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소고기더덕덮밥 만들기

재료: 소고기 안창살(부드러운 고기), 더덕 15뿌리, 마늘, 양파, 피망(고추), 대파, 전분가루

소고기 더덕덮밥

         텃밭에 있는 더덕을 삽으로 캤어요. 살이 통통올라 아삭아삭 하군요

          더덕은 물로 흙을 털어낸후 돌려깎기를 합니다.

          더덕을 편으로 자른후 방망이나 칼손잡이로 두들겨 두세요.

         두들겨진 더덕은 간장과 참기름을 넣어 버물려 둡니다. 간이 베일 수 있도록...

          소고기 안창살입니다. 아주 부드러워 구워 먹는 부위예요.

          냉장고에 있는 고기로 준비합니다.

          소고기를 썰어 놓아요.

         썰어둔 소고기와 더덕 양파, 고추를 혼합하여 물 반컵과 간장, 각종효소를 넣고 버물려 둡니다.

         저는 가지효소를 넣었어요. 조금 단맛이 가미되면 좋아요.

         전분을 물로 적셔 괴어 놓으세요.

          혼합된 재료가 익으면 전분을 넣어 1분정도 젓어 주면 좋아요.

          소고기 덮밥 완성

          소고기더덕 덮밥은 밥에 얹어 먹어도 좋은 밥상이지만

          술안주에도 간편하면서 좋아요.

          더덕은 온기를 회복하고 기관지나 천식에 좋은 효과가 있어 겨울철

          음식으로 좋아요.

함께 소통해요.. 추천하는 방법 아래 댓글등록하기 좌측

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딸기잼만든김에 간단한 딸기롤 샌드위치 만들어봤어요.

넘간단하지만 ㅎㅎ

집에 있는 재료로 아주 간단하게 만들었어요.

 이번에 만든 딸기잼입니다. 다음 수요일에 또 만들어야 겠어요. ^^

 식빵은 가장자리를 잘라냅니다.

 밀대로 밀어 납작하게 만들어주어요.

 밀대로 밀어 납작하게된 식빵위에 딸기잼 골고루 발라줍니다.

  사실 딸기랑 키위를 넣어 두가지 만들까했는데 키위가 너무커서 못만들었어요. ㅎㅎ

다음에 작은 사이즈의 키위 주문하면 키위잼이랑 함께 만들어보겠습니다.

 딸기잼위에 딸기를 올려놓고 김밥말듯이 돌돌 말아줍니다.

만들기쉽게 딸기 끝부분을 살짝 잘라냈어요.

 돌돌 잘 말아 랩으로 싸서 잠시둡니다.

식빵 사다놓은지 이틀정도 되었더니 좀 덜 촉촉해서 살짝 깨지네요.

따라하실분들은 금방사온 식빵으로 만들어 보세요. ^^

 조금 지난뒤 칼로 적당한 크기로 썰어줍니다. 상큼하고 맛있는 딸기롤 샌드위치에요.

한입에 쏙 들어가서 좋고, 모양도 예뻐서 아이들이 좋아하네요.

 구기자를 넣어 화전을 만들었지요~~

재료: 찹쌀가루 450g, 물 130g, 쑥갓 약간, 구기자 약간, 늙은 호박 약간,호박씨앗 약간, 꿀 3T(시럽이용가)

만드는 방법 (Recipe)

1. 찹쌀가루 준비 (물에 불려 방앗간에서 빻아다 냉동 보관하고 필요할때 해동하여 씁니다.)

2. 물을 끓여 익반죽 하여 , 반죽 상태(되기)에 따라 물기가 있는 베보자기나 비닐에 싸둔다.

3. 고명으로 쓰일 재료들을 준비한다.

4. 반죽을 30g 으로 분할하여 화전 모양을 만들어  장식을 한다.

(장식으로 쓰이는 구기자는 쉽게 타기 때문에 화전을 구워 낸다음 꿀로 고정시킨다.)

5. 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 양쪽을 구워낸다. (다 익으면 부풀어 오른다)

설탕시럽대신 꿀을 이용했지요.

