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신랑이 자장면이 먹고 싶대서

부랴부랴 만들어 봤어요 ㅎㅎ

중국집에 전화한통이면 간단히 해결되지만

열심히 일하고 온 신랑이 이뻐보여서^^

집에서 만들어봤어요~

신랑은 싫어할지도 모르지만요 ㅎㅎ

냉장고에 우동면뿐이라

오늘은 우동면으로 만든 자장면입니다^^

감자 양파 당근 호박 양배추를 적당한 크기로  썰어줍니다

면도 삶아 줍니다

미리 삶으면 맛이 없어요

먹기직전에 바로 삶아냅니다~

굵다란 면발에서 과연  수타면느낌이 날까요??ㅎㅎ

돼지고기 안심입니다

기름 넉넉히 두르고 간마늘넣고 후추살짝 뿌려 볶아줍니다

고기가 어느정도 익었다 싶으면 썰어 준비해둔 야채를

단단한 순서대로 넣어

같이 볶아줘요~

볶다가 물을 넣고 재료가 다 익도록 끓여줍니다

자장분말가루를 뿌려주구요

불을 약하게 해서 가루가 골고루 풀어지도록 저어줍니다

국물이 걸쭉해졌습니다^^

부추도 한웅큼 넣어줍니다

그냥 이대로 밥에 얹어 슥슥 비벼먹어도 맛나겠지만

자장면이 먹고 싶다는 신랑을 위해^^

면에다 자장을 얹어줘요~

삶아둔 계란과 오이도 채썰어 넣어줍니다

우동면발로 만든 자장면

완성입니다!!!

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보름전에 만들어 먹었던 세가지 강회, 세월호 참사 때문에 차일피일 미루어 두었습니다.

삼나물을 생으로 먹을 시기가 지나면 무의미할것 같아서, 아픈마음 뒤로 하고 포스팅합니다.

세월호 참사로 희생되신 많은 분들의 명복을 빌며 하루빨리 구조가 마무리되기를 바랍니다.

특별한 마늘쫑반찬~

마늘쫑 감자조림과 마늘쫑 오징어 굴소스볶음 입니다

파실파실한 감자와 아삭아삭한 마늘쫑~

쫄깃한오징어에 마늘쫑 그리고 굴소스향이 솔솔나는 볶음~

둘다 맛있는 두가지 마늘쫑 반찬 만들어봅니다~

마늘쫑 감자조림

마늘쫑 오징어굴소스볶음

마늘쫑 굴소스볶음부터 만들어볼까요?~

마늘쫑과오징어는 비슷한크기로 잘라줍니다

팬에기름두르고 마늘쫑을 먼저 달달 볶아줍니다

마늘쫑이 다볶아지면 준비해둔오징어넣고볶아주세요

오징어가 익어가면

굴소스 넣고

마지막에 참기름과통깨만넣어주면

넘 간단하면서 굴소스향이 솔솔나는

마늘쫑 오징어굴소스볶음 완성

이제 마늘쫑 감자조림 만들어봅니다

감자 깍아서 깍뚝썰기

마늘쫑도 적당한크기로 잘라주세요

냄비에 감자를먼저 볶아줍니다

감자다 약간 투명해지게 볶아지면

물,간장,설탕넣고 졸여줍니다

감자가 다 익으면 마늘쫑 넣고 잠간 졸여줍니다

마늘쫑이다 익으면

고추가루,참기름,넣고 센불에서 잠깐 졸여주면

윤기나는 조림완성~

마늘쫑이 요즘 우리집밥상에 효자노릇합니다

제철 마늘쫑으로 맛있는반찬 만들어보세요~

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얼마 전 구입한 성원농장님의 무농약토마토가 어찌나 맛있던지

주로 그냥 썰어서 먹고

통째로 먹다가

샐러드를 만들어 보았습니다.

<재료> 토마토, 단마,오이, 당근

단마는 끓는물에 살짝 데치고, 오이 당근과 함께 잘게 썰어줍니다.

토마토 속을 파내고 과육을 으깨어 줍니다.

네가지 재료를 모두 섞고

위에 장식할 딸기말랭이(마지막 떨이)

 슬라이스 아몬드를 준비합니다.

수제요구르트에 꿀 조금 넣고 모든 재료 넣어 버무려줍니다. 

우유에 종균 조금 넣어 이틀이면 수제요구르트를 만들어요.(실온에서)

토마토속을 채웁니다. 가득 채웠더니 뭔가 좀 부족해보이죠?

