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밥상에 단골메뉴~

계란말이 우리집에선 김치찌개먹을땐 꼭~! 계란말이가 항상 조연으로~ㅎㅎ

오늘은 계란말이에 두부를넣어 당당히 주연으로 식탁에올려봅니다.

두부가들어있는 계란말이

계란말이 말아볼까요~~~~~

계란3알,으깬두부, 다진 브로콜리

두부는 물기를꼭짜고 으깨서

팬에 기름두르지않고 소금조금넣고

살살 볶아줍니다

그냥해도되지만 이렇게하면 두부가 더 고소하답니다.

볶은두부에 계란 흰자만 섞어줍니다

다진 브로콜리 에는 계란 풀어놓은 것을 조금만

섞어줍니다.

팬에 기름두르고 두부계란을 먼저

올려줍니다

두부계란을 말아주고 이어서 브로콜리 계란을부어 말아줍니다.

두부,브로콜리 말아준다음 그냥 계란물을 연속으로 부어

돌돌말아 약한불에서 지져주세요~

사면을 노릇하게 지져줍니다

도마에 내서 약간 식힌다음 썰어줍니다

두부와 계란의 색다른 만남~

두부 갱년기 여성들이 많이먹어야하는 식품중하나~

전 두부가 소화가 잘안되서 잘안먹는것중 하나 랍니다

어떻게든 두부를 먹어보려고

만들기 시작한 두부 계란말이~

애들도 엄청 좋아하는 계란말이랍니다~

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몇일전 마늘쫑 한단 사온게

그대로 야채실에 있네요 ㅎㅎ

오늘저녁 마늘쫑무침 한번 만들어 봤어요^^

물에 살짜기 헹군뒤

적당한 크기로 잘라줍니다

팔팔 끓는물에 소금한숟갈 넣구요

씻어 썰어둔 마늘쫑을 넣어줍니다

 한번 살짝 데친다는 생각으로

바로 건져줍니다

데친 마늘쫑은 체에 받쳐 물기를  빼줍니다

양념장:고추가루1: 고추장1: 간장0.5: 마늘청1

참기름 통깨

저는 좀 달달하게 했어요

단거 싫어하시는분은 엑기스나 물엿의

양을 살짝 줄여주세요^^

양념장 완성~

물기 빼둔 마늘쫑과

양념장을 넣고

조물조물 무쳐줍니다~

매콤달콤

입맛 당기는 밥도둑

마늘쫑무침 완성입니다♡

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가지 말려놓은걸 가지고 뭘해먹을까

한참 고민했어요 ㅎㅎ

저는 가지 푹 삶아 그냥 소금 참기름 넣고 무쳐 먹는걸

좋아하지만

건가지는 어떻게 먹어야 맛날까요??

좋아하는 들깨넣고 볶아봤습니다~

말린가지를 물에 푹 담궈

하루동안 불려놨어요

말린모습 그대로 꼭지채 붙어있어요~

가지꼭지만 가위로 댕강 잘라줍니다

먹기 좋은 크기로 잘라주세요

바짝 마른 가지는 하루동안

불려놔도 끄덕없네요 ㅎㅎ

육수물+물 더해 잠길만큼 부어준뒤

가지넣고

뚜껑덮어 푹 삶아줍니다

팔팔 끓기 시작하면

약불로 조절해서

 은근히 삶아줍니다

삶아진 가지에 좋아하는

들깨 팍팍 넣어 줍니다 ㅎㅎ

보글보글 고소한 냄새~

소금 간장 조금 넣어주구요

들깨물이 걸쭉하게 졸여지면

대파 조금  썰어넣고

센불로 마무리 휘리릭~~

그냥 먹어도 맛나고

비벼먹어도 맛난

들깨 건가지볶음 완성입니다♡

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"간단하게 국수 삶아 묵자~"

'국수는 간단한 건지...'