찹쌀 가루를 준비하고요~

끓는 물로 익반죽 하실때는 도구를 이용하세요..(반죽이 뜨겁거든요)

반죽이 약간 되게 느껴지네요..

많이 치대 주세요.

비닐에 싸서 한시간 정도 실온에 방치~

반죽을 30g 크기로 분할하구요~

반죽이 웬 수영...너무 되서 성형이 잘 안되네요. 물을 묻혀가며 성형~~

건조구기자와 늙은 호박 씨앗 준비하고요..

쑥갓도 준비~~

접시에 기름을 살짝 발라서 모양을 만들어 놓았어요..

팬에 기름을 두르고 굽기 시작~~

요렇게 뒤집어서 굽는 사이 구기자가 모두 태닝을 해버렸네요.

그래서 구기자는 굽고나서 올리기로 하고 늙은 호박으로 모양을 냈어요~

울똥강쥐가 만든 화전여요...여기 안올려 주면 얼마나 서운하겠어요..ㅋㅋ

화전 가장자리가 터져 있죠....물을 묻혀가며 성형하면 모양이 제대로 나온답니다.

꿀을 올리기 전에 한 컷 반죽이 질면 이런 이쁜 모양의 화전이 어려워요.

성형하기는 쉽지만~~

꿀을 듬뿍 뿌려서 한 컷~~

맛이 상상이 되시나요...일단 눈으로 한번...

달달하고 쫄깃한 그맛~~ 직접 경험해보세요.

울강쥐와 놀이 삼아 할 수 있는 것들을 찾다보니

여기까지 왔네요~~

아이와 함께 할 수 있는 소중한 시간이었습니다.

직접 농사하는 분들과 소비자가 만나 건강한 밥상을 만드는 친사모입니다.
다양하고 풍성한 요리와 영농일지, 맛보기, 이벤트, 경매, 나눔 등 볼거리 먹거리가 풍부한 친사모.. 필요한 상품과 사진,

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삼백초는 거의 만병통치약이라 할만큼 효과가 뛰어난 약초라고 합니다. 

성인병을 예방하고 변비와 숙변을 없애며 중풍 동맥경화로 치료하는 효능이 또한 있데요.

삼백초의 효능

삼백초과(三白草科 Saururaceae)에 속하는 다년생초.

6월 하순 올레길 친환경 농장에서 나오는 삼백초로 효소 만드는 과정 올려봅니다.

자~ 그럼.. 채취한 삼백초.. 그자리에서 흙과 이물질을 제거하고 씻을 준비를 합니다.

지하수 물을 틀어놓고 흙먼지만 살짝 씻어내듯 훌훌 휘저어 씻어냅니다. (물에 담가두지 마세요.)

 일부는 자른 후 씻어 봅니다. (실험삼아) .. 그런데 자르기 전에 씻는게 훨 좋습니다.

 통풍잘되는 곳에서 겹치지 않게 얇게 펴서 빨리 말려 줍니다.

 장마철이라 달팽이들이 만이 나옵니다. 하나하나 살펴야 해요..

물끼없이 마르면 삼백초를 적당히.. 자르고 뿌리와 같이 유기농 설탕 3/7의 비율로 섞어서 버므려 줍니다.

버무린 것을 모두 넣고 남은 설탕을 맨위에 이불처럼 덥어줍니다. 

맨위에 가는 가지를 위에 걸쳐 놓고 다시 설탕으로 덮어 깨끗한 돌이나, 기타 무겁게 눌러서 발효중에 떠오르지
않게 하고 창호지로 입구를 막고 뚜껑을 덮습니다.

효소가 숨을 쉬기 위해서는 입구를 한지로 밀봉... 100일 동안 발효 과정에서 설탕이 과당으로 바뀌게 됩니다.

명옥헌한의원칼럼 삼백초에 관한 좋은 글이 있어 알려드립니다.

2. 삼백초의 효능은?