저도 첨 해 본거랍니다.

딸기말랭이와 아몬드를 수북히 올려주었죠~

제가 두개, 아들이 한 개 먹었어요.

첨 해 본 샐러드

모양은 생각대로 잘 되지 않았지만

맛은 있었답니다.

 성원농장님의 토마토

예밀포도원님의  단마

소세마리님의 딸기말랭이를 넣어 만든 샐러드였습니다~

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우엉잡채

주말에 시장에 나갔다가 밑반찬으로 조림을 하려고 우엉을 사왔어요.

아는분 병문안 다녀오고 하느라 잊고 있다가 잡채꺼리 재료를 보다가

문뜩 우엉잡채나 한번 해먹어볼까하는 마음에 첨으로 해먹어봤어요.

 우엉잡채 한번 만들어볼께요~

재료: 당면, 우엉, 당근, 파프리카(노랑,빨강,초록),버섯

양념: 간장, 포도씨유, 흑설탕, 통깨, 소금, 식초, 참기름

1. 먼저 당면을 찬물에 한시간정도 불려줍니다~

첨이라 양은 쬐금만했어요. ㅎㅎ (당면 100그램)

2. 우엉은 칼등으로 껍질을 살살 벗기고 채썰어줍니다.

(껍질쪽에 영양성분이 많아서 되도록이면 얇게 벗겨내는게 좋다고해요.)

5. 우엉을 충분히 볶아준 후에 진간장과 흑설탕을 넣어줍니다~

7. 당근, 파프리카등은 채썰어주고 버섯은 끓는물에 데쳐줍니다~

8. 둥근팬에 야채를 각각 포도씨유 넣고 소금간해서 볶아줍니다.

9. 둥근팬에 우엉볶고 남은 양념장에 물 조금, 간장, 흑설탕을 넣고~

불려둔 당면을 적당한 크기로 잘라 양념에 넣고 볶아줍니다.

10. 당면에 볶아놓은 야채와 우엉을 함께 넣습니다~

11. 골고루 잘 섞이도록 볶아주고 통깨 솔솔 뿌려주면 끝.

우엉은 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋다고 합니다.

우엉잡채 드셔보셨나요?

전 주로 우엉조림을 좋아해서 자주 해먹었거든요.

그런데 오늘 처음으로 해본 우엉잡채!

아삭하면서도 고기가 들어가지않아서인지 담백하고 정말 맛있어요.

처음해보는거라 양을 넘 적게 했나봐요.

저녁에 식구들 먹고나니 없길래...ㅠㅠ

다시 또 만들었답니다. ㅎㅎ

아삭하면서 맛있는 우엉잡채! 꼭 한번 해서드세요.

그럼 저처럼 맛에 반하실꺼예요.

그런데 일반 잡채를 하면 그나마 당면과 어묵, 돼지고기를 건져먹던 울 후니가 전혀 먹을 엄두를 못내더라구요. ㅠㅠ

훈아! 넌 낼 일반 잡채 해줄께. 기다려~ ㅎㅎ

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돌게 제고향에서는 박하지라고합니다~

요 단단한 돌게로 간장게장과 매콤한 양념게장만들었습니다.