남자들은 국수는 간단하게 만드는 줄 아나봐요...ㅎㅎ

국수는 식구들 다 좋아하니

간단하게(?) 만들어봅니다.

전복이 좀 있어서

버터 조금 넣고 구워서 초장에 찍어먹었습니다.

나머지 조금 썰어서 국수에 넣어볼까 생각했어요~

국수고명 : 김가루, 김치, 두릅, 전복

국수삶기는 그냥 패스해도 되겠죠?

찬물(얼음물)에 비벼가며 씻어주면 쫄깃한 면발을 느낄수 있지요.

국수 위 양념장 - 두릅 - 김가루 - 김치 - 전복 올리면 끝

보통땐 양념장을 맨 위에 올렸어요...

올려진 모습 옆에서 찍으면서

혼자 히히히...웃음이 나오는 건?

요건 비빔국수고요

물국수입니다.

몇 안되는 식구도 제각각 다르네요...

쓱싹쓱싹 비벼서~

전복의 쫄깃함과 두릅의 향이 어우려져 넘 맛있었어요~

어떠한 봄나물이라도 용서합니다...

비벼도 좋고,

국물이 있는 국수도 좋아요~

모처럼 찾아온 연휴처럼

우리 몸에 생기를 주는 국수 드시고

몸과 마음이 가뿐한 나날 보내세요~

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        <딸기잼 만들기>

이번에 소세마리님의 딸기밭에서 따온 딸기로

몇 가지 만들어 봅니다.

잘 익은 딸기는 잼용으로 선발되었습니다.

잼용 딸기 3Kg 에 유기농 설탕 2.8Kg 사용했습니다.

보통 1:1이라고 하죠?

저는 설탕의 비율을 약간 적게 했어요.

달이다가 핸드믹서기로 휘리릭~갈아줬어요.

먼저 갈아주는 걸 깜빡했습니다.

어느정도 달여지면 약간 묽다 싶을 때 불을 끄는게 정답이더군요.

식으면 좀 더 굳어지니까요...

농도가 적당히 잘 만들어졌습니다.

          <딸기효소 만들기>

잘 익은 딸기 1Kg에 유기농 설탕 1Kg

물기를 빼고 꼭지를 따지 않아도 된답니다.

무농약이니까요...

설탕과 버무리면서 하나씩 입으로 쏘옥~

잘 버무린 딸기를 소독한 유리병에 담습니다.

매실엑기스와 똑 같이 3개월 뒤쯤 거름해 주시면 되고요...

1,2년 숙성시키면 맛이 더 좋아요~

딸기효소는 참 쓰임새가 많답니다.

딸기뿐 아니라 토마토나 사과 등 함께 담그셔도 좋아요~

각종 요리할 때

설탕대용으로 사용하면 좋지요.

고기를 절일 때, 멸치볶을 때,,,

         <딸기장아찌 만들기>

흰색의 딸기를 함께 따서

옆지기에게 사진전송 결과

" 니 색맹 아이가~"

ㅎㅎ

덜 익은 흰색의 딸기는 못 먹는 줄 아는가봐요.

딸기장아찌를 한다는 농장지기님의 말씀을 듣고

저도 첨이라 조금만 만들어보았어요...

만들어둔 맛간장과 설탕 식초의 비율을 1:0.6 :0.6 정도로 했습니다.

참고로 제가 만들어둔 맛간장은

물과 건표고, 각종 과일을 넣어 만들었기에 그다지 짜지 않고 단맛도 있어요.

오늘아침, 맛본 딸기장아찌입니다.(나흘째)

짜지않고 달콤하면서도 간장과 어우러져 밥반찬으로 먹었습니다.

토마토나 딸기는 익지않은 걸로 장아찌가 가능하다고 합니다.

내년부터 본격적인 딸기장아찌 해봐야겠어요...

지금까지 주연은

소세마리님의 GAP인증 무농약 딸기였습니다.

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그냥 먹어도 맛있는 두릅으로 소고기와 꼬치에꿰어서

산적을 만들었답니다.

