건표고버섯,, 건새우,, 다시마,,넣어서 육수 만들어요

 

불백에 들어갈 야채 준비

표고버섯 새송이버섯 냉장고에 남은 것 이것밖에 없어요

썰어 준비했어요

육수 끓여 걸러내고 대파가 없어 쪽파 남은거 넣었고요

양파가 싹이 새파랗게 올라와 썰어서 넣고요

양파도 썰어넣었어요

설에 소고기 양념한거 남은거 냉동에 넣어뒀는데 넣어주고요

썰어 준비한 버섯도 넣어주었어요

 

물에 살짝 불린 당면도..

 

칼칼한 맛을 내기위하여 청홍초도 쌀어 얹었답니다

불백은 오래 끓이면 맛없어요 ㅎㅎㅎ

쌀짝 보글보글 끓으면 몽친 고기만 풀어주면 완성입니다

 

다시마 새우 표고버섯 육수를 만들어 했기에 국물이 끝내줍니다

담백하며 시원한 맛

이렇게 맛난게 먹을 때면 누구나 그러지요 객지에 자식 생각이,,,

이번 설연휴에 해달라는거 먹고 싶은거 다해줬다고 생각했는데..

이러고 먹고 있으니 또 생각이 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

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한끼 식사로 든든한 사골육수로 

간편하게 떡만두국을 만들어봤어요

3분짜장?만큼이나 만드는법은 간단하지만

영양만점인 떡만두국 한그릇 드세요^^

 

 

숭덩숭덩 썰어 얼려둔 떡국떡

 

 

냉동만두

 

 

오늘의 주인공~

주함곰국님 국내산 한우 사골육수^^

 

 

냄비에 얼려둔 곰국 넣어 끓여줍니다

 

 

사골육수가 끓으면 떡국떡

 

 

그리고 냉동만두를 넣어줍니다

 

 

만두와 떡국떡이 익어 떠오르면

그릇에 담고

 

 

썰어둔 대파조금

계란지단 김가루 얹으면 완성^^

 

 

뽀얀 사골육수로 맛을낸

간편 떡만두국

새콤하게 맛이든 묵은지 숭덩숭덩 썰어

같이 한입 먹으면

아주 꿀맛입니다^^

하트3

 

무첨가 주함곰국님 한우사골 곰국으로 만들었습니다

http://cafe.daum.net/okok8949/IiWT/809

 

 

 

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어제 저녁엔 친구들 5명 <향기>모임이 있었어요.

밖에서도 하지만 명절뒤에 집에 먹거리도 많이 있고해서

저희집에 초대를 했어요.(사서 고생하지요...ㅎㅎ)

 

손님초대시엔 언제나 메뉴를 정하는 메모부터 합니다.

그래야 구입할거 미리 준비해놓고,

먼저 요리해야 하는 순으로 쪽지 붙혀놓고 하는 저만의 스타일이랍니다.

 

 메뉴

 재료

 구입할 재료

 1

 약밥

 찹쌀, 밤, 대추, 땅콩,감말랭이

 

 2

 샐러드

 양상추,  소스

 플레인요구르트2

 3

 김밥

 단무지, 계란, 김치, 소고기, 오이,깻잎

 단무지

 4

 베이컨말이

베이컨, 대파, 알밤

 베이컨

 5

 쌈무말이

 쌈무, 수육, 적양배추,피망,무순

 쌈무, 무순

 6

 과일

 배,레드향, 한라봉, 망고,키위,딸기

 딸기

 7

 기타

 김치류, 나물

 

 

 

 

1. 약밥만들기

 

충분히 불린 찹쌀에 준비한 밤, 대추, 생땅콩, 감말랭이를 넣었어요.

 

 

 

간장, 황설탕, 소금으로 심심하게 간을 하는 건 레가토~

칙칙폭폭 끓으면서 맛나게 찌는 건 전기압력밥솥~ㅎㅎ

 

* 찌고나니 감말랭이는 형체가 없을 정도로 흐물흐물...

단맛은 있어요.

 

사실, 첨에 약밥은 생각지도 않았는데 하루전부터 카톡공세가 시작됐습니다.

본인은 약밥을 젤 좋아해서 꼭 해줬으면 한다고요...ㅋㅋ

 

 

약밥은 한조각씩 맛만 보고

싸들고 가는 것으로 포장해줬어요~

 

 

 

 

2. 샐러드

간단하면서도 여자들이 좋아하는 샐러드 재료 준비합니다.

양상추 찬물에 담가 손으로 찢어 씻어 건져놓습니다.

