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 향긋한 봄나물 튀김, 곰취튀김 달래튀김 당근 고구마 곰취 줄기 튀김 맛보고 가세요~

봄내음 물신 풍기는 나물들이 많이 나오고 있는데  집에 있는 재료로 튀김을 만들었어요

 밭에 달래가 소복히 났더라며 한소쿠리 캐 왔네요

다듬고 손질하느냐 허리가 ~~

달래가 넉넉해서 달래향을 맘껏 느낄려고 달래와 청양고추만 다져 넣고

튀김을 하려 합니다

 곰취잎 고추 그리고 곰취줄기 당근 고구마도 채썰어 준비해요

 먼저 달래와 청양고추 튀김가루 계란 소금 조금 넣고 고루 섞어줍니다

 재료가 겨우 어우러 질만큼~~~

달래튀김

 팬에 기름을 넉넉히 넣고 앞뒤가 노릇하게 튀키다 싶이 구워줍니다

 곰취잎도 튀김옷을 입혀 튀겨주고

 고추도 튀기고

 곰취줄기 고구마 당근은 같이 섞어 튀겨줍니다

 향긋한 달래 튀김 ~~

쌉싸레한 곰취잎 튀김 ~~

고추와 야채튀김 ~~

간단한 재료지만 튀김은 맛깔스럽고 고급 스러우네요

요즘 나오는 어떤 봄나물로 튀김을 해도 모두 맛있고 고급스러울것 같아요

밖에 나갈 시간이 없다면 식탁에서 봄을 느껴 보심은 어떨런지요

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 낙동강유채꽃 축제도 볼겸 부산에 직장 때문에 혼자 내려가 있는 아들 위문도 할겸 김밥을 준비합니다.

마침 야근하는 동료들과 나눠 먹으라고 넉넉하게 만듭니다.

아들이 좋아하는 김치, 참치 김밥과 그리고 오리지널 김밥을 쌌습니다.

집에 있는 제일 큰 압력솥에 한가득 고슬한 밥을 지었습니다.

 김치김밥 : 돼지고기 간것 100g, 김치 300g을 준비합니다.

간 돼지고기에 간장, 후추,  마늘, 참기름으로 밑간을 합니다.

김치를 송송썰어 밑간된 돼기고기와 합방하여 볶아줍니다.

국물이 완전 없어질때까지 반질하게 볶아주면 완성

고슬하게 지은 밥을 깔고 깻잎, 우엉조림, 시금치 , 계란지단, 볶은김치 올료 말아줍니다.

참치김밥 : 참치 1캔, 깻잎, 게맛살 80g, 오이 2개, 마요네즈

오이는 채썰어 소금에 절여 꼭짜고, 참치는 국물을 꼭 짜 포슬하게 준비하고, 게맛살은 결대로 찢은 후

볼에 모두 넣고 마요네즈로 버무립니다.

밥을 펴고 깻잎을 올린 후 참치 버무린것을 듬뿍 넣고 돌돌 말아줍니다.

사진이 순서가... 우엉을 무화과잼과 백종원표 맛간장, 참기름을 넣고 졸였습니다.

시금치는 데쳐서 조선간장 참기름 마늘로 무치고, 당근 채썰어 소금 한꼬집 넣고 올리브유에 살짝 볶았습니다.

계란은 미림 한 큰술과 소금 한 꼬집 넣고 부쳤습니다. 단무지는 예전 만들어 두었던 것 사용했습니다.

이제 재료가 모두 준비되었네요.

김밥을 싸려고 마음 먹었을 때는 멋있게 꾸미고 과일로 디저트도 준비하려 했지만 너무 많은 분량을 싸는 바람에

비행기 시간이 촉박해서 이렇게 포장하고 말았네요. 투명한 랩은 일반김밥, 무늬랩은 참치김밥, 호일은 김치김밥.

직장동료들과 나눠먹기 편하라고 이렇게 한 줄씩 쌌네요.

우리 먹을 김밥도 호일에 돌돌 말아...ㅠㅠㅠ

너무 바빠 자른 모습도 못찍고, 설겆이도 싱크대에 휙휙 던져놓고, ....

암튼 반찬냄새 폴폴 풍기며 뱅기타고 날아갔어요.

예쁘게 담아주진 못했지만

우리 아들 들고간 김밥 너~무 맛있다고 계속 문자 날아와 무척 행복했답니다.

힘들었던 내몸이 갑자기 생기가 마구 돌더라구요. 자식이 뭔지....

저녁에 서울의 막내아들까지 내려와 맛있게 김밥 먹으며 행복한 시간 보냈습니다.

3박 4일간의 가족여행 정말 즐겁게 다녀왔습니다.

집에 와서 보니 반찬 뚜껑은 열려있고, 싱크대에는 설겆이감이 한가득, 온 집안에 반찬냄새가 가득....

문열고 대청소하느라 힘들어 죽는 줄 알았습니다. ㅎㅎㅎㅎ

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두부쌈장 만들었어요.

봄나물과 함께 쌈 싸 먹으면 좋은

고소하고 영양많은 두부쌈장 소개합니다.

두부는 반모만 사용했어요.

국자로 눌러 물기를 빼주고요,

면보자기에 싸서 짜 주어도 좋습니다.

풋고추, 마늘, 양파, 파프리카는 잘게 다지고

집에 있는 아마씨와 호박씨, 해바라기씨도 내놓아요.

마른팬에 씨앗류를 볶아 덜어놓고

양파와 마늘 먼저 볶아줍니다.

된장 2숟가락과 고춧가루 1숟가락을 넣고

볶아둔 재료와 두부,

매실액을 넣어 볶아줍니다.

보통 땐 된장과 고추장을 섞어 만드는데

이번엔 고춧가루를 섞어봤어요.

마지막에 참기름과 꿀을 한숟가락 넣고 마무리했어요.

두부와 야채를 넣어 된장의 짠맛도 잡아주면서

삼삼하고 고소한 쌈장이 됩니다.

두부쌈장은 쌈 위에 올려먹어도 되고

밥과 함께 비벼 먹어도 맛있어요~

잔멸치볶음해서 먹고 남은 걸로 만든 쌈장입니다.

1. 된장과 고추장을 1:0.5로 섞고

2. 매실액과 통깨를 넣고

3. 멸치볶음을 넣고

4. 꿀을 넣어 끓였어요.

* 잔멸치를 바로 사용할 경우,

멸치를 마른 팬에 먼저 볶아

두부쌈장처럼 만들면 됩니다.

얼마전 선보인 삼백초 쌈밥에 올린

멸치쌈장입니다.

급하게 만든 견과류 쌈장이네요.

고추장, 된장에다가 다진마늘과 통깨, 견과류,참기름를 넣어 만든 쌈장

요건 끓이지 않고 바로 섞어서 먹었어요.

통에 담아두고 그릇에 묻은 쌈장 닦아내면서~ㅎ

 요즘같이 봄나물이 많이 나오는 철에는

맛있는 쌈장 하나 있으면

밥이 잘 넘어가지요.

쌈 싸 먹고, 고추도 찍어먹고요~

오늘, 맛있는 쌈장 하나 만들어

밥 한그릇 뚝~딱 하시길 바랄게요~

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