고기보다 두릅이 더맛있는 두릅소고기 산적

두릅 소고기 산적

싱싱한 두릅

밑둥에 열십자로 칼집내서 데쳐줍니다

두릅이 크고 통통한데도 어찌나 연한지~

소고기는 살치살먹던것이 냉장고에있어서

사용했어요~

밑간해서 준비해둡니다

두릅과 고기양념해둔것을 번갈아꽂아줍니다

밀가루는 넘 많이 바르면 텁텁할것같아서 그냥 솔솔 뿌렸어요~

계란물에 적셔서

팬에 지져줍니다

노릇하게 지져진 두릅 소고기한적

썰어서담아도되지만 전 그냥 그대로~

담아 한줄씩 빼먹엇어요~

향긋하고 부드러운 두릅이 이렇게 구워놓으니 어찌나 더 맛이좋던지

제입맛에 딱입니다~

고기에도 두릅향이 쏙~~~ 베어서 넘 맛있답니다~

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그냥 먹어도 맛있는 두릅으로 소고기와 꼬치에꿰어서

산적을 만들었답니다.

고기보다 두릅이 더맛있는 두릅소고기 산적

두릅 소고기 산적

싱싱한 두릅

밑둥에 열십자로 칼집내서 데쳐줍니다

두릅이 크고 통통한데도 어찌나 연한지~

소고기는 살치살먹던것이 냉장고에있어서

사용했어요~

밑간해서 준비해둡니다

두릅과 고기양념해둔것을 번갈아꽂아줍니다

밀가루는 넘 많이 바르면 텁텁할것같아서 그냥 솔솔 뿌렸어요~

계란물에 적셔서

팬에 지져줍니다

노릇하게 지져진 두릅 소고기한적

썰어서담아도되지만 전 그냥 그대로~

담아 한줄씩 빼먹엇어요~

향긋하고 부드러운 두릅이 이렇게 구워놓으니 어찌나 더 맛이좋던지

제입맛에 딱입니다~

고기에도 두릅향이 쏙~~~ 베어서 넘 맛있답니다~

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고등어 묵은지 조림

어머니께서 친구분들과 자갈치 시장에 다녀오시면서 고등어가 물이 좋다고 사오셨어요.

김치넣고 지져라~~~하시는거 있죠? ㅎㅎ

김장김치 장독에 넣어둬서 팍~~익어 묵은지 된 김치넣고(현재는 냉장보관중)

매콤하게 고등어 묵은지 조림했어요~

 고등어 묵은지 조림 시작해볼까요?

재료 : 고등어2마리, 묵은지 3/4포기, 고추, 깻잎

양념 : 고춧가루, 간장약간, 쌈장1숟가락, 다진마늘, 청주, 매실액

1. 고등어를 손질해서 씻어줍니다~

2. 묵은지 3/4조각을 통째로 넣어줬어요~

먹을때 밑둥만 잘라내고 통으로 먹음 더 맛나더라구요. ㅎㅎ

3. 김치위에 고등어 올리고~

4. 고춧가루, 간장, 다진마늘, 쌈장1숟가락, 매실액, 청주, 물을 넣고 양념장 만들어줍니다.

(고등어 잡내를 없애기위해 전 꼭 쌈장1숟가락 넣고 조림해요.)

5. 고등어 위에 양념 골고루 얹어 불에 넣고 조려주세요~

6. 먹다남은 깻잎이 두어장 있길래 고추 2개랑 썰어넣어주고 양념을 중간에 고루 한번씩 끼얹어주면 끝.

먹을때 그릇에 담으면서 김치는 밑둥만 자르고 통으로 척~ 걸려먹음 더 맛있어요.

저녁엔 뭘 해먹을까? 고민되시죠?

고등어 두어마리 사다 팍 시어버린 묵은지 김치넣고

고등어 묵은지 조림해서 드세요~

밥도둑이 따로 없어요. ㅎㅎ

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