 

 

 

소스재료 : 플레인요구르트 2개, 볶은땅콩 듬뿍, 딸기와 검은깨로 마무리

 

 

샐러드옆에 두고 각자 덜어먹었어요~

 

 

 

 

3. 김밥만들기

소고기는 명절에 불고기용으로 절여둔거

볶아서 잘게 썰어 준비했어요.

김치도 잘게 썰어 들기름에 달달 볶아서 식혀두어요~

 

 

 

 

 

 4. 베이컨말이

대파 베이컨말이

 

알밤 베이컨말이

http://cafe.daum.net/okok8949/ILdG/4125

 

 

 

 5. 쌈무말이

적양배추, 피망을 길게 썰어 씻어놓습니다.

 

 

 

설에 수육해 먹고 딱 한토막이 남았어요.

길게 썰어 팬에 볶으면서 허브솔트 살짝 뿌렸어요~

 

 

 

쌈무에 준비한 재료들 올려 돌돌 말면 완성입니다.

 

 

 

고추냉이(와사비) 쌈무라 빛깔이 약간 푸르딩딩...

그래도 수고한거에 비하면 언제나 화려한 자태를 뽐내지요~

 

 

 

시판용 머스타드 소스 그대로 콕 찍어서...

 

 

 

하루전날 밤, 찹쌀 불려두고 아침 6시부터 준비~

1. 약밥 앉혀두고

2. 샐러드재료, 쌈무말이 재료 준비해서 물기빼고 비닐팩에 넣어 소스와 함께 냉장고보관

3. 김밥 재료 썰어 볶아 시원한 곳에 보관

4. 베이컨말이 두가지 해서 약한 불에 구워둠

요기까지 오전 9시반경 마무리하고 10시부터 시작되는 자원봉사센타로 고~

4시 다녀와서 김밥말고 쌈무말고 준비 끝~

 

저녁 도착 30분전에 김밥썰고 밑반찬내고...

도착과 함께 내놓은 음식들엔 사진찍을 겨를이 없네요.

찬음식 먹을 동안 베이컨말이 데우고

준비해둔 배춧국 조금씩 먹었답니다.

 

다들 일하는 사람들이라 1분스피치, 올해의 계획, 썰렁개그 한가지씩...

매번 다양한 이벤트로

화기애애한 가운데 밤이 깊어갔습니다.

차근차근 준비만 하면 집에서 하는 모임도 간단히 할 수 있어요~

 

 

 

 

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요즘 길가에는 이름모를 꽃들이 피어있고

향긋한 쑥이 모습을 보입니다

저희집 베란다만 나가봐도 앙상한 가지에 새순이 올라오고

꽃을 피울 준비를 하는걸 보니 봄이 왔나봅니다^-^

사계절 입맛없는날이 없는 저지만 ㅎㅎ

요즘은 입이 껄꺼러운게 영~ 입맛이 없어요

뭘 해먹을까 고민하다 만들어본 더덕구이&더덕무침

요거요거 밥도둑입니다

하트3

 

 

더덕에 묻은 흙은 흐르는물에 솔로 씻어줍니다

 

 

 

 

끓는 물에 소금 한스푼 넣고

불을 끈뒤 더덕을 살짝 데쳐줍니다

(20~30초면 충분해요)

 

 

데치면 더덕진액도 묻어나지 않고

껍질도 쉽게 까져 좋아요

 

 

뽀얀 속살 드러낸 더덕^^

향이 아주 굿굿굿입니다~

대박

 

 

반으로 잘라 방망이로 톡톡 두르려 주세요

 

 

 

 

 

밑간할 유장준비

간장1:참기름2

 

 

더덕 한쪽면에만 유장을 발라줍니다

 

 

마른팬에 유장바른 더덕을 초벌해줍니다

 

 

양념장:간장4 맛술 6 참기름6 올리고당4 다진마늘 2 고추장 4 고추가루 2

 

 

앞뒤 고루 양념발라 노릇노릇 구워줍니다

 

더덕구이 완성입니다~

즐거워

 

 

따뜻한 밥에 올려 한입 먹으면

둘이 먹다 하나 ~~~~ ㅎㅎ

 

 

방망이로 두드려 결대로 찢은 더덕에

 

 

구이할때 만들어둔 양념장에 식초 한두스푼 넣어 조물조물 해주면

 

 

새콤달콤 향긋한 더덕초무침 완성입니다

집나간 입맛 이만하면 돌아오겠죠?ㅎㅎ

식구님들 맛점하시고 즐건 오후시간되세요~♡

 

사랑해4

 

 

 

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어제 친구들 모임에 내놓은 대파 베이컨말이와 알밤 베이컨말이입니다.