삼백초는 수분을 다량 함유하고 있어 건조한 얼굴에 충분한 수분을 주고 붉은 얼굴을 건강하게 해주며, 사춘기 피부나 트러블 피부관리에도 좋습니다. 특히 삼백초의 살균해독 작용에 의해서 고름이 생긴 여드름에 뛰어난 효과를 보이는 것으로 알려져 있습니다.

그 외에도 변비, 당뇨병, 간장병, 암, 고혈압, 심장병, 부인병, 신장병 등 갖가지 성인병의 예방과 치료에 주목할 만한 효과가 있는 것으로 알려져 있는데 살펴보자면

① 삼백초는 변비와 숙변을 없애는 데 효과가 탁월하다.

숙변은 두통, 고혈압, 간장병 등 만병의 원인으로 알려져 있는데 삼백초에 들어 있는 쿠에르치트린, 이소쿠에르치트린, 프라보노이드 등의 성분이 변통을 좋게 하는 작용을 합니다.

② 삼백초는 해독 및 이뇨작용이 매우 뛰어 납니다.

 공해물질로 인한 중독, 간장병으로 인한 복수증상, 신장염, 부종, 수종 등의 치료에 효력이 있으며 간염·간경화 같은 간장질환과 당뇨병 치료에도 일정한 효과가 있는 것으로 조사됩니다.

③ 고혈압, 동맥경화 치료와 예방에 효과가 큽니다.

고혈압, 동맥경화는 심장병, 중풍, 뇌졸중 등의 원인이 되는데 삼백초를 차로 해서 늘 마시면 모세혈관이 튼튼하게 되고 혈액 속의 콜레스테롤 수치가 낮아져 고혈압과 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.

④ 갖가지 부인병에 효과가 있습니다.

냉·대하, 자궁염, 생리불순, 자궁탈출 등을 치료하는데 쓰입니다. 자궁이 아래로 처져 고생하던 부인이 삼백초 뿌리를 달인 물로 찹쌀밥을 지어 먹고 나았다는 임상 결과가 나와 있고, 그 밖의 갖가지 여성질환에도 큰 효험을 보았다는 기록이 있습니다.

⑤ 염증을 없애고 항암작용이 강합니다.

중국에 사는 박순식이라는 조선족 여의사는 삼백초와 짚신나물 등을 이용해서 갖가지 말기 암 환자 80명을 90퍼센트 이상 고쳤다고 합니다. 특히 폐암·간암·위암 치료에 효과가 탁월하다고 알려져 있습니다.

삼백초 비누는 삼백초의 분말과 각종 식물성 오일, 비타민 E를 배합하여 만든 것으로  알려진바에 의하면 포도상구군,사상균에 대한 화학요법제인 설파민의 4만배의 효력을 발휘한다고 합니다. 염증이나 여드름에도 탁월한 효과를 발휘하는데 흔히 화이트 헤드라 불리우는 좁쌀 여드름에 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 출처 :  명옥헌한의원칼럼

삼백초를 먹는 방법에는

끓여서 먹는 방법, 달여서 먹는 방법, 가루로 해서 먹는 방법이 있으나, 가장 보편적인 삼백초 사용 방법은

끓여서 차(음용수)처럼 이용하는 방법입니다.

즉 삼백초를 끓여서 일반 식수 대신에 먹는 방법이지요.

삼백초 끓이는 방법은...

주전자(가급적 도기 제품이 좋음)에 깨끗한 물 4 리터 정도에 삼백초 잎 20g(작은주먹 한주먹 정도)과 뿌리 10~15(10~15g)개를 함께 넣으세요.

이때 잎과 뿌리는 말려서 볶은 것이 좋습니다.

보리차 끓이듯이 끓이다가 김이 나면 불을 끈 상태에서 물이 식을 때까지 그냥 두시면 자연히 우러나게 됩니다. 

항상 드시려면 식혀서 냉장고에 보관 하셨다가 꺼내 드신는 것이 좋겠죠...

여기에서 주의 하실 점은 속이 냉하거나 냉성인 체질을 가지신 분은 보관은 냉장고에 하시되 드실 때에는 미지근하게 하거나 따뜻하게 해서 드시는 것이 좋습니다. 