가격은 엄청 저렴하지만 너무 단단해서 잘 안해드시는데

요 돌게가 양념장해놓으면 더맛나답니다~

저 어렸을때는 요 돌게 잡아다 찌개도 요걸로 끓여먹곤 했답니다 여름에 많이잡아옴

큰독에 소금으로 게장을 담아 놓고 먹기도했는데

전 꽃게양념장보다 돌게 양념장이 더맛있어 가끔 만들어먹는것 중하나랍니다

돌게로만든 양념게장

 돌게 간장게장

                                       돌게 양념게장한번 담아볼께요~~~

돌게는 흐르는 칫솔로 깨끗히 씻어줍니다

목욕제개마친 돌게들입니다

양념장부터 만들어봅니다

채소들은 모두 다져서준비합니다

요렇게 다져서만들면 양념과함께 잘숙성되 나중에 양념에

밥 비벼먹으면 정말 맛있거든요

양파,당근,파,청양고추,다진마늘,생강가루

고추가루,고추장조금,매실액,간장,조청,통께,후추넣고

잘섞어줍니다

고추가루 양념에 다져놓은 양념 넣어 함께 버무려줍니다

요렇게 양념장먼저만들어두고

게손질들어갑니다

게 가서 딱지 떼고 아가미도 떼버리고

몸통도 먹기좋게 잘라줍니다

제일 단단한 집게발은 방망이로한번 두둘겨주어야

양념해놓으면 먹기좋아요~

요렇게 해서 양념하면 입에넣고 쪽 빨기만 하면

살이 쪽~~~ 빠진답니다

손질에 조금 신경쓰면 먹을때편해요~

이쁘게다듬어진 게에 레몬즙과술을

조금 뿌려 잠시 버무려둡니다

이러면 껍찔도 조금 부드러어지고 비린맛도 조금 잡아줍니다

레몬즙이없으면 식초를조금 뿌리시면됩니다

30분정도 지난다음 만들어둔 양념장 넣고

잘 버무려주면됩니다

맛있는 박하지 양념게장 완성~

간장게장은 전 간장이 지난번 게장담아먹고

남은 간장 다시다려서 보관해둔게있어 그걸로 조금 담았습니다

양파와 대파 청양고추 썰어서

통에 게와 향채소들 함께 담아줍다음

간장을 부어주면 냉장고에서 이삼일 두었다 드시면됩니다.

양념게장 꼭꼭 씹어먹고

게딱지까지 스며든 양념장 긁어내

뜨신밥에 비벼먹으면 밥한그릇 뚝 딱~~~

작지만 알이 꽌찬 돌게장은

살은꽃게보다 적지만 맛은 더고소하고 좋답니다.

가격도 넘 착한 돌게로 아쉬운데로

양념게장과 간장게장 담아보세요~

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소세마리님 딸기말랭이로 약밥을 만들었답니다

딸기향이솔솔나고 딸기말랭이가 새콤하게 씹히는맛이 아주 색다르네요~

딸기 말랭이 약밥

딸기말랭이가 쏙쏙 박힌 약밥

찹쌀을 충분히 불려서

찜통에 앉혀 쪄줍니다~

딸기말랭이와 견과류들준비해둡니다

알밤도 껍질벗겨내고

썰어둡니다

그사이 잘쪄진 찰밥을 꺼내

조청,흑설탕,통깨,간장조금 넣어줍니다

간을대충맞춰서 잘 버무려줍니다

알밤을 넣어 섞어줍니다

다시 찜통에 넣어 알밤이 잘익고

밥과 양념이 잘어우러지게 쪄줍니다

밥이 다익어가면 준비한 견과류와 딸기 말랭이를

넣고 잠시 김을올려줍니다

다시꺼내 모자란 간도맞추고 계피가루도섞어줍니다

굳힐 용기에 담고 위에고명으로

딸기말랭이와 호박씨 대추를넣고 꼭꼭눌러 식혀줍니다

완전히 식으면

먹기좋게 썰어줍니다

딸기말랭이 약밥 어떠세요?~

딸기이제 끝나가는아쉬움을

딸기 말랭이로 한번 달래보세요~~

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감태 마전

바다의 약초라 불리는 감태! 감태김 드셔보셨나요?

이웃집에서 감태김을 주셨는데 제가 첨이예요. ㅎㅎ

뭘 해먹을까 고민하다가 얼마전 식당에서 먹은 매생이전이 생각나서

단마랑 전을 부쳐봤습니다~

 감태 마전 만들어볼께요~

재료: 단마2개, 감태김2장, 포도씨유, 소금약간

감태김! 부셔질까봐 살살 다뤘어요~ ㅎㅎ

1. 단마를 강판에 갈아줍니다~

2. 감태김을 비닐팩에 넣어 뜯어주세요~

3. 갈아놓은 마에 감태를 넣고 소금을 약간 넣었습니다~

4. 예열된 후라이팬에 포도씨유 넣고 한숟가락씩 떠넣고 고명으로 호박씨와 아몬드가 있길래 올려줬어요~

5. 노랗게 앞뒤로 구워주시면 끝.

감태 마전. 고소한 마와 파래보다도 부드러운 감태가 만나 너무 맛있어요.

매생이전은 저리 가라예요~

쫀득하면서도 고소한것이 자꾸만 젓가락 들게 만들더라구요. ㅎㅎ

산속의 장어라 불릴만큼 원기회복에 빠른 마와 소화촉진, 피로회복에 탁월한 감태가 만난

영양듬뿍 감태 마전. 한번 드셔보실래요?

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