베이컨자체가 조미된 식품이라 별다른 솜씨가 없어도

쉽게 할 수 있는 요리, 시작해 볼까요?

 

 

 

집에 있는 대파 두 뿌리

알맞게 썰어둡니다.

 

 

 

베이컨위에 대파올려서 돌돌 말아줍니다~

 

 

대파가 생각보다 약간 굵네요.

요보다 가는 걸로 하면 더 부드럽고 좋아요~

 

 

 

이음새가 있는 베이컨을 팬에서 먼저 익히고

돌려가며 골고루 익히면 떨어지지 않고 깔끔하답니다.

 

 

손님상에 내놓으면 좀 있어보이는 술안주죠?

 

 

 

 

 

친구가 필요없다며 겉껍질까지 깐 알밤 한봉다리 가져왔어요~

 

 

끓는 물에 삶아서

간장 1숟가락, 매실액 1숟가락, 물 1숟가락으로 연하게 간을 해줍니다.

 

 

베이컨위에 알밤놓고 돌돌 말아줍니다~

 

 

 

마지막 이음새가 바닥에 가게 해서 먼저 굽다가

앞뒤 돌려가며 익혀줍니다.

 

 

베이컨에서 기름이 많이 나오므로 기름없이 굽고

마지막에 키친타올로 눌러 기름을 닦아주면 됩니다.

 

 

 

 

 베이컨의 짭조롬한 맛과 알밤의 달큰함이 잘 어울립니다~

 

 

 

알밤 통째 먹어도 되고

요렇게 반 잘라 한입씩 먹어도 좋아요~

 

 

손님 오셨을 때 바로 해도 시간이 얼마 안걸리고요,

손님오시기전 미리 준비해서 약하게 구워놓았다가,

찬 음식 드시는 동안 다시한 번 데워서 내놓으면

느긋하게 손님접대가 되겠지요?

 

술은 별로 마시지 못해도

술안주로 아주 좋다는 이야기에

밤이 무르익습니다...ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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식구님들 설연휴 잘보내셨나요?

저는 긴연휴탓에 후유증이 오래가는듯해요

이게 말로만 듣던 명절증후군인가요?ㅎㅎ

입맛도 없고 몸살기운도 있어

간단히 만들어 먹어볼 심산으로

꼬막을 꺼내들었는데

어랏!!! 꼬막덮밥과 꼬막달래전이 잃어버린 입맛을 찾아줬어요 ㅎㅎ

오늘도 다이어트는 잠시 접어두고 폭풍흡입했답니다

요리

 

 

소금물에 담궈뒀다 바락바락 깨끗이 씻어줬어요~

 

 

팔팔 끓는물에 살짝만 데쳐줍니다

 

 

알만 발라내어 준비^^

 

 

새싹과 돌나물은 깨끗이 씻어줍니다

 

 

그릇에 밥을 담고

준비해둔 새싹과 돌나물 데쳐둔 꼬막을 얹어줍니다

 

 

참기름 초장 김가루 깨소금 넣어주면 완성입니다

 

 

 

슥슥비벼 크게 한입 먹고나니~

감기약 한알 먹은거 보다 훨~나아요 ㅎㅎ

 

 

달래한줌 깨끗이 씻어줍니다

 

 

달래 밑동은 콩콩 찧어 주면

향이 훨씬 많이 나서 좋아요 ㅎㅎ

 

 

달래와 데쳐둔 꼬막넣고 홍고추도 썰어 넣어줍니다

 

 

부침가루와 계란하나 넣어줍니다

 

 

골고루 섞어 기름 넉넉히 두른 팬에 한숟갈떠서 노릇하게 구워주면

쫀득하면서 향긋한 꼬막달래전 완성^^

 

 

 

제철맞아 통통하게 살오른 꼬막으로 만든

꼬막덮밥&꼬막달래전

최고예요~^-^

하트3

 

 

 

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오늘은 목이버섯의 간단한 요리팁 몇가지 올려 봅니다.

목이버섯은 독특한 향과 질감뿐만 아니라 특유의 색감으로 혼합용 고급 요리에 쓰여도 손색이 없습니다.

  

                목이버섯... 목이버섯 샤브샤브 입니다~ 목이버섯 샤브샤브.. 꼭 드셔보세요.고고

 

 

 

 

 

 

 

된장찌개와 같은 국, 탕, 찌개에 넣어 보세요.