또는 끓일 때 생강을 두세조각 넣어서 끓여 드셔도 좋구요...

이상은 보리차를 대신하여 음용수로 사용하는 방법이며,

녹차를 대신하는 방법은 농도를 진하게 하여 녹차 대용으로 사용 하시면 되겠습니다.

그외 삼백초 식용법 및 활용법에는...

◈ 삼백초 식용법 ◈

◆ 볶아서 사용하기

말린 삼백초를 향기가 나도록 센불에 볶아 고운 가루로 만들어 놓고 한번에 3g 정도를 물이나 타 음료에 섞어 마시거나,

또는 가루를 된장국이나 불고기 양념장에 섞어 써도 좋으며 육식으로 생길 우려가 있는 발암성 콜레스테롤 물질을 억제 시키는 작용을 합니다.

◆ 음식으로 사용하기

⊙ 삼백초 뿌리 -

각종 아미노산의 보고로 중약 대사전에 의하면 간암도 물리친다고 하며, 비아그라가 부럽지 않습니다.

또한 삼백초에 함유된 수용성 탄닌은 기적의 건강 물질로 항암, 항산화, 노화방지에 좋습니다.

⊙ 삼백초 뿌리 볶음 -

술 안주로 식용유에 바삭바삭하게 볶아 안주로 사용하면

숙취 해소에 도움을 주며 어린이 간식용 과자 대용으로도 좋으며 특히 기력 회복에 아주 좋습니다.

⊙ 삼백초 찹쌀밥 -

삼백초 마른 뿌리 100g을 물에 끓여 그 물에 찹쌀 100g으로 밥을 짓습니다.

삼백초 찹쌀밥을 매일 저녁으로 한달 정도 드시면 부인 자궁 탈수증이나 무기력증, 기력회복, 정력 증강에 많은 도움을 줍니다.

⊙ 삼백초 저육탕 -

삼백초 마른 뿌리 50g과 돼지고기 100g을 두부 40g을 넣고 푹 끓여 국물과 함께 드시면 부인 생리통, 냉증, 오줌소태,

전립선염, 적벽 대하에 좋습니다.

⊙ 삼백초 두부탕 -

삼백초 뿌리 50g을 두부 약 200g과 함께 넣고 물에 끓여 국물은 마시고

찌꺼기는 환부에 붙여 사용할 수 있으며 유방의 종양, 간암, 종기, 피부병, 자궁 탈수증에 좋습니다.

⊙ 삼백초 담근술 -

삼백초 건초와 뿌리 100g에 소주 1.8리터를 넣고 밀봉하여

20일 정도 묵히면 최고의 보신주가 됩니다. 단, 보신주로 드실 경우 한번에 한잔씩만 드셔야 합니다

삼백초차
삼백초는 우리 나라 여러 곳의 습지에 자라며 장마 때 흰꽃이 핀다.

한방명을 십약(十藥)이라고 하듯이 많은 효능을 가지고 있다.

효능
삼백초는 악취를 풍기는 유세포를 갖고 있어 해독 작용을 한다.

또 항균성이 있기 때문에 세균성 설사를 치료하는 효과가 있다.

완하 작용, 이뇨 작용도 있어 변비와 부종을 해소한다.

생잎을 비벼 환부에 붙이면 고름이 잘 나오고 통증도 완화된다.

재료 만드는 법
① 장마철에 삼백초의 지상부(뿌리를 뺀 전체)를 베어 물에 깨끗이 씻는다.

② 그늘에서 완전히 건조시킨다.

③ 완전히 마른 후 잘게 썰어 방습제와 함께 통에 보관한다.

끓이는 법

- 재료- 삼백초 10∼15g, 물 600ml

① 차관에 삼백초와 물을 넣고 은근한 불로 달인다.

② 물의 양이 절반으로 졸아들 때까지 달인 후 하루에 4∼5회로 나눠 마신다. 변비가 심할 때는 삼백초의 양을 늘린다.