 김치를 꼭 넣어달라는 옆지기용~

 

 

 

골라잡아서 드시기만...

 

 

고기가 없어도 아무도 몰라요~

표고버섯의 쫄깃함에 밑간을 해서

더욱 맛난 두가지 맛 표고버섯 볶음밥 어때요?

 

참, 저처럼 잊어버리고 안 넣은 완두콩도

저렇게 장식하면 더 맛있겠죠...ㅎㅎ

 

 

버섯사랑님의 생표고버섯,

예밀포도원님의 단마,

승리농원(강미애)님의 마늘쫑으로 만든 볶음밥이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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냉장고 다이어트~ 냉장고속 있는재료들로 김밥을만들어보려고

총출동~여러가지 채소들 그리고두부~~~

흔히 김밥속으로들어가는 햄,맛살,오뎅등~~ 오런재료들 저는 NO~

인스터트재료들 대신 두부를데리야끼소스에조려서 만들어보려구요~

 

 

 

 

하얀두부속살이 쏙~쏙~

 

데이야끼소스 두부조림 김밥

 

먼저 두부를 길죽하게 썰어서

팬에 바짝 구워줍니다

 

구운 두부를 데리야끼소스 조금넣고 조려줍니다~

전 작은양하느라 마늘쫑도 살짝데쳐서

한쪽옆에서 조려줍니다

 

오늘의김밥속 재료들 살펴볼까요?~

단무지.시금치 ,계란지단,당근,마늘쫑,두부

시금치는 살짝데쳐서 소금에 무쳐주고,계란은 지단부쳐 길이로썰고

당근도 채설어 소금조금넣고 볶아줍니다

두부란 마늘쫑은 데리야끼소스에졸여줍니다.

 

밥을 고실고실 지어서

소금,깨소금,참기름넣고 간해줍니다

 

김위에 밥을 얇게 펴주고~~

 

재료들 나란히 나란히`~~

두부조림은 위풍당당하게 주인공으로~~~ㅎㅎ

 

요렇게 딱 4줄 말았어요~

후라이팬에 한번 굴려주면 김밥이 탱탱해지는건 다아시지요?~

 

도마위에올려 썰어주세요~

 

 

 

 

 

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햄이나 맛살이 없어도 전혀 섭섭하지 않은

완전 웰빙김밥입니다~

 

 

 

 

 

 

 

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이는 설탕 건조 과정중 설탕의 당성분이 열에 의해 탄화하면서 발생됩니다.

공정중에 필터링을 하고 있지만 간혹 소량 유입되기도 합니다.
이는 인체에 무해하며, 이물질이 아니니 안심하고 드셔도 괜찮습니다.

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실곤약에 베이비채소랑 오이만 넣고 초고추장 으로 비볐는데 맛이 있네요.

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닭가슴살 채소 샐러드 만들기

닭가슴살, 쌈채소, 적채, 당근, 가지, 파프리카, 오이, 대추방울토마토, 샐러드 소스

 

 

닭고기 안심은 소금, 후추로 밑간한 후, 달구어진팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 썰어줍니다.

 

양파와 가지는 얇게 썰어서 기름없이 팬에 구워서 준비합니다.

 

채소는 가능한 식감이 좋은것으로 채썰어 놓고, 샐러드소스도 준비해 놓습니다.

샐러드 접시에 닭가슴살과 구운가지랑 양파를 깔고 채썰어 놓은 채소를 골고루 섞어서 얹어줍니다.

 

닭가슴살 샐러드 소스 만들기

발사믹식초2, 설탕1, 다진양파2, 소금,후추

(다이어트식으로 만든샐러드라서 올리브유를 일부러 넣지 않았습니다.)

 

대추방울토마토를 돌려담고 장식한 후 샐러드 소스와 함께 상에 올렸다가,

드시기 직전에 샐러드 소스를 골고루 끼얹어서 드시면 됩니다.

 

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다이어트할때 빠질수 없는것이 닭가슴살 요리이지요.

샐러드는 가벼운 음식이지만 소스에 들어가는 기름이 칼로리가 높다고 합니다.

그래서 올리브유를 살짝 빼고 만들어 먹었는데 오히려 더 상큼한것 같아요.

다이어트 하실때는 조금씩 맛있게 만들어 드세요.

 

 

 

 

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실곤약 콩국수만들기

실곤약, 백태(흰콩,메주콩), 소금, 오이, 방울토마토, 삶은계란, 통깨

(검은콩으로 만들면 건강에도 좋고 맛도 더 고소합니다.)

 

 

우선 콩을 미지근한 물에 담가서 5~6시간정도 상온에 두면 통통하게 불려집니다..

불린콩이 푹 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓어 오르면서부터 7~8분정도 삶아주면 되는데,

위에 생기는 하얀 거품을 걷어내면서 삶아 줍니다.

 

삶은콩을 찬물에 깨끗이 씻은 다음 바락바락 손으로 주물르거나 비비서 껍질을 벗겨낸 다음,

물을 넉넉히 붓고 살살 따라내기를 몇번 반복면 껍질과 알맹이가 쉽게 분리됩니다.

이 상태의 콩을 믹서기에 넣고 소금이나 설탕을 넣어 갈아주면 아주 고소하고 맛잇는 두유가 됩니다.

(검은콩을 불려서 하거나 견과류 또는 볶은깨를 넣어 함께 갈아주면 더 고소해집니다.)

 

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실곤약을 끓는 소금물에 10초 정도 데치듯이 삶아내어 찬물에 씻어건져서 볼에 담고~

(실곤약은 냄새가 나지 않으므로 식초를 넣지 않으셔도 됩니다.)

 

고명으로 채썬 오이와 모양낸 삶은 계란과 방울토마토를 얹은 후,

곱게 갈아놓은 콩물을 조심스럽게 돌려서 부어주고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

 

실곤약 자체의 향이나 맛이 없으므로 가능한 진한 콩물을 만들어 넣으셔야 맛이 있습니다.

 

투명한 실곤약과 고명이 잘 어우러져서 아주 맛깔스러워 보이지요?

특별한 향이나 맛이 있는게 아닌 실곤약으로 만든 실곤약 콩국수 다이어트 요리로 강추합니다.

 

 

두부로 만드는 실곤약 콩국수 만들기

두부, 우유, 실곤약, 오이, 파프리카, 소금, 통깨

 

두유를 만들기 힘들어 하시는분들을 위해서 쉽고 간편하게 만드는 방법을 알려 드립니다.

우유300ml, 두부1모, 소금을 믹서기에 넣고 휘리릭 10초만 갈아주기만 완성입니다.

(두부는 끓는불에 10초정도 데치고, 두유의 농도는 재료를 가감하여 기호에 맞게 만드시면 됩니다.)

 

우유랑 두부가 들어가서 일부러 계란을 넣지않고 파프리카를 넣었습니다.

 

실곤약 담고 채썬 오이랑 파프리카 얹은 후, 두부로 만든 콩물을 붓고 통깨를 뿌려서 상에 올리면 됩니다.

 

실곤약 두부콩국수는 가능하면 진하게 만들어야 더 맛이 있습니다.

 

 두부로 만든 콩국수 맛이 궁금하실텐데 직접 콩으로 만든 두유 못지않게 맛이 있습니다.

두유 만들기에 자신이 없거나 시간이 없을때 간편하게 한번 만들어 보세요.

여름에는 얼음을 갈아 넣고 견과류나 통깨를 넣어서 갈아드시면 아주 시원하고 맛이 있습니다.

 

 

 

 

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