생 목이버섯은 국이 끓을 때 마지막에 넣어 주시면 되구고, 건조 목이버섯은 미리 뜨거운 물에 담

가 두었다가 넣으시면 됩니다.

 

 

샤브샤브요리에 야채나 다른 버섯과 함께 넣어서 드셔보세요.

오이무침과 같은 각 종 새콤달콤한 무침요리에 잘 어울립니다.

 

오이목이버섯무침, 목이버섯양파무침 등 각 종 볶음요리에 곁들여 넣어 보세요.

목이버섯소고기(돼지고기)볶음: 기름을 두른 팬에 마늘편을 볶아 향을 내고 고기를 넣어 익혀 주세요.

거의 익을 즈음에 목이버섯(기호에 따라 양파, 청양고추 등을 함께 넣어주세요)을 넣고 좀 더 볶아 줍니다.

 

굴소스로 간을 내면 맛있는 요리가 완성됩니다.

초고추장이나 와사비간장에 찍어 드시면 막걸리나 맥주안주로도 제격입니다.

생 목이버섯은 끓는 물에 10초~15초가량 살짝만 데쳐내시면 됩니다.

건조 목이버섯은 미리 물에 담갔다가 살짝 데쳐내시면 됩니다.

라면을 끓일 때 목이버섯을 넣어서 드셔 보세요.^^

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들
글쓴이 : 올레길 원글보기
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목이버섯이란

 

중국에서는 黑木耳(검을 흑, 나무 목, 귀 이)라고 합니다.

나무껍질위에서 자라고 그 모양이 동물의 귀를 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다.

아드득아드득 씹히는 독특한 질감과 특유의 색감으로 혼합용 중국요리에 널리 쓰여 왔습니다.

 

                                 자연산 목이 버섯과 무농약 목이 버섯의 차이점 

                             목이 버섯은 비가 자주 내리는 장마철에 자연산 목이버섯이 발생합니다

 

 

 

 

 

목이버섯의 효능

천연 철분제

목이버섯의 철분함량은 녹색야채 중 가장 높은 시금치의 20배나 됩니다. 식품 중 철분함량이 가장 높은 식품이라 할 수 있

습니다. 코피가 나거나 피를 토하고 변에 피가 있거나 자궁출혈, 치질 등 질환에 효과가 있으며 철분함량이 높아 천연 철분

보충제로도 알려져 있습니다.

다이어트와 암 예방

목이버섯에 함유하고 있는 섬유소와 식물성 콜라겐이 위장의 활동을 촉진하고 장내 지방의 배출을 촉진하여 음식물의

지방섭취를 감소하여 비만을 예방할 수 있으며, 원활한 배변으로 체내의 노폐물과 독소를 제거하고 배출하는데 유리

여 직장암과 기타 소화기계통의 암을 예방하는 작용을 합니다.

목이버섯의 식이섬유는 버섯류 중 유일하게 인정된 기능성 식이섬유입니다.

식약청 자료에 의하면 : " 목이버섯에 다량 함유된 식이섬유가 배변량을 증가시켜 배변활동에 도움을 주게 됩니다. 목이

버섯에 함유된 식이섬유는 소화기관에서 소화되지 않고 대장까지 도달합니다. 장에 도달한 식이섬유는 무게의 15배까지

의 수분을 흡수하여 변의 부피를 늘리고 변을 부드럽게 해줍니다." 라고 기술하고 있습니다.

기타 질환

초기 담낭염 또는 결석환자가 매일 1~2회 적당량의 목이버섯을 섭취해 주면 통증이나 구토현상이 2~5일내에 완화될 수

있습니다. 목이버섯에는 비타민k와 풍부한 칼슘 및 마그네슘 등 광물질이 함유되어 있어 혈액중 덩어리를 감소하고 혈전

증상을 예방하며 동맥경화나 관상동맥경화증 등도 예방, 치료하는 작용을 합니다.

동의보감에서는 성질이 차(寒)고 맛이 달며 독이 없다고 기재되어 있습니다. 五臟을 좋아지게 하고 장위에 독기가 몰린 것

을 헤치며 혈열을 내리고 이질과 하혈하는 것을 멎게 하며 기를 보하고 몸이 가벼워 지게 한다고 기재되어 있습니다.

비타민D 다량 함유

목이버섯에는 우리가 먹을 수 있는 음식 중에서 비타민D를 가장 많이 함유하고 있습니다.

 

